ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ನಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಾದವೆಂದರೆ ನಾವು ಮತ್ತೆಂದೂ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ "ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ" ಅಥವಾ "ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿರಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು, ಇವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಸರಳ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ, ಹೌದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು . ಈ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಷ್ಟೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೂರಾರು ಅಥವಾ ಸಾವಿರಾರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಶೂನ್ಯ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ . ಮತ್ತು ಅವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೋಚಿಸಿ, ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹಾಗೆ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಲ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾತನಾಡುವುದು , ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಯಾವ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ?

ನಾವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಮಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (FDA) ಅನುಮೋದಿಸಿದ 6 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ.

• ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡ್ವಾಂಟೇಮ್: ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 20,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್: (ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ವೀಟ್, ಈಕ್ವಲ್ ಮುಂತಾದ ಹೆಸರುಗಳಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಫೆನೈಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾ (PKU) ಎಂಬ ಅಪರೂಪದ ಆನುವಂಶಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಯೋಟೇಮ್: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಯಾಚರಿನ್: (ಸ್ವೀಟ್'ಎನ್ ಲೋ ಮುಂತಾದ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ). ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು.
• ಸುಕ್ರಲೋಸ್:(ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ದೇಹವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ", "ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ" ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ" ಮುಂತಾದ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಅರ್ಥ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲ, ಅವು ಇರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಅರ್ಥವೇನೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಮೂಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಯಾವುದು ಕೆಟ್ಟದು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ . ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಅದೇ ರೀತಿ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಅದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಈ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದಷ್ಟೂ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು "ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡಬಹುದು. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಏಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು?

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದಾಗಿ 1991 ರಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಇದನ್ನು 2008 ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ" (GRAS) ಎಂದು ಮರು-ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಈಗ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.