ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯೇ? (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ) ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು. ನೀವು ದಿನವಿಡೀ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರದಲ್ಲೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ? ಇಂದು, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯ ಕಥೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯ ವಿಷಯವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಲ್ಬರ್ ಅಟ್ವಾಟರ್ ಎಂಬ ವಿಜ್ಞಾನಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು "ಬಾಂಬ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಮೀಟರ್" ಎಂಬ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು. ನಂತರ ಅವರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆದು ಆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು "ಶಕ್ತಿ" ಇದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರು.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಅಳತೆಯ ಒಂದು ಘಟಕ.

ಈ ಕಲ್ಪನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಜನರು ತಾವು ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. "ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು" ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಂದಿನಿಂದ ನಮ್ಮಲ್ಲಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆಯೇ? ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದು ಮುಖ್ಯ?

ನೀವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೌದು, ಒಂದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೂಡ ಒಂದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯೇ. ಅಂದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವಿನ 500 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು 300 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಆ 300 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಆ 300 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ನೋಡಿ, ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿವೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿತು? ಯಾವ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು? ಅಷ್ಟೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನೋಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ನಂತಹದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಗಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ದೇಹವನ್ನು "ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು" ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ದೇಹವನ್ನು "ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು" ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಣಿಸುವುದು ಏಕೆ ಕಷ್ಟ?

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಂಶೋಧನೆಯು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅಂದರೆ ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಊಟಗಳು: ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಬಡಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
• ತಪ್ಪು ಊಹೆಗಳು: ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಊಟಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಊಟಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಊಹಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
• ನಾವು ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುವ ವಸ್ತುಗಳು: ನಾವು ದಿನವಿಡೀ ತಿನ್ನುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಟಾಫಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಚಹಾದಂತಹ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ, ತಜ್ಞರೇ ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು, ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಣಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ದಣಿದಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸದೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಗೀಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಬದಲು, ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸರಳ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಭಾಗದ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಂಚಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 31 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 285 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

2. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ದಿನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

3. ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ (ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟ)

ಇದು ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. "ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ. ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮುಂತಾದವುಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿದ್ದರೂ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ "ಬಜೆಟ್" ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇವು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.