ನೀವು ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಸರಿ? ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೋಟೆಲ್‌ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಅದು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರಬಹುದಾದ ಆಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಬೇಕನ್‌ನ ಆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲೇಬೇಕಾದ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ, ಅದರ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕನ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಕನ್ ಎಂಬುದು ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 6-7 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಹಂದಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಸಹ ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂದು, ಬೇಕನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿಧದ ಬೇಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆಯೇ?

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದೇ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ.

ಸರಿ, ಈಗ ಕೆಲವರು ಹೇಳುವ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆವರು ಮಾಡುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪೋಸ್ಟರಲ್ ಆರ್ಥೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ (POTS) ಎಂಬ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಅವರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ವೇಗದ ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಮತ್ತು ನಿಂತಾಗ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ). ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕನ್‌ನ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ

ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳಿವೆ. ಇವು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಾದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.ಇದು ಕೋಲೀನ್ ಎಂಬ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಸ್ಮರಣಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋಲೀನ್ ಎಂಬ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬೇಕನ್ ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 5, ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 12
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಕೋಲೀನ್
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ರಂಜಕ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್
• ಸತು

ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಬೇಕನ್ ಉತ್ತಮವೇ?

ಟರ್ಕಿ ಬೇಕನ್ ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವೇ?

ಟರ್ಕಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ ನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಬೇಕನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನ ಲೇಬಲ್ ನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಈ ಎರಡರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸೋಣ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ಬೇಕನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ , ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ.

ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ

ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಬೇಕನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ: ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಲೇಬಲ್ ಓದಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಬೇಯಿಸಿ: ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ:ಬೇಕನ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳು

• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ: ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಓವನ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ: ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ರ್ಯಾಕ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 200 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ (400 F) ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ: ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇಕನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.