ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕರಿ, ಅಥವಾ ದೆವ್ವದ ಜೊತೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅನ್ನ ಇದ್ದರೆ... ಸರಿಯೇ? ಆದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕೇಳಿರುವ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವೇನು? ಗೋಮಾಂಸ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಗೋಮಾಂಸದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳು
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ನಾಣ್ಯದ ಎರಡು ಬದಿಗಳಂತೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿವೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಗೋಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇವು ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು. ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಇಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು . ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಹ ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಈಗ ಆ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ರಕ್ತದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ
ಗೋಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ರೀತಿ ಯೋಚಿಸಿ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಕ್ನಂತಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟ್ರಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ದಣಿದಿರಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಯ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು
ಗೋಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜವಾದ ಸತುವು ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸತುವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕ್ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಗಾಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಯುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸತುವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ
ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಷಯ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸದಿಂದ ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಜಿಮ್ಗೆ ಹೋಗಿ ತೂಕ ಎತ್ತುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೂಡ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 55 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರಿಗೆ.
ಗೋಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಹೇಗಿದೆ?
ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇವು ಸುಮಾರು 85 ಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ (ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಯಷ್ಟೇ).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ವಿಭಾಗ | ಗಾತ್ರ |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | ಸುಮಾರು ೧೭೯ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | ಸುಮಾರು 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬು | ಸುಮಾರು 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ರಂಜಕ
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ3 `(ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ3)`
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6 `(ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6)`
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 `(ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12)`
- ಸತು
ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿಂದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.. ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 85 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಸರಿ, ಈಗ ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಷಯಗಳಿವೆ.
1. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ" ಅಥವಾ "ತೆಳ್ಳಗಿನ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಕಾಣುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಗ್ರಿಡಲ್ನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಳಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು) ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳನ್ನು (ಕಬಾಬ್ಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
- ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಮುಂತಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಹೃದ್ರೋಗ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ .
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ