ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ!

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್. ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು, ಈ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಗುಪ್ತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಈ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುವು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಲೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವು ಪೆರುವಿನ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಲಿಮಾ ನಗರದಿಂದ ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಂದೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದರೂ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿದೆ. ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ?

ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನೇಕ ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತಾಮ್ರ: ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಫೋಲೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ9): ಗರ್ಭಿಣಿ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ನರ ಕೊಳವೆಯ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ರಂಜಕ: ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
• ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1): ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಒಂದು ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 170 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 209
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 12 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 0.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 40 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 9 ಗ್ರಾಂ

ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ) ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ .

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಫ್ರೋಜನ್, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಫ್ರೋಜನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್: ಇವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು

• ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಜೋಳವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ ಹಮ್ಮಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಅಪಾಯವಿದೆಯೇ? ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು

ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

1. ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು: ಕೆಲವು ಜನರು ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ತಿಂದ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು . ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಅಲರ್ಜಿಗಳು: ಕಡಲೆ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳಂತಹ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

3. ಸೈನೈಡ್ ಅಪಾಯ: ಇದರಿಂದ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಲಿಸಿ. ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ 'ಲಿನಮರಿನ್' ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿಂದರೆ ಸೈನೈಡ್ ಎಂಬ ವಿಷವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ) ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಂತಹ ಖನಿಜ ಕೊರತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.