ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ "ನೀವು ಹೇಗಿದ್ದೀರಿ?" ಎಂದು ಕೇಳುವುದು "ನೀವು ಅನ್ನ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ?" ಎಂದು ಕೇಳುವಂತಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನಮ್ಮ ಜೀವನ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ 50% ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲವೇ? ಇಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೋ? ಹೊಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯೋ? ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ (ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ) ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಅವೆರಡೂ ಒಂದೇ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ (ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್).
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಹೊರ ಪದರವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಾವು "ಹೊಟ್ಟು ಪದರ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊಟ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹೊಟ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೈಬರ್, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ , ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೊಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಎಂಬ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯು 64 ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಹೊಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯ ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 55 ರಷ್ಟಿದ್ದು, ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ.
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಫೀನಾಲಿಕ್ಗಳಿವೆ . ಇವು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ . ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫೀನಾಲಿಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಹೊಟ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯ
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕರಗದ ನಾರು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಯಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೊಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ. ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡೋಣ.
| ಫೀಡ್ ಪ್ರಕಾರ | ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು |
|---|---|
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1 (ಥಯಾಮಿನ್) | ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್) | ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ | ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. |
| ರಂಜಕ | ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. |
| ಸೆಲೆನಿಯಮ್ | ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. |
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ | ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. |
| ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ) | ಬ್ರಾನ್ ರೈಸ್ | ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ |
|---|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 109 (ಅನುವಾದ) | ~103 |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ | ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ | ಸುಮಾರು 0.5 ಗ್ರಾಂ (ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ | ಸುಮಾರು 23 ಗ್ರಾಂ |
ಅನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಅನ್ನವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.
1. ಉಳಿದ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ?
ನೀವು ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಅದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೀರಿಯಸ್ ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಂತಹ ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಇಡಬೇಡಿ.
- ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ .
- ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಇದೆಯೇ?
ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಲದಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಅಕ್ಕಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವಿದೆ:
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಸ್ತಾ ಕುದಿಸುವಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೆಂದ ನಂತರ , ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅನ್ನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು.
ಅನ್ನವನ್ನು ಅನ್ನದಷ್ಟೇ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ನಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳಿಗೆ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅನ್ನವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಕರಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್ ನಂತಹದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ (ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ), ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಪಡೆಯಲು, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ (ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ) ತಿನ್ನಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಬದಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದಾದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಿಮಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ