ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ!

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ? ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ, ಇಂದು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?

ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಇದರಲ್ಲಿ ತೂಕ ಇಳಿಸುವುದು, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೇರಿವೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ , ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ನಾರುಗಳಿವೆ: ಕರಗುವ ನಾರು ಮತ್ತು ಕರಗದ ನಾರು.

• ಕರಗುವ ನಾರು: ಇವು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ದರವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕರಗದ ನಾರು: ಇವು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಂದರೂ ಸಹ, ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಸಾರ ಅಥವಾ 'ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನೀರು' ಸೇವಿಸುವ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಪ್ರಿಡಿಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಉಪವಾಸದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಈ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಆತುರಪಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.

• ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಉಬ್ಬುವುದು: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲಿನ ಅಪಾಯ: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವಿದೆ. ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಕ್ಸಲೇಟ್ (ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಂತೆ) ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
• ಮಧುಮೇಹ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ (ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ): ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಟ್‌ಫಾರ್ಮಿನ್ ಒಂದು. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನೀರು ಈ ಔಷಧಿಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೆಟ್‌ಫಾರ್ಮಿನ್‌ನಂತಹ ಮಧುಮೇಹ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು?

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹುಡುಕುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ, 4 ಇಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲದ, ಕಲೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬರುವ "ಲೋಳೆಯ" ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ
• ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು/ಹುರಿಯುವುದು
• ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕರಿಯಂತೆ.
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ.
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ 'ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನೀರಿನ' ಅಲೆ ಏನು?

ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ "ಒಕ್ರಾ ವಾಟರ್" ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಳಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ , ಈ ಹಲವು ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ನಿಶ್ಚಿತ. ನೀವು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕೂಡ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನಗಳಾಗಿವೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇದು.

ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೋಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. (ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವುದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ).