ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ನಾವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪು ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇರುವ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು "ಕೊಬ್ಬು" ಅಥವಾ "ಎಣ್ಣೆ" (`ಕೊಬ್ಬು`). ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೇ? ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕೊಬ್ಬು ಎಂದರೇನು? ನಮಗೆ ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯೋಚಿಸಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ನಮ್ಮ ನರಮಂಡಲದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ) ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಮುಂದೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ. ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಹಾಗಾದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವೇನು?

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ . ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್, ಕರಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಯೋಚಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್‌ಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು "ಮರೆಮಾಡಿರುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಏಕೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹೌದು, ಅದು ನಿಜ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಈ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಕ್ಕಳ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ - ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು.
• ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
• ನೀವು ಊಟ ಮಾಡಿದಾಗ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು 9 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ?

ಸರಿ, ಈಗ ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು:

1. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಇವು "ಒಳ್ಳೆಯ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಏಕಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು: ಇವು ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್‌ಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು: ಇವು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ. ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು!

2. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಶಾರ್ಟನಿಂಗ್, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಇವು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು . ಕೆಲವು ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳಾದ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದಾಗ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಈಗ ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿವೆ. ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ಸುಕರಾಗಬೇಕಾದ ವಿಷಯ!

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ?

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಆಹಾರ ಪೊಟ್ಟಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ``ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್`` ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಒಂದು ``ಸರ್ವಿಂಗ್'' ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕಾದ ವಿಷಯವಿದೆ. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ "ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

• ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, 'ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್' ನಲ್ಲಿ 12 ಚಿಪ್ಸ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಖರವಾಗಿ 12 ಚಿಪ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ನಾವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದರ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಯೇ? ಆಗ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ," "ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು," "ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು," ಮತ್ತು "ಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್" ಮುಂತಾದ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಈ ಪದಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸರ್ಕಾರವು ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ:

• ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಆಹಾರಗಳು: ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು: ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು.
• `ಲಘು` (ಅಥವಾ `ಲೈಟ್`) ಆಹಾರಗಳು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 50% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 25% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯವಿದೆ. ಅವರು `ಲಘು` ಮತ್ತು `ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ-ಕೊಬ್ಬು` ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆ ಆಹಾರಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೂಲ ನಿಯಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ "ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ" ಆಹಾರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು?

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಎರಡು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಬಾರದು.

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ. ಇದು ಅವರ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಒಟ್ಟು ಆಹಾರದ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಅಂದರೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಪ್ರಾಣಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು) ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಅನಗತ್ಯ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು.

ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಳೆ - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು).
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ , ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ) ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಚರ್ಮರಹಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಒಮೆಗಾ -3 ಭರಿತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಡಲೆ, ಮಸೂರ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
• ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬ್ರೈಲಿಂಗ್, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಂತಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಶಾಲಾ ಊಟ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವ ಊಟಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ತಿನ್ನುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.
• ನೀವು ಬೇಗನೆ ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೇಳಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವೇ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾದರಿಯಾಗಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಅವರು ನೋಡಿದಾಗ, ಅವರು ಸಹ ಅದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕಥೆಯಿಂದ ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಯಾವುದು? (ಮನೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಸಂದೇಶ)

ಸರಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಈಗ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು.

• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಇವು ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ) ಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಇವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
• ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಇವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟವು.
• ನೀವು ಆಹಾರ ಪೊಟ್ಟಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಗ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಅರಿವು ನಿಮಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಈ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಸಿ. ನೀವು ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂತೋಷದ ಜೀವನಕ್ಕೆ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಈ ಕಥೆಯಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ!

ಕೊಬ್ಬು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ