ನಾವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಪಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲವೇ? "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್" ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ಅದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಯಾವ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ? ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯು ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು?
ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವಲ್ಲ. 1982 ರಿಂದ 2022 ರವರೆಗೆ 40 ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ 30 ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದರಿಂದ ಪಡೆದ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ.
ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇನ್ನೊಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು, ಅಂದರೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ) ಕೇಳಲಾಯಿತು. ಸುಮಾರು 7 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳ ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು.
ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದವು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಸೇವಿಸಿದವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿತ್ತು. ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
| ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರ | ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ |
|---|---|
| ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ | 7% ರಷ್ಟು ಇಳಿಕೆ |
| "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) | 10% ರಷ್ಟು ಇಳಿಕೆ |
| ಅಪೋಲಿಪೋಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿ (ಎಪಿಒಬಿ) | 14% ರಷ್ಟು ಇಳಿಕೆ |
ಈಗ ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು, ಇದು ಅಪೋಲಿಪೋಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿ (ಅಪೋಬಿ)ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಇದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಈ ApoB ಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯದ ಹೆಚ್ಚಳದ ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.
"ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಎಲ್ಲಾ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 14% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಟ್ಯಾಟಿನ್ ಔಷಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಮುಖ ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 7% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಊಹಿಸಿ, ಔಷಧಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಆಹಾರದಿಂದಲೇ ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ!
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದಲ್ಲ.
ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಿನವಿಡೀ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಮಸೂರ ವಡೆಗಳು, ಪಾಪಡಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಂತಹವು) ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೃತಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರ" ಎಂದರೇನು?
ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ನೀಡುವುದು:
- ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು
- ಧಾನ್ಯಗಳು (ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್, ರಾಗಿ)
- ಚಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸೋಯಾ)
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (ಗೋಡಂಬಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು)
ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೇ?
ಇಲ್ಲ, ಅದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಅದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರ . ಇದು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಆಹಾರವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.
ಕೇವಲ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರೆ ಸಾಕೇ? ಜೀನ್ಗಳು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಲ್ಲವೇ?
ಇದು ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ. ಕೆಲವರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುವ ಜೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವರ ಯಕೃತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈದ್ಯರು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಟಿನ್ಗಳಂತಹ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಔಷಧಿಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧಿ ಎರಡೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋದಾಗ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ/ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ) ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಆದರೆ, 'ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ' ಎಂದು ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ/ಉಪ್ಪು/ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
- ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಸಹ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರಭಾವವೂ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಹೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ಇತರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ.
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ