ಎಳ್ಳು ಈಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ! ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟಾದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಇದೆ ಎಂದು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಮೂದಿಸದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವ ಭಯವನ್ನು ಊಹಿಸಿ ನೋಡಿ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವರಿಗೆ ಅದು ಉಸಿರಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಅಪಾಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (FDA) ಈಗ ಎಳ್ಳನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದೆ.

ಈ ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆ ಏನು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜನವರಿ 1, 2023 ರಿಂದ, ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಎಳ್ಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ , ಅದು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮರದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಮುಖ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಈಗ, ಆ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾನೂನು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಂದೇಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಎಳ್ಳು ಅಲರ್ಜಿ ನಾವು ಭಾವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಎಳ್ಳಿನ ಅಲರ್ಜಿ ತಮಾಷೆಯಲ್ಲ!

ಎಳ್ಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಎಳ್ಳು ಉಂಡೆಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಬರ್ಗರ್ ಬನ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಈ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ, ಅವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಯಾವುದೇ ತೀವ್ರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತುರ್ತುಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ . ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹತ್ತಿರದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ತುರ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಘಟಕಕ್ಕೆ (ETU) ಕರೆದೊಯ್ಯಬೇಕು.

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ?

"ಹಾಗಾದರೆ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಇರುವುದರ ಅರ್ಥವೇನು?" ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಅದು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅನೇಕ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ 'ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ' ಅಥವಾ 'ಮಸಾಲೆಗಳು' ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ರೀತಿಯ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, "ನಾನು ಆ ಆಹಾರವನ್ನು 'ಸೆಡಮ್' ಎಂದು ಬರೆಯದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಎಂತಹ ಅಪಾಯವಾಗಬಹುದು?" ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಊಹಿಸಿ. ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಕೇಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅಥವಾ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಈ ಹೊಸ ಕಾನೂನಿನೊಂದಿಗೆ, ಆ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆ ಈಗ ದೂರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗೆಲುವು.

ನಾವು ಈಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಈ ಕಾನೂನು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸದಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ನಾವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯಬಹುದು.

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ

ನೀವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಯೋಚಿಸದ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಎಳ್ಳಿನಂತಹ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

2. "ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನಬೇಡಿ"

ಒಂದು ವೇಳೆ ನಿಮಗೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು (ತುರಿಕೆ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು) ಉಂಟಾಗುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

4. ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವುದು ವೈದ್ಯರಿಂದ ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ನೀವು ತುರ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು (ಉದಾ. ಎಪಿಪೆನ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ನಮಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು. ಎಳ್ಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಅವು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.