ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದಾಗ, ಮೊದಲು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವುದು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಗಳು, ಸರಿಯೇ? ನಿಜ, ಅವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸುವ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಂದು, ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಯೋಚಿಸದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು "ಇದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ಆ ಆಹಾರ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
| ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ | ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ? |
|---|---|
| 1. ರುಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸ | ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ/ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು "85% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 90% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. |
| 2. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು | ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ? ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೂ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) ನಮ್ಮ ದೇಹದ "ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್" (HDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. |
| 3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 'ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ' ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಬಾಂಬ್" ಆಗುತ್ತದೆ. |
| 4. ಪಿಜ್ಜಾ | ಪಿಜ್ಜಾ ಕೇಳಿದರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ ಅಲ್ವಾ? ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಹೋಳು ತಿನ್ನುವುದು, ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. |
| 5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ | ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು "ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ" ಅಥವಾ "ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. |
| 6. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು | ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ಇದು ಅಚ್ಚರಿಯ ಸಂಗತಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕರಿ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಬೋಲ್ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. |
| 7. ತುಪ್ಪ | ತುಪ್ಪವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ (ಅಪಧಮನಿಗಳು) ಶೇಖರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಪ್ಪದ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. |
| 8. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು | ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಂತಹ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಶಾರ್ಟನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪೈನಂತಹದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. |
| 9. ಸಿನಿಮಾ ಥಿಯೇಟರ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ | ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಿನಿಮಾ ಥಿಯೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. |
ಇವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂದಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಗೃತರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು .
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.
ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ನಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ: ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು, ಕುದಿಸಿ, ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಂತಹದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೃದ್ರೋಗವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಅಥವಾ ಅವಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ನೀವು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಗೋಚರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಗುಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು" ಮತ್ತು "ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು" ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಶತ್ರುಗಳಾಗಿವೆ. ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವ ಬದಲು, ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
- ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ