과일과 채소 주스를 마시는 것이 정말 몸에 좋을까요? (주스) 함께 이야기해 봅시다!

요즘 '생과일 주스' 바가 곳곳에 많이 생겨난 것 같지 않나요? 혹시 친구 중에 '주스 클렌즈'에 대해 들어본 적 있는 사람도 있을 거예요. 그렇다면 신선한 과일과 채소 주스를 마시는 것에는 어떤 이점이 있을까요? 정말 생각만큼 좋은 걸까요, 아니면 우리가 모르는 단점은 없을까요? 이번 기회에 좀 더 자세하고 쉽게 알아보겠습니다.

주스 만들기란 무엇일까요?

간단히 말해, 착즙이란 신선한 과일이나 채소에서 즙만 추출하는 과정입니다. 이를 위해 착즙기라는 기계를 사용하는데, 이 기계는 과일이나 채소에서 섬유질과 과육을 제거하고 액체 즙만 추출합니다. 이는 새로운 것이 아닙니다. 사람들은 고대부터 과일을 짜서 즙을 마셔왔습니다. 하지만 현대에 와서는 영양소를 빠르고 간편하게 섭취하는 방법으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 그러나 과연 그 실상은 어떠한지 살펴볼 필요가 있습니다.

주스 한 잔에는 실제로 무엇이 들어있을까요?

직접 만든 주스의 영양가는 사용하는 과일과 채소에 따라 완전히 달라집니다. 또한 집에서 만드는지 아니면 시판 제품을 사는지도 영향을 미칩니다. 예를 들어 오렌지 4~5개를 짜서 주스 한 잔을 만든다고 생각해 보세요. 오렌지 4~5개를 한 번에 다 먹을 수 있나요? 어렵죠? 하지만 주스는 마시기 쉽습니다. 주스를 마시면 과일 속 당분이 아무런 방해 없이 몸속으로 흡수됩니다 . 섬유질이 제거되어 당분이 더 빨리 흡수되는 것이죠. 이제 몇 가지 종류의 주스(약 240ml)의 영양 정보를 살펴보겠습니다. 이 표를 보면 이해가 되시죠? 채소 주스는 당분과 칼로리가 낮습니다. 하지만 과일 주스는 생각보다 당분과 칼로리가 훨씬 높습니다. 게다가 식이섬유는 거의 없는 것 같네요.

주스 섭취의 실제 건강상의 이점은 무엇일까요?

물론 장점도 있습니다. 어떤 장점들이 있는지 살펴보겠습니다.

• 영양소 흡수 속도 향상: 주스에는 섬유질이 없기 때문에 함유된 비타민 과 미네랄이 몸에 빠르고 쉽게 흡수됩니다. 평소 채소와 과일을 많이 섭취하지 않는 사람에게는 비타민을 보충하는 간편한 방법이 될 수 있습니다.
• 심혈관 건강 증진: 일부 연구에 따르면 과일 및 채소 주스를 마시면 혈중 산화질소 수치가 증가할 수 있습니다. 산화질소는 혈관 벽을 이완시켜 혈관을 확장시키는 화학 물질입니다. 이는 혈압을 조절 하고 혈관의 유연성을 유지하는 데 도움이 됩니다.

우리가 주의해야 할 위험 요소들

이 방법에는 장점과 더불어 몇 가지 중요한 위험도 따릅니다. 때로는 이러한 위험이 장점보다 더 클 수 있습니다.

• 높은 칼로리 함량: 위 표에서 보았듯이 과일 주스는 칼로리가 높습니다 .이 주스 한 잔에는 100~180칼로리가 들어 있습니다. 이는 밥 반 접시와 거의 같은 칼로리 양입니다. 따라서 이 주스를 ​​하루에 여러 잔 마시면 자신도 모르게 체중이 증가할 수 있습니다 .
• 높은 당 함량: 과일 주스의 칼로리 대부분은 당분에서 나옵니다. 섬유질이 없기 때문에 이 당분은 혈액으로 직접 흡수되어 혈당 수치를 급격하게 상승시킵니다. 따라서 자주 섭취할 경우 당뇨병 과 같은 질병의 위험이 높아질 수 있습니다. 그러므로 혈당을 조절하는 가장 좋은 방법은 채소로만 만든 주스나 채소를 더 많이 첨가한 주스를 마시는 것입니다.
• 식이섬유와 단백질 부족: 이것이 주스의 가장 큰 단점입니다. 식이섬유는 건강한 소화 기능을 위해 필수적이며 변비 예방에도 도움이 됩니다. 단백질은 근육, 뼈, 혈액 유지에 필수적이지만, 주스에는 이 두 가지가 부족합니다.

주스? 믹서기? 어떤 게 몸에 더 좋을까요 ?

많은 사람들이 궁금해하는 질문입니다. 주스 만들기와 블렌딩(스무디 만들기)은 완전히 다른 두 가지입니다. 이 둘의 정확한 차이점을 알아보겠습니다.

• 블렌딩(스무디): 과일이나 채소를 껍질째 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 이렇게 하면 섬유질 과 과육을 포함한 모든 영양소가 음료에 그대로 남아 있게 됩니다. 따라서 스무디를 마시면 포만감을 느끼고 혈당 수치가 급격하게 오르지 않습니다. 요구르트, 견과류, 씨앗류와 같은 단백질이 풍부한 재료를 스무디에 넣어 완전한 한 끼 식사처럼 즐길 수도 있습니다. 시금치나 케일 같은 녹색 채소도 과일과 함께 갈면 맛은 덜하지만 영양소는 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

• 착즙: 앞서 설명했듯이, 착즙은 섬유질과 과육을 제거하고 즙만 남깁니다.

두 가지의 주요 차이점을 살펴보겠습니다. 따라서 이 정보를 바탕으로 가장 건강한 선택은 믹서기에 갈거나 스무디를 만들어 마시는 것이라는 점이 분명해졌습니다. 착즙, 과일 주스, 채소 주스, 블렌딩, 스무디, 영양, 건강 효능, 설탕, 칼로리