음식에 들어있는 노란색을 두려워해야 할까요? 황색 5호(타르트라진)에 대해 이야기해 봅시다!

마트에서 파는 음식들을 한번 보세요... 알록달록한 젤리, 탄산음료, 케이크 위에 얹은 크림, 여러 종류의 요구르트까지... 이런 아름다운 색깔은 어떻게 만들어지는 걸까요? 많은 경우 인공 색소 , 즉 '식용 색소'를 사용해서 색을 냅니다. 오늘은 이 인기 있는 인공 색소 중 하나인 '황색 5호'에 대해 이야기해 보려고 합니다. 황색 5호는 타르트라진이라고도 불립니다. 이 색소는 물에 녹는 색소로, 레몬처럼 아름다운 연노란색을 냅니다.

황색 5호 색소는 어떤 식품에 들어 있나요?

황색 5호는 제조업체들 사이에서 매우 인기 있는 색소입니다. 다양한 색소와 혼합하여 원하는 여러 가지 색상을 만들 수 있기 때문입니다. 따라서 우리가 매일 먹는 음식에 우리가 모르는 사이에 황색 5호가 함유되어 있을 가능성이 매우 높습니다. 아침 식사로 먹는 시리얼부터 저녁 식사에 곁들이는 소스까지, 모든 음식에 들어있을 수 있다는 뜻입니다.

다음은 황색 5호가 함유될 수 있는 식품 및 기타 제품의 예입니다.

뿐만 아니라, 이 색소는 고양이, 개, 새와 같은 반려동물에게 주는 사료에도 사용됩니다.

이 안전 논쟁은 어떻게 시작되었습니까?

이것은 새로운 이야기가 아닙니다. 1920년대부터 염료 타르트라진이 어린아이들의 건강에 어떤 악영향을 미치는지에 대한 논란이 있어왔습니다. 일부에서는 타르트라진 이 아이들 의 과잉행동을 유발한다고 주장합니다. 즉, 아이들이 가만히 있지 못하고 가만히 있지 못하는 행동을 보인다는 것입니다.

하지만 이 문제에 대한 과학계의 관심이 집중되기 시작한 것은 1973년경부터였다. 일부 연구에서는 타르트라진과 같은 식품 첨가물이 어린이의 학습 장애를 유발할 수 있다고 지적했다.

하지만 후속 연구에서는 이러한 주장을 명확하게 입증하지 못했습니다 . 2004년에 대규모 연구가 진행되었지만, 이 색소와 어린이 과잉행동 사이에 직접적인 연관성이 있다는 결정적인 증거는 발견되지 않았습니다 .

그 후인 2017년에는 세계보건기구(WHO)와 같은 주요 기관들이 모여 안전성을 확인하기 위한 테스트를 실시했고, 이 색소를 가끔 섭취하는 것은 성인이나 어린이에게 심각한 건강 위험을 초래하지 않는다는 결론을 내렸습니다.

황색 5호의 잠재적인 건강 위험은 무엇입니까?

자, 그럼 괜찮은 걸까요? 사실 그렇지 않습니다. 경우에 따라 경미한 부작용이 나타날 수 있습니다. 어떤 부작용이 있는지 살펴볼까요?

호흡기계에 미치는 영향

타르트라진을 함유한 일부 제품에서 호흡기로 들어갈 수 있을 만큼 작은 입자가 발견되었습니다. 즉, 분말 형태의 색소를 흡입할 수 있다는 뜻입니다. 흡입 시 독성이 있는지는 아직 밝혀지지 않았습니다 . 따라서 확실한 증거가 부족하기 때문에 공중 보건 당국은 이를 "가능성 있는" 위험으로 간주하고 있습니다.

피부에 미치는 영향

일부 사람들은 타르트라진으로 인해 피부 민감성이나 자극을 경험할 수 있지만, 이를 뒷받침하는 데이터는 많지 않습니다. 한 연구에 따르면 1~6세 어린이 12명 중 약 1명이 이 색소로 인해 가벼운 습진 증상을 경험한 것으로 나타났습니다.

또한, 연구에 따르면 갑작스러운 피부 발진이나 두드러기인 급성 두드러기 와 같은 질환이 발생할 위험은 매우 낮은 것으로 나타났습니다.

황색 5호에 민감한 사람이 황색 5호가 함유된 물질을 섭취하면 피부 발진, 가려움증 , 기침, 구토와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

이 안료에 대한 규칙은 무엇인가요?

미국, 캐나다 및 많은 유럽 국가에서는 황색 5호(Yellow 5)가 함유된 제품을 판매하는 것이 합법입니다. 그러나 해당 제품에는 경고 라벨을 부착해야 합니다 . 라벨에는 "이 제품은 기관지 천식과 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다."라고 명시되어야 합니다.

여기서 가장 중요한 점은 아스피린에 민감한 사람은 타르트라진에도 민감할 가능성이 더 높다는 것 입니다.

이러한 물질의 흡수를 어떻게 제한할 수 있을까요?

주방 에 있는 많은 식품에 이 색소가 함유되어 있을 수 있습니다. 일반적인 양이라면 본인이나 가족에게 심각한 해를 끼칠 가능성은 낮습니다. 하지만 이 색소를 피하고 싶다면, 가게에서 구입하는 식품, 음료, 의약품, 화장품의 라벨을 꼼꼼히 읽어보세요.

때로는 라벨에 "황색 5호"라고 적혀 있지 않을 수도 있습니다. 대신 아래와 같은 이름 중 하나가 적혀 있을 수 있습니다.

황색 5호가 건강에 미칠 수 있는 영향에 대해 우려되는 점이 있다면, 특히 이전에 음식 알레르기가 있었던 경우 에는 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다 . 의사가 적절한 조언을 해 줄 것입니다.