Hêk beşek girîng ji çêkirina xwarinên malê ne, ne wisa? Dema ku kek an muffinek tê çêkirin, hêk dibin alîkar ku tevlihevî bi hev re bimîne û şilbûnê peyda bike. Her wiha, omletek bilez a sibehê mîqdarek baş a proteînê peyda dike. Lê... heke alerjiya we ji hêkan hebe çi dibe? Dibe ku hûn meraq bikin ka meriv çawa van xwarinan bêyî hêkan çêdike. Xem neke, gelek çareserî hene. Dibe ku hin ji wan di metbexa we de hebin.
Li şûna hêkan çi dikare were bikar anîn?
Baş e, em bibînin ka em dikarin çi bikar bînin da ku bêyî lêzêdekirina hêkan heman encaman bi dest bixin. Carinan, karanîna van cîgiran dikare tama û tevnê xwarinê hinekî biguherîne. Ji ber vê yekê tiştê herî girîng ev e ku hûn pêşî bifikirin ka çima hûn hêkan li xwarina ku hûn çêdikin zêde dikin. Ango, heke hûn fêm bikin ka ew ji bo girêdana tevlihevê ye (girêder), ji bo dabînkirina şilbûnê (şilbûn), an ji bo çêkirina tiştek mîna rijandina kekê (madeya hevîrtirşkê), dê hêsantir be ku cîgirê rast ji bo wê hilbijêrin.
Ya herî girîng ew e ku hûn qalindahiya tevliheviya ku hûn çêdikin biparêzin. Ger tevlihevî pir şil be, xwarin şiklê xwe nagire. Ger pir hişk be, tama wê ne xweş e. Ji ber vê yekê netirsin ku hinekî ceribandinê bikin.
Li vir çend ji wan cîgir hene ku em pir caran bikar tînin.
1. Pûreyên Fêkiyan - Sêva Sêvê û Mûz
Sosê sêvan: Sosê sêvan ji bo xwarinên pijyayî yên wekî muffin û nanên bilez alternatîfek pir baş e. Pektîn a xwezayî ya di nav sêvan de dibe alîkar ku tevlihevî bi hev ve bimîne û xwarin şil bimîne. Lê ji bîr mekin, tama fêkiyan jî li xwarinê zêde dike.
- Çawaniya bikaranînê: Li şûna hêkekê 1/4 kasa ava sêvê ya bê şekir bikar bînin. Ji bo encamek çêtir, nîv kevçîyek çayê ya din a toza pijandinê li malzemeyên xwe yên hişk zêde bikin. Ev ê bibe alîkar ku tevlihevî neqelişe.
Mûzên Perçekirî: Mîna sêva sosê, zêdekirina mûzek gihîştî û perçekirî li xwarinekê dê bibe alîkar ku şilbûn bimîne. Ew ji bo muffin û pancakeyan pir baş e. Lêbelê, ji ber ku tama mûzan hinekî tirş e, tama wê di xwarina ku hûn çêdikin de jî diyar dibe.
- Çawaniya bikaranînê: Li şûna hêkê, mûzek gihîştî û mezinahiya navîn bikar bînin. Baş biperçiqînin heta ku girêk winda bibin û bibin past.
2. Tovên Ketanê yên Hûrkirî
Biceribînin ku hinekî av li tovên ketenê yên hûrkirî zêde bikin û 10-15 deqeyan bihêlin. Ew ê jelek stûr çêbikin, dişibin hêkê. Dema pijandinê, ev ê tevlihevê stûr bike û malzemeyan bi hev ve girêbide. Hûn dikarin tovên ketenê yên hûrkirî ji firotgehê bikirin, an jî hûn dikarin wan li malê bi karanîna hûrkera qehweyê an jî hawanê hûr bikin. Her weha hûn dikarin li şûna tovên ketenê tovên chia bi vî rengî bikar bînin.
- Çawa tê bikaranîn: Bi tevlihevkirina yek kevçîyê xwarinê ji tovê ketenê yê hûrkirî bi sê kevçîyên xwarinê avê "hêka ketenê" çêkin. Ev yek tama wê hinekî gûzî dide, û ji bo kulîçe û muffinan pir baş e.
3. Tofu
Tofu hem ji bo xwarinên şîrîn û hem jî ji bo xwarinên şor cîgirê hêkê yê pir baş e. Lêbelê, encam dê li gorî celebê tofuyê ku hûn hildibijêrin cûda bibin.
- Tofuya Hevrîşimî: Ev cureyê tofuyê yê herî nerm e. Ew dikare bi hêsanî bibe pûreyeke nerm. Ew wekî cîgirê hêkê di brownies û kekên nan de pir baş e. Lêbelê, tofu dikare tevliheviyê şil bike, ji ber vê yekê divê berî karanînê baş were bipêçin . Li şûna hêkê , 1/4 kasa tofuya hevrîşimî ya purekirî bikar bînin.
- Tofuya hişk: Ev tofu dişibihe hêkên tevlîhevkirî. Ji bo sendwîç û stir-friesên taştê pir baş e. Ew proteînek baş li xwarina we zêde dike, lê tama wê zêde nîne. Ji ber vê yekê, sebze û biharatan li gorî dilê xwe lê zêde bikin da ku tama wê xweştir bibe. Her weha hûn dikarin piçek toza zerçûbeyê lê zêde bikin da ku rengek wek hêkê bide wê . Nîv kasa tofuya hişk li şûna hêkekê bikar bînin.
4. Sîrke û Soda Pijandinê (Sîrke + Soda Pijandinê)
Dema ku kek û kekên piçûk tên çêkirin, tiştê sereke ku hêk dikin ev e ku wan xwedî tevnûrek sivik û nerm dikin. Her çend cîgirên din şilbûnê peyda dikin jî, ew carinan dikarin xwarinê pir qelew bikin. Li vir e ku têkeliya sirkê û soda bikarbonatê bikêr tê. Dema ku ev her du bi hev re têne tevlihev kirin, ew bilbilên hewayê çêdikin û têkelê sivik dikin.
- Çawa tê bikaranîn: Li şûna hêkekê, kevçîyek çayê soda bi kevçîyek sirkê re tevlihev bikin. Lê ji bîr mekin, ev rêbaz ne pir baş e heke di reçeteya we de ji du hêkan zêdetir hewce be, ji ber ku dibe ku tama sirkê derkeve.
| Cîgira hêkê | Mîqdara bikar anînê (ji bo 1 hêkê) | Çêtirîn e ku |
|---|---|---|
| Sosa sêvan | 1/4 kasa | Muffin, nanên bilez, kekên (ji bo şilbûnê) |
| Mûza pelçiqandî | 1 gwîzek navîn | Muffin, pancake, brownies (ji bo şilbûnê) |
| Tovê ketenê + av | 1 kevçîyê xwarinê tovên ketenê + 3 kevçîyên xwarinê av | Kulîçe, muffin (ji bo pijandinê) |
| Tofuya hevrîşimî | 1/4 kasa (purekirî) | Brownies, kekên nan (ji bo şilbûn û girêdanê) |
| Sirke + soda pijandinê | 1 kevçîyê xwarinê sirkê + 1 kevçîyê çayê soda bikarbonatê | Kekên sivik, kekên piçûk (ji bo pufkirinê) |
| Mast / Şîrê bê rûn | 1/4 kasa | Kek, brownî (ji bo şilbûnê) |
Cihgirên hêkan ji bo xwarinên taybetî
Niha em bibînin ka kîjan cîgir ji bo her cûre xwarinê çêtirîn in.
Hûn ji bo çêkirina brownîyan li şûna hêkan çi bikar tînin?
Cihgirên ku şilbûn û qalindahiya browniyan zêde dikin çêtirîn in. Hûn dikarin li şûna hêkekê mûzên pelçiqandî, pûreya tofuyê ya nerm, an 1/4 kasa mastê bikar bînin. Tofu an mastê tevnûrek xweş û qalind dide browniyan.
Hûn li şûna sipiya hêkan çi bi kar tînin?
Sipiyên hêkan heta kefek sivik çêbibin tên lêxistin. Ji bo çêkirina tiştên mîna merîngê tên bikaranîn. Baştirîn cîgirê vegan ji bo vê yekê aquafaba ye. Ango, ava nîskê ya konservekirî. Dema ku ev av baş tê lêxistin, kefek spî çêdike mîna sipiyên hêkan. Ma ne ecêb e?
Hûn li şûna zerika hêkê çi bi kar tînin?
Karê sereke yê zerika hêkê girêdana tevlihevê ye. Mast an tofuya nerm cîgirên baş in ji bo vê yekê. Ji ber ku tama vê yekê ne ewqas diyar e, ew bi tamên din ên xwarinê re têkilî nade.
Werin em li ser cîgirên hêkên nebatî jî fêr bibin.
Niha li sûkê berhemên bi navê "hêkên vegan" hene ku bi şiklê toz û şile tên. Ev ji tiştên wekî fasûlyeyên kesk, soya û nîşasta têne çêkirin. Ew hatine çêkirin ku mîna hêkan tevbigerin.
Pir girîng: Hin "cîgirên hêkan" ên ji firotgehan têne kirîn ji bo kesên ku dixwazin kolesterolê xwe kêm bikin têne çêkirin. Dibe ku di wan de sipiya hêkan hebe. Ji ber vê yekê, heke alerjiya we ji hêkê hebe, li şûna "cîgirên hêkan", "cîgirên hêkan" hilbijêrin û berî kirînê etîketê bi baldarî bixwînin. Heke di derbarê vê yekê de pirsên we hebin, bi bijîşkê xwe re bipeyivin.
Peyama Birinê Malê
- Bila alerjiya hêkan rê li ber çêkirina xwarinê negire. Gelek alternatîfên hêsan û sade hene ku hûn dikarin li şûna hêkan bikar bînin.
- Berî ku hêk şûna wê hilbijînin, bifikirin ka hêk di xwarina ku hûn çêdikin de çi fonksiyonê pêk tînin (girêdan, şilkirin, bilindkirin).
- Cîgirekî rast hilbijêre, wek pûreya fêkiyan an mast ji bo şilbûnê, tovên keten ji bo girêdanê, an jî tevlîheviya sîrke û sodayê ji bo rijandinê.
- Her tim etîketa xwarinên alternatîf ên ji firotgehê kirî bi baldarî bixwînin û piştrast bikin ku hêk tê de nînin.
- Dibe ku hûn di destpêkê de şaşiyên piçûk bikin. Netirsin ku hûn tiştên nû di metbexê de biceribînin. Hûn ê ji encamê matmayî bimînin!
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike