Wekî Srî Lankayî, em ji xwarina xwarinên tûj hez dikin. Birinc bi xwê û îsotê, masiyên tûj... Tenê dema ku hûn li ser difikirin devê we av dide, ne wisa? Gelo we qet meraq kiriye ka sedema tûjbûn û şewitandina van îsotên tûj çi ye? Ev tiştê ku em jê re dibêjin 'Kapsaîsîn' e. Ew ne tenê tama tûj e, gelek feydeyên tenduristiyê yên mezin di hundurê wê de veşartî ne. Ji ber vê yekê îro, em li ser vê tiştê ecêb ê bi navê kapsaîsîn biaxivin.
Kapsaîsîn çi ye?
Bi kurtasî, kapsaîsîn ew pêkhateya kîmyewî ye ku dide bîberên tûj ên taybet. Dîrokeke wê ji 7,000 salan zêdetir e, ku ji Meksîkayê dest pê kiriye. Ji demên kevnar ve, mirovan bîberên tûj ne tenê ji bo zêdekirina tama xwarinê, lê di heman demê de ji bo feydeyên wan ên xurekî, wek vîtamîn û mîneralên wan, bi kar anîne.
Ev bi awayekî pir ecêb dixebite. Laşê me xwedî wergirên demarî yên taybet in ku mîna sensoran tevdigerin û ji mêjî re behsa tiştên mîna germ û êşê dikin. Yek ji wan wergiran jê re `TRPV1` tê gotin. Dema ku kapsaîsîn tê xwarin, ev wergirê `TRPV1` tê teşwîqkirin. Ev tê vê wateyê ku ev wergir sînyalek dişîne mêjî ku "li vir germ/şewitandin heye." Ji ber vê yekê ye ku em dema ku em îsotên tûj dixwin, germ û şewatê hîs dikin.
Ji ber ku ev wergirên `TRPV1` li seranserê laşê me belav bûne, tevî mejî, pergala demarî, mîzdank û damarên xwînê, bijîşk û zanyar hîn jî lêkolîn dikin ka gelo kapsaîsîn dibe ku gelek feydeyên din ên tenduristiyê hebin ku em hîn pê nizanin.
Kapsaicin ji ku derê em dikarin bi dest bixin?
Capsaicin ne tenê bi îsotên tûj ve sînordar e, lê di rêjeya herî bilind de di îsotên tûj de tê dîtin.
- Bîberên tûj: Ev di her cureyê bîbera tûj de têne dîtin, tevî bîbera cayenne, bîbera sor û bîberên tûj ên hişkkirî. Kapsaîsîn herî zêde di beşa spî ya bîbera tûj de, ku tov lê ne, tê de ye .
- Biharatên din: Oregano, darçîn û cilantro jî dikarin mîqdarên piçûk ên kapsaîsînê tê de hebin.
Werin em di derbarê lêzêdekirina Capsaicin de jî fêr bibin.
Hin kes ji bo mebestên wekî kêmkirina kîloyan, lêzêdekirina kapsaîsînê bi şiklê heban bikar tînin. Ev wekî `îsota cayenne` an `capsicum` têne nîşankirin. Her çend hin delîl hene ku ev dikarin îştahê kêm bikin, enerjiyê zêde bikin û bibin alîkar ku rûn bişewitin, lê li ser vê yekê lêkolînên bêtir hewce ne.
Ya herî girîng ev e, bêyî şêwirîna bi bijîşkê xwe qet dest bi karanîna van pêvekan nekin. Tenê bijîşk dikare diyar bike ka ew ji bo we guncaw in û divê hûn çi dozê bigirin.
Feydeyên tenduristiyê yên capsaicin çi ne?
Her çend kapsaîsîn kalorî an xurekên wê tune bin jî, gelek feydeyên wê yên tenduristiyê hene. Dema ku em bi rêkûpêk xwarinên tûj dixwin, reseptorên `TRPV1` hêdî hêdî bi biharatê re dibin yek. Ev tê vê wateyê ku bi demê re, şiyana me ya tehemûlkirina biharatê zêde dibe. Niha em bibînin ka feydeyên sereke çi ne.
| Feydeya tenduristiyê | Ji bo ku bi hêsanî were ravekirin ... |
|---|---|
| Tenduristiya Dil | Kapsaîsîn dikare iltîhaba di laş de kêm bike. Ji ber vê yekê ew ji bo tenduristiya dil sûdmend tê hesibandin. Lêkolînekê dît ku kesên ku asta kolesterolê baş, an jî `kolesterolê HDL` kêm in, ji bo kêmkirina rîska nexweşiya dil kapsaîsîn dane wan. |
| Alîkariya kêmbûna kîloyan dike (Kêmkirina kîloyan) | Hin lêkolîn nîşan didin ku kapsaîsîn dikare metabolîzma me, ku rêjeya ku laşê me rûnê ji bo enerjiyê dişewitîne, hinekî zêde bike. Di heman demê de dibe ku bibe alîkar ku em îştaha kêm bikin, ku ev jî dikare bibe alîkar ku em çiqas dixwin kontrol bikin. |
| Kêmkirina êşê | Ev yek ji taybetmendiyên sereke yên dermanî yên kapsaîsînê ye. Dibe ku we di dermanxaneyan de krem û losyonên ji bo êşa movikan û êşa masûlkeyan dîtibin. Kapsaîsîn di gelek ji wan de malzemeyek sereke ye. Heta lepikên kapsaîsînê yên tûj jî hene ku bijîşk ji wan re dinivîsin. Ew ji bo dermankirina `neuraljiya postherpetîk` (êşa demaran ku piştî enfeksiyona herpesê çêdibe) û `êşa demarên diyabetîk` di lingan de ji ber diyabetê têne bikar anîn. |
Ma bandorên alî û xetereyên capsaicin hene?
Tevî van feydeyên kapsaîsînê jî, ew ji bo her kesî ne guncaw e. Hin kes pir hesas in, nemaze ew kesên ku bi xwarinên tûj nehatine bikaranîn.
| Bandora alî | Çi dikare bibe? |
|---|---|
| Dilxelandin û Vereşîn | Ev rewş dikare di hin kesan de çêbibe, nemaze dema ku peçên êşbir ên bi rêjeyên bilind têne bikar anîn. |
| Navçûyin | Capsaicin dikare lînca rêça meya digestive aciz bike, dibe sedema nexweşiyên wekî êşa mîdeyê û îshal. |
| Gastrît / Refluksa Asîdê | Eger nexweşiyeke we ya wekî gastritê hebe, xwarinên tûj dikarin wê girantir bikin. Nîşaneyên wekî dilşewatî û êşa singê dikarin xirabtir bibin. |
Ji ber vê yekê Capsaicin bi rastî ewle ye?
Bi gelemperî, erê. Lêbelê, heke laşê we pê re nehas be, carinan reaksiyonek giran dikare çêbibe. Pir kêm caran, tiştên wekî werimîna qirikê û zehmetiya nefesgirtinê dikarin çêbibin. Ger nîşanên weha yên giran çêbibin, pir girîng e ku hûn tavilê biçin Beşa Lezgîn (ETU) ya nexweşxaneya herî nêzîk.
Lê belê heta niha ti rapor li ser mirina kesekî ji ber zêdedozê tune ye. Ji bo vê yekê, divê kesekî ku giraniya wî nêzîkî 70 kîloyî ye, di carekê de nêzîkî 1.5 kîlo îsotê bixwe, ku ev yek bi pratîkî ne mumkin e. Ji ber vê yekê, di warê mîqdara îsotê ku hûn dikarin bi rêkûpêk bixwin de, tiştek tune ku hûn pê xemgîn bibin.
Ger pir germ bibe hûn çi dikin?
Ev tiştek e ku dê ji bo gelek kesan bi kêr bê.
Eger germahî pir xurt be û devê we wekî ku dişewite hîs bike, avê venexwin! Vexwarina avê tenê germahîyê li seranserê devê we belav dike û êşê kêm nake. Di şûna wê de, hinek şîr, mast, perçeyek nan, an lîmonata vexwin. Malzemeyên di van de dikarin molekulên kapsaîsînê bêbandor bikin û germahîyê kêm bikin.
Çiqas guncaw e?
Di lêkolînên li ser vê mijarê de, hin beşdaran rojane 6 milîgram kapsînoîd (kîmyewîyên dişibin kapsaîsînê) ji bo 12 hefteyan bêyî ku pirsgirêkek girîng çêbibe, girtin. Lêkolîneke din dît ku xwarina nêzîkî 30 gram îsotên tûj ên hûrkirî rojane bandorên neyînî li ser tenduristiyê nekir.
Lê ev tenê daneyên ji lêkolînan in. Ya herî aqilmend û ewle ew e ku hûn bi bijîşkê xwe re li ser tiştê ku ji bo we rast e û gelo hûn hewce ne ku pêvekek bigirin bipeyivin.
Peyama Birinê Malê
- Kapsaîsîn terkîbeke kîmyewî ye ku tama tûj dide bîberên tûj û gelek feydeyên tenduristiyê jî hene.
- Ev dikare bibe alîkar ji bo sivikkirina êşê, ji bo kontrolkirina giraniyê bibe alîkar, û heta radeyekê ji bo tenduristiya dil jî bibe alîkar.
- Ew bi piranî di îsotên tûj de tê dîtin û wekî krem û pêvekên êşbir jî heye.
- Kesên ku bi xwarinên tûj nehatine bikaranîn, dibe ku bandorên aliyî yên wekî êşa mîdeyê û îshal bibînin.
- Ger pir germ bibe, li şûna avê tiştekî mîna şîr an nan bixwin.
- Berî ku hûn her lêzêdeyek bikar bînin, pê ewle bin ku hûn bi bijîşkê xwe re şêwir bikin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike