Feydeyên ecêb ên tenduristiyê yên nîskan, beşek girîng a metbexa me ne.

Zehmet e ku meriv di metbexa me ya Srî Lankayî de rojek bê nîsk bibîne, ne wisa? Şorba nîskê bûye beşek ji jiyana me ji ber ku ew dikare bi birinc re ji bo taştê, firavînê, şîvê û di her kêliyê rojê de were xwarin. Lê gelo we qet fikirî ye ku ev tovên sor û zer ên piçûk çiqas nirxê li tenduristiya we zêde dikin? Îro, em ê li ser taybetmendiyên awarte yên ku di hundurê van nîskên asayî de veşartî ne biaxivin.

Feydeyên tenduristiyê yên nîskê çi ne?

Nisk cureyekî nîsk e ku ji malbata nîskan e, mîna fasûlî, soya û fistiqan. Ew bi gelek rengan têne, di nav de qehweyî, sor, zer, kesk û reş. Bêyî ku reng çi be, hemû van nîskan cûrbecûr xurekên ku ji bo laşê me sûdmend in dihewînin.

Bi salan lêkolînan nîşan dane ku nîsk ne tenê xwarinek e, lê dermanek e ku dikare di kontrolkirina hejmarek nexweşiyan de bibe alîkar. Nîsk dikare di kontrolkirin û kêmkirina metirsiya pêşxistina şekir , qelewbûn , nexweşiyên dil û damaran û hin celebên penceşêrê de bibe alîkar.

Bi kurtasî, pêkhateyên taybetî yên bi navê polîfenol û lektîn ên di nîskê de hene, xwedî şiyana kêmkirina mezinbûna şaneyên penceşêrê ne.

Ew çawa alîkariya tenduristiya dil dike?

Nîsk ji bo tenduristiya dilê me pir baş in. Polîfenolên di nîskê de dikarin tansiyona xwînê û asta kolesterolê kêm bikin. Lêkolînekê dît ku kesên ku rojane nêzîkî kasa nîsk dixwin 10 hefteyan de tansiyona wan kêm bûye.

Bi heman awayî, xwarinên wekî nîsk asta "kolesterolê xirab" (Kolesterola LDL) di laşê me de kêm dikin. Ev kolesterolê LDL di damarên xwîna me de asê dibe, wan digire û dibe sedema rewşên xeternak ên wekî krîza dil û felcê . Ji ber vê yekê zêdekirina nîskê li parêza we ya rojane ji bo dilê we alîkariyek mezin e.

Ji bo kontrolkirin û kêmkirina giraniyê

Nisk ji bo kesên ku hewl didin kîloyên xwe winda bikin xwarinek pir baş e. Sedem ew e ku nisk gelek fîber dihewîne. Ev fîber piştî xwarina hindik jî dihêle hûn xwe têr hîs bikin. Ev yek di heman demê de vexwarina nehewce ya xwarinên kalorî yên zêde kontrol dike.

Bifikirin, gava hûn kasa nîsk li birincê xwe zêde dikin, hûn zû têr dibin. Piştre mîqdara birincê ku hûn dixwin bixweber kêm dibe, ne wisa? Bi vî rengî, guhertina xwarinên kalorî bilind (enerjî-zêde) bi xwarinên dewlemend bi fîber wekî nîsk di rêvebirina kîloyan de alîkariyek mezin e.

Ji bo kontrolkirin û pêşîgirtina li diyabetê

Lêkolîn nîşan didin ku xwarina nîskê rojane dikare bibe alîkar ji bo kontrolkirina şekir û heta pêşî li pêşketina wê bigire. Nîsk dikare hem ji bo nexweşên şekir û hem jî ji bo kesên saxlem asta şekirê xwînê kontrol bike.

Sedema sereke ya vê yekê rêjeya zêde ya fîberê di nîskê de ye. Her wiha, xurekên wekî manganez û flavonoîd beşdarî vê yekê dibin.

Werin em li taybetmendiyên xurek ên di nav nîskê de binêrin.

Nisk gelek xurekî ye. Ji bilî fîbera kêmkirina nexweşiyan, lektîn û polîfenolên ku me berê nîqaş kirin, ev fasûliyên piçûk gelek xurekî din ên hêja jî dihewînin.

Di nav wan de, xurekên herî girîng ev in:

• Proteîn: Ev rêbaza herî baş e ji bo kesên ku goşt naxwin da ku proteîna ku laşê wan hewce dike bistînin.
• Hesin: Alîkariya pêşîlêgirtina anemiyê dike.
• Folat: Xurekek girîng e, bi taybetî ji bo dayikên ducanî.
• Potasyûm: Alîkariya kontrolkirina tansiyona xwînê dike.
• Manganez: Ji bo tenduristiya hestiyan û metabolîzmê girîng e.
• Prebiyotîk: Ev wekî xwarin ji bo bakteriyên baş ên di rûviyên me de xizmetê dikin, dibin alîkar ku pergala digestive saxlem bimîne.
• Gelek xurekên din ên wekî thiamin, zinc, sifir .

Çiqas xwarin baş e?

Heta nîv kasa nîska pijandî jî dikare gelek xurdemeniyên pêwîst ji we re peyda bike. Lêbelê, pir zêde ji her tiştî ne baş e. Ji ber ku nîsk fîberê pir zêde ne, carinan ji bo laşê me dibe ku zehmet be ku ew bihelînin. Xwarina pir zêde nîskê di carekê de dikare di hin kesan de bibe sedema gaz , werimandin û heta êşa zik. Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku hûn bi mîqdara ku li gorî laşê we ye bixwin.

Meriv çawa nîsk ji bo hem tama wê û hem jî ji bo qalîteyê amade dike?

Hûn dikarin nîskên hişkkirî û her weha nîskên pijandî û pakêtkirî di firotgehan de bikirin. Lê heke hûn nîskên amadekirî bikirin, pê ewle bin ku hûn etîketê bixwînin da ku bibînin ka xwê, rûn û malzemeyên sûnî yên zêde lê zêde kirine an na.

Çêkirina nîskên hişkkirî pir hêsan e. Yekem tiştê ku divê were kirin ev e ku hûn nîskan bi baldarî kontrol bikin û tiştên nexwestî yên wekî kevir û qûmê derxînin, û dûv re bi avê baş bişon . Berî pijandinê ne hewce ye ku nîsk werin şilkirin. Nîskên şuştî têxin tencereyekê, av an jî ava kêm-xwê lê zêde bikin da ku nîskan bigire, û deynin ser sobeyê.

Bi qapaxê bigirin, agir kêm bikin û bi qasî 20-40 deqeyan bipijînin. Ev dem dikare li gorî celebê nîskê ku hûn bikar tînin biguhere. Hûn dikarin biharatên xweyên bijare, mînakî sîr, karî, zerçûbe û kumin lê zêde bikin da ku tama wê xweştir bibe.

Rêbazên din ji bo zêdekirina nîskan li parêza we

• Bi karanîna rêbaza me ya kevneşopî şorbeyek nîskê ya xweş çêkin.
• Ji bo zêdekirina xurek û naveroka proteînê, hinek nîskên kelandî li saladê zêde bikin.
• Li şûna goşt nîsk bikar bînin û kûtlet, patî, an vada çêbikin.
• Bi nîskên kelandî û sebzeyên wek gêzer û xiyarê rotî an tortillayê çêkin.

Heger rewşek we ya bijîşkî hebe, an jî berî ku hûn guhertinek mezin di parêza xwe de bikin, bi bijîşkê xwe re şêwir bikin.Her dem girîng e ku hûn bi bijîşkê xwe re bipeyivin û şîreta wî bigirin.