Ma hûn ji xwarina Salmonê Dûmankirî hez dikin? Werin em hem avantaj û hem jî dezavantajên wê bizanin û bixwin! (Feydeyên Tenduristiyê yên Salmonê Dûmankirî)

Dema ku hûn diçin supermarketekê, nemaze di beşa xwarinên cemidî de, dibe ku we filetoyên masiyên porteqalî-pembe yên bi pakêtkirî yên xweşik dîtine. Ji van re pir caran 'Salmonê Dûmankirî' tê gotin. Hin kes hez dikin ku wan bi biskuwît, nan, an jî di salateyan de bixwin. Ev xwarinek pir xweş e. Lê gelo ji bilî tama xwe feydeyên wê yên tenduristiyê hene? An jî xetereyên ku em pê nizanin hene? Baş e, îro em ê her tiştî li ser vê Salmonê Dûmankirî fêr bibin.

Pêşî, salmonê dûmankirî çi ye?

Gelek kes her du cureyên somonê dûmankirî bi 'lox' tevlihev dikin. Bi kurtasî, lox tenê somonê pijandî ye. Lêbelê, somonê dûmankirî cureyekî somonê ye ku bi xwê tê pijandin û dû re jî tê dûmankirin . Somonê ku bi van her du rêbazan tê amadekirin ji hêla çêj û amadekirinê ve ji hev cuda ye.

Her çend salmonê dûmankirî kêm kalori be jî, nirxa wê ya xurekî pir zêde ye. Werin em li 100 gram salmonê dûmankirî binêrin, ku bi qasî nîv kefekê ye, bi gelemperî çi heye.

Feydeyên xwarina salmonê dûmankirî çi ne?

Salmonê dûmankirî ne tenê xwarinek xweş e. Gelek feydeyên wê yên tenduristiyê hene.

1. Dewlemend bi asîdên rûn ên Omega-3

Ev taybetmendiya herî biqîmet a Salmonê Dûmankirî ye. Asîdên rûn ên Omega-3 rûnên bingehîn in ku laşê me nikare bi tena serê xwe hilberîne, lê ew ji bo tenduristiya me girîng in.

• Ji bo dil baş e: Omega-3 trîglîserîd, cureyek rûnê xirab di xwînê de, kêm dikin. Ew her wiha dibin alîkar ku tansiyona xwînê kontrol bikin û metirsiya nexweşiya dil kêm bikin.
• Ji bo fonksiyona mêjî pir baş e: Omega-3 ji bo parastina avahî û fonksiyona mêjiyê me pir girîng in. Ew dibin alîkar ku tiştên wekî bîranîn, şiyana fêrbûnê, û kontrolkirina kêmbûna mêjî ya ku dikare bi temen re çêbibe baştir bibin.
• Iltihaba Kêm Dike: Iltihaba kronîk di laş de sedema bingehîn a gelek nexweşiyên kronîk ên wekî şekir, nexweşiya dil û penceşêrê ye. Omega-3 di kontrolkirina vê iltihabê de ajanek bi hêz e.

2. Çavkaniyek proteînê ya bilindtir

Proteîn ji bo mezinbûna masûlkeyan û tamîrkirina şaneyên laş pir girîng e. Salmonê dûmankirî dewlemendê proteînê ye, ji ber vê yekê hûn piştî xwarina hindik jî xwe têr hîs dikin. Ev yek dibe alîkar ku hûn zêdexwarinê kontrol bikin û giraniya xwe kontrol bikin.

3. Vîtamîn û mîneralên hêja

• Vîtamîna B12: Vîtamîna B12 ji bo fonksiyona saxlem a pergala demarî, hilberîna DNA û avakirina xirokên sor ên xwînê girîng e.
• Vîtamînên A û E: Ev antîoksîdanên bihêz in. Ev vîtamîn dibin alîkar ku pêşî li zirara hucreyan ji ber perçeyên zirardar ên bi navê radîkalên azad ên ku di laş de têne hilberandin bigirin.
• Astaxanthin:Ev antîoksîdan ew e ku rengê wê yê pembe-porteqalî yê xweşik dide salmonê. Ji bo dil pir baş e. Ji ber ku ew kolesterolê HDL (kolesterolê baş) yê kêrhatî yê laş zêde dike û kolesterolê LDL (kolesterolê xirab) yê zirardar kêm dike.

Lêbelê, aliyên din jî hene ku divê em li ser wan baldar bin.

Girîng e ku em ji aliyê din ê madalyonê û her wiha ji aliyê erênî jî haydar bin. Dema ku em salmonê dûmankirî dixwin, çend tişt hene ku divê em ji wan haydar bin.

1. Xwarina zêde ya sodyûm (xwê)

Ev xetera herî mezin û girîng a bi salmonê dûmankirî re ye.

Salmonê dûmankirî di her 100 gramî de nêzîkî 672 mîlîgram sodyûm heye. Lê 100 gram salmonê teze mîqdarek pir kêm sodyûm, nêzîkî 75 mîlîgram, dihewîne. Ferqê xeyal bikin!

Li gorî Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê, herî zêde mîqdara sodyûmê ku divê mezinê saxlem rojane 2,000 mîlîgram be. Komeleya Dil a Amerîkî dibêje ku sînordarkirina wê bi 1,500 mîlîgram baş e. Ji ber vê yekê, heke hûn 100 gram salmonê dûmankirî bixwin, hûn ê di yek xwarinê de ji sêyeka vexwarina xwe ya rojane zêdetir xwê bistînin.

2. Rîska penceşêrê

Lêkolînan nîşan daye ku xwarina goştê dûmankirî bi mîqdarên mezin û di demek dirêj de dibe ku xetera hin celebên penceşêrê, wek penceşêra kolon û rektûmê , hinekî zêde bike. Ev nayê wê wateyê ku xwarina salmonê dûmankirî dê bibe sedema penceşêrê. Lêbelê, baş e ku meriv wekî adetek zêde jê dûr bisekine.

3. Rîska enfeksiyona bakteriyan - Lîsterîoz

Ev tiştek e ku divê em bê guman jê haydar bin. Bi taybetî salmonê sar dûmankirî dikare bakteriyek bi navê Listeria monocytogenes dihewîne. Ev bakterî dikare bibe sedema enfeksiyonek xeternak a bi navê Listeriosis.

Her çend ev dibe ku bandorek mezin li ser kesek tendurist neke jî,

• Ji bo dayikên ducanî
• Ji bo kal û pîran
• Ji bo kesên ku sîstema wan a parastinê lawaz e (mînak nexweşên penceşêrê, kesên bi HIV-ê vegirtî, kesên ku diyabetesa wan nebaş tê kontrolkirin)

Ev enfeksiyon dikare pir xeternak be.

Çiqas ewle ye?: Hilbijartina salmonê 'germ dûmankirî' ewletir e. Salmonê sar dûmankirî di germahiya nizm a 10-32 pileya Celsius de tê çêkirin. Lê salmonê germ dûmankirî di germahiya herî kêm 63 pileya Celsius de tê çêkirin. Ev germahiya bilind bakteriyan mîna Listeria dikuje.

Ji ber vê yekê vebijarka çêtirîn û ewledar çi ye?

Riya herî baş ji bo bidestxistina omega-3 û feydeyên din ên xurekî yên salmonê bêyî xetereyên salmonê dûmankirî ew e ku hûn salmonê teze yê pijandî bixwin.

Hûn dikarin perçeyek salmonê teze bigirin û:

• Birajtin
• Sorkirin
• Bixar
• An jî, li gor tama me, wê bikin şorbeyek bi kêmtir rûn û kêmtir xwê.

Salmonê bi vî awayî tê pijandin hemû omega-3, vîtamîn û proteînên xwe diparêze. Her wiha xwêya zirardar jî tê de tune ye, û xetera bakteriya listeria bi tevahî ji holê radibe.