Meriv çawa ji nexweşketina ji xwarin û vexwarinê dûr dikeve? (Ewlehiya Xwarinê) Werin em bi hûrgilî li ser vê yekê fêr bibin!

Hûn dizanin çiqas girîng e ku hûn ji tiştên ku hûn dixwin û vedixwin nexweş nekevin. Carinan, xeletiyên piçûk ên ku em bêyî ku hay jê hebin dikin, dikarin bibin sedema pirsgirêkên mezin ên tenduristiyê. Ji ber vê yekê, ev li ser ewlehiya xwarinê ye, ku tê vê wateyê ku meriv çawa pêşî li belavbûna mîkroban digire û xwe ji nexweşiyê diparêze dema ku em xwarinê dikirin, li malê amade dikin û hildigirin. Ger hûn vê yekê bi rêkûpêk bikin, hûn dikarin ji ber bakteriyên xeternak ên wekî Salmonella û E. coli pêşî li nexweşiyên mîdeyê bigirin.

Dema ku hûn diçin firoşgehê ji bo kirîna xwarin û vexwarinê, ev tişt tên bîra we?

Dema em dikirin, carinan em tiştekî ku em bi lez û bez dixwazin distînin. Lê gava dor tê ser xwarinê, divê em hinekî baldartir bin.

• Tiştên ku hûn hewce ne ku têxin sarincê herî dawî bihêlin: Tiştên ku xera dibin wek goşt, masî, şîr û hêkan herî dawî têxin selika xwe. Bi vî rengî, ew ê demek kurttir li wir bimînin.
• Goşt û masî bi tiştên din re tevlihev nekin: Ji tevlihevkirina goşt bi tiştên din re, nemaze bi sebze û fêkiyên xav dûr bisekinin. Heke gengaz be, goşt û masî di kîsikên cuda de bi cîh bikin.
• Eger hûn ji saetekê zêdetir diçin malê: Ger hûn ê demek dirêj ji firoşgehê li malê bimînin, çêtir e ku hûn van tiştan di qutiyek cemedê an jî kîsikek îzolekirî de bînin. Bi vî rengî, ew ê tezetiya xwe winda nekin.
• Ji bîr nekin ku "Dîroka Bihurînê" kontrol bikin: Dema ku hûn goşt, masî, an mirîşkên pakêtkirî dikirin, pê ewle bin ku hûn vê kontrol bikin. Tewra ku roj baş be, reng guheriye an jî bêhna wê xirab be jî, wî goşt an masî nekirin.
• Hêkan jî kontrol bikin: Kontrol bikin ka qalikên hêkan paqij in û ne şikestî ne.
• Tiştên weha nekirin:
• Fêkiyên bi çermê xêzkirî an birîndar.
• Sêv an ava fêkiyan a nepasterîzekirî, ji ber ku dibe ku ew mîkroban tê de hebin ku dikarin bibin sedema nexweşiyê.
• Dew an mirîşkên teze yên pêşwext dagirtî . Ger bi rêkûpêk neyên hilanîn, ew ê meyla mezinbûna bakteriyan bikin.

Ev e awayê hilanîna xwarin û vexwarinên ku bi ewlehî tînin malê!

Tenê hilbijartina tiştên çêtirîn ji firotgehê têrê nake, di heman demê de pir girîng e ku meriv wan li malê bi rêkûpêk hilîne.

Werin em sarinc û cemidankê bi awayekî rast bi kar bînin.

• Germahiya rast bihêlin: Sarincokê xwe li 5°C (40°F) û cemidankê jî li -18°C (0°F) an jî li jêr bihêlin. Ev germahiyên sar pir caran pêşî li mezinbûna bakteriyan di xwarinê de digirin. Ger sarincokê we termostat tune be, ji bo kontrolkirina germahiyê termometreyek amûrê bikar bînin.
• Pêşî di sarinc/cemîzanê de: Gava ku hûn wê tînin malê, tiştên ku hûn dixwazin têxin sarincê û tiştên ku hûn dixwazin têxin cemidandinê bi rêkûpêk deynin.
• Çawa hêkan datînin:Hêkan di qutiya ku tê de hatine de hilînin, ne li ser deriyê sarincê, lê li ser refikekê di hundir de. Ev ji ber wê yekê ye ku cîhê li ser deriyê piraniya sarincan ji bo hêkan têra xwe sar nîne.
• Goşt, masî û mirîşkê ji hev cuda bikin: Van di kîsikên plastîk ên cuda de bi cîh bikin. Ev ê rê li ber ketina her dilopek li ser xwarinên din bigire.
• Eger hûn nexwin tavilê cemidînin: Eger hûn di nav çend rojan de goşt, masî, an mirîşkê xav nexwin, têxin nav cemidandinê.
• Hot dog û xwarinên delî: Pakêtên nevekirî dikarin bi qasî 2 hefteyan di sarincê de werin hilanîn. Lêbelê, piştî ku pakêt hate vekirin, divê hot dog di nav hefteyekê de û xwarinên delî jî di nav 3-5 rojan de werin xwarin.

Li ser vê yekê bifikirin: Ger hûn perçeyek goşt di sarincê de bihêlin ku bi xwarinên din re bikeve têkiliyê, bakteriyên ji wî goştî dikarin li ser wê kelemê xav biqedin. Ev yek dê xetera nexweşiyê zêde bike, ne wisa?

Meriv çawa sebze û fêkiyan ji bo paqijkirinê amade dike?

Fêkî û sebze ji bo laşê me pir baş in, lê heke bi rêkûpêk neyên paqijkirin, ew dikarin bibin sedema pirsgirêkan.

• Deverên zirardar rakin: Berî şuştina fêkî û sebzeyan, her beşên şikestî, çilmisî, an jî zirardar jê bikin.
• Her tiştî bi tevahî bişon: Tewra ku hûn dixwazin wê biqelînin jî, hemû sebze û fêkiyan di bin ava herikî de bi tevahî bişon. Ev ê her bermayiyên kêzikan , ax û bakteriyan ên ku dibe ku hebin ji holê rake.
• Tiştên wek gêzer û xiyar: Sebze û fêkiyên bi qalikê hişk ên wek gêzer, xiyar û zebeşê bi firçeyek paqij bişon û bişon.
• Fêkiyên wek zebeş û cantaloupe: Divê ev fêkî berî birînê baş werin şuştin, wekî din bakteriyên li ser qalikê dikarin di nav kêrê re derbasî fêkiyê bibin.
• Bişo û hişk bike: Sebze û fêkiyên şuştî bi qumaşek paqij an destmalek kaxizî hişk bike.

Werin em goşt, masî, mirîşk û hêkên xav bi baldarî amade bikin!

Ev celebên sereke yên xwarinan in ku heke bi rêkûpêk neyên amadekirin, pir caran dikarin bibin sedema nexweşiyê.

Ma ne baş e ku goştê xav were şuştin?

• Mirîşka xav neşon: Gelek kes vê dikin, lê ev yek dikare mîkroban li seranserê metbexê belav bike. Bakterî dikarin bi dilopên avê belav bibin. Ji ber vê yekê ewletirîn e ku meriv mirîşk rasterast bêyî şuştinê bipije.

Meriv çawa xwarinên cemidî dihelîne?

• Goşt, masî, an mirîşkên cemidî qet di germahiya odeyê de nehelînin: Dema ku hûn goşt, masî, an mirîşkên cemidî dihelînin, wan li derve di germahiya odeyê de nehêlin. Di wê rewşê de bakterî dikarin zû mezin bibin. Rêya herî baş ew e ku hûn wan li ser refika jêrîn a sarincê bihelînin. An jî di mîkropêlê de bihelînin. Divê ew tavilê piştî helandinê were pijandin.

Dema ku goşt û masî marinat dikin

• Di sarincê de bihêlin: Ger hûn goşt an masî marîne dikin, tevlihevê têxin sarincê û li wir bihêlin. Li derve nehêlin.
• Marînada mayî bavêjin: Marînada mayî ya goşt û masiyên xav ji nû ve bikar neynin, bavêjin.

Ya herî girîng ew e ku meriv wê bi awayekî rast bipije!

• Kontrol bikin ka goşt baş hatiye pijandin: Dema ku hûn goşt dipijînin, heta ku ava wê zelal bibe bipijînin. Goştê hûrkirî yê goşt û mirîşkê divê heta ku êdî pembe nebin werin pijandin.
• Hêkan baş bipijin: Dema ku hêk tên pijandin, divê hem zerik û hem jî sipiya wan baş hatibin pijandin û qalind bin. Tiştên wekî hêkên tevlîhevkirî divê ne şil bin.
• Ji xwarinên ku hêkên xav tê de hene dûr bisekinin: Ji xwarinên ku bi hêkên xav hatine çêkirin, wek hin hevîrên kulîçeyan, hêknogê malê û hin qeşayê, dûr bisekinin. Ger reçete hêkên xav dixwaze, hêkên pasterîzekirî yên ji firotgehê hatine kirîn bikar bînin.
• Baştirîn rê ji bo kontrolkirina ka xwarin bi rêkûpêk hatiye pijandin: Baştirîn rê ji bo kontrolkirina ka xwarin bi rêkûpêk hatiye pijandin û gelo mîkrobên di hundir de mirî ne, bikaranîna termometreya goşt e. Divê ev termometre bikeve beşa herî stûr a goşt, dûrî hestiyan. Piştî carekê bikaranînê, berî ku dîsa bikar bînin, baş bişon.

Li vir germahiyên herî kêm pêşniyazkirî hene:

* Mirîşk (tevahî, perçe, goştê hûrkirî): 74°C (165°F)

* Goştê dewar, goştê ga, goştê beraz, goştê berx (steyk, biraştî, perçekirî): 63°C (145°F) (berî birrîn an xwarinê 3 deqîqeyan bihêlin)

* Goştê hûrkirî yê ga, ga, beraz, berx: 71°C (160°F)

* Masî: 63°C (145°F)

* Xwarinên hêkan: 71°C (160°F)

* Dema germkirina xwarinên mayî: Herî kêm 74°C (165°F)

Ji bo ku metbexa we paqij bimîne, van tiştên piçûk ji bîr nekin!

Girîng e ku hûn metbexê xwe paqij bihêlin, ne tenê xwarina xwe. Wekî din, bakterî dikarin ji cîhekî ber bi cîhekî din ve belav bibin.

• Destên xwe bi rêkûpêk bişon û rûyên metbexê paqij bikin: Ev tiştek e ku divê hûn bi rêkûpêk bikin.
• Bi destmalên firaxan baldar bin: Bikaranîna heman destmalê bi rojan dikare bibe sedema kombûna bakteriyan li ser wê. Ji ber vê yekê çêtirîn e ku destmalên kaxezî bikar bînin. Ger hûn destmalan bikar tînin, wan bi rêkûpêk bişon û hişk bikin.
• Xwarinên Paşmayî: Piştî pijandinê, xwarinên paşmayî di zûtirîn dem de, herî zêde 2 saetan, di sarincê de bihêlin. Di nav 3-4 rojan de bixwin. Ji vê zêdetir wan nehêlin.
• Rûyên tezgahê û maseyan paqij bikin: Van bi ava germ û sabûnî paqij bikin.
• Firaxan, kêr û kêran, textên birrînê: Bi ava germ û sabûnê baş bişon. An jî têxin makîneya şuştina firaxan.
• Ji taxtên birrîna kevn xilas bibin:Her ku textên birrînê kevin dibin, bakterî dikarin di nav şikestin û qulên ku li ser wan çêdibin de veşêrin. Ji ber vê yekê wan bavêjin û yên nû bistînin.
• Li şûna kefçîyan, qumaşên tenik: Çêtir e ku perçeyên qumaşê yên tenik ên ku ji kefçîyan zûtir ziwa dibin, werin bikar anîn. Divê ew jî bi rêkûpêk werin şuştin.
• Dezenfektekirin: Ew adetek baş e ku meriv deverên wekî textên birrînê, rûyên metbexê, lavaboyên metbexê, lûleyên avê û qutîyên çopê bi awayekî periyodîk dezenfekte bike (dezenfekte bike) .

Tiştên herî girîng ku divê hûn ji bîr nekin! (Peyama Birinê Malê)

Bi kurtasî, ewlehiya xwarinê tiştek pir girîng e ku ji we û malbata we re dibe alîkar ku hûn ji nexweşiyê biparêzin.

• Paqijî: Berî û piştî amadekirina xwarinê, û piştî destdana goşt û masiyên xav, destên xwe bi tevahî bişon. Metbex û amûrên xwarinê paqij bihêlin.
• Cuda: Goşt û masiyên xav ji xwarinên din, bi taybetî ji yên ku xav tên xwarin, cuda bihêlin. Taxteyên birrînê û tebeqeyên cuda bikar bînin.
• Bi tevahî bipije: Xwarinê, bi taybetî goşt, masî û hêk, bipije heta ku bi tevahî bipije û bigihîje germahiya guncaw.
• Sar bihêlin: Xwarinên ku xera dibin di sarinc an jî cemidankê de hilînin. Mayî tavilê têxin sarincê.

Eger hûn li van tiştên biçûk xwedî derkevin, hûn dikarin ji xwarinek hem xweş û hem jî xurekdar kêfê bistînin, bêyî nexweşî an nerehetiyek. Tenduristiya we û her kesê di malbata we de bi van adetên biçûk ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, em ji îro pê ve hinekî din li ser van tiştan bifikirin, baş e?

` Ewlehiya Xwarinê, Bakterî, Salmonella, E. coli, Sterîlîzasyon, Germahî, Sarinckirin, Jehrîbûna Xwarinê