Супермаркетке барганыңызда бул кичинекей кара буурчактарды көргөн чыгарсыз, туурабы? Айрым адамдар аларды жегенден бир аз тартынышат, балким, алар көнө элек болгондуктандыр. Бирок сиз бул кара буурчак же "(Кара буурчак)" азыктык баалуулугу жогору жана ден соолугубузга укмуштуудай пайдасы бар суперфуд экенин билчү белеңиз? Илимий жактан "(Phaseolus vulgaris)" деп аталганы менен, биз аларды жөн гана кара буурчак деп атайбыз. Бүгүн биз бир аз таттуу даамы бар бул кара буурчактарды тамак-ашыбызга кошуу канчалык пайдалуу экени жөнүндө сүйлөшөбүз.
Кара буурчактын ден соолукка тийгизген укмуштуудай пайдасы
Кара буурчак антиоксиданттары, клетчатка, белок жана углеводдорго бай болгондуктан, азыктык баалуулугу боюнча эң жогорку көрсөткүчкө ээ. Чындыгында, кара буурчак сыяктуу буурчак өсүмдүктөрүн рационуңузга үзгүлтүксүз кошуу бир катар олуттуу оорулардын коркунучун азайтат.
Кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөө
Бул диабет менен ооруган адамдар үчүн абдан маанилүү нерсе. Углеводдорго бай көптөгөн азыктардан айырмаланып, кара буурчак жеген кандагы канттын деңгээлин дароо жогорулатпайт. Изилдөөлөр таптакыр башкача нерсени аныктады. Элестетсеңиз, сиз күрүч гана жейсиз. Андан кийин кандагы канттын деңгээли кандайдыр бир деңгээлде жогорулайт. Бирок, эгер сиз күрүчкө кара буурчак кошуп, аны жесеңиз, кандагы канттын деңгээли ошол күрүчтү жалгыз жегенге караганда төмөн болот. Кант диабети менен ооруган адам үчүн дени сак тамактанууга кара буурчак кошуу кандагы кантты көзөмөлдөөгө жана аны менен коштолгон жүрөк ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берет.
Рак оорусунун коркунучун азайтуу
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, буурчакка жана башка буурчак өсүмдүктөрүнө бай тамактануу ашказан, бөйрөк жана жоон ичеги рагынын бир нече түрүнүн коркунучун азайтышы мүмкүн. Жаныбарларга жүргүзүлгөн алгачкы изилдөөлөр буурчак эмчек рагынын клеткаларынын өсүшүн көзөмөлдөөгө жардам берерин көрсөттү, бирок муну ырастоо үчүн адамдарда дагы изилдөө жүргүзүү керек.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, кара буурчак сыяктуу азыктарды рационубузга үзгүлтүксүз кошуу - бул өзүбүздү көптөгөн оорулардан коргоого жакшы инвестиция.
Көздү коргоо
Жаш өткөн сайын көзүбүздүн алсырашы кадыресе көрүнүш. Кара буурчактагы антиоксиданттар көзүбүздү жашка байланыштуу макулярдык дегенерация жана катаракта сыяктуу оорулардан коргой алат. АКШдагы Улуттук көз институту тарабынан жүргүзүлгөн ири изилдөө көрсөткөндөй, тобокелдик тобундагы адамдар антиоксиданттардын жогорку дозаларын кабыл алганда, оорунун пайда болуу коркунучу 25% га азайган. Алардын көрүү жөндөмү да 19% га төмөндөгөн. Ошондуктан, кара буурчак көз үчүн абдан жакшы азык.
Жүрөктүн саламаттыгы
Холестерин бүгүнкү күндө көптөгөн адамдардын көйгөйү. Буурчак жегениңиз каныңыздагы жалпы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет жанаИзилдөөлөр көрсөткөндөй, ал "жаман" холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, жүрөк ооруларынын коркунучун азайта алат. Бир изилдөө күнүнө бир порция кургатылган буурчак жеген жүрөк ооруларынын коркунучун 38% га чейин азайта аларын көрсөттү.
Дене салмагын көзөмөлдөө
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, дайыма буурчак жеген адамдардын дене салмагы аз жана бел айланасы кичине болот. Семиз эркектердин катышуусундагы изилдөөдө, негизинен буурчак жана башка жаңгактарды жеген топ башка диетаны кармангандарга караганда көбүрөөк арыктаган. Алардын "жаман" холестерин деңгээли да бир топ төмөндөгөн. Окумуштуулар муну буурчактын курамындагы белоктун, клетчатканын жана жай сиңүүчү углеводдордун көптүгүнө байланыштуу деп эсептешет. Бул азык заттар сизге узак убакыт бою ток сезүүгө жардам берет, бул ашыкча тамактанууну көзөмөлдөөгө жардам берет.
Кара буурчактын курамындагы азык заттар
Кара буурчак антиоксиданттарга бай азык. Жөнөкөй сөз менен айтканда, антиоксиданттар - бул денебиздеги клеткаларыбызга зыян келтирип, ооруга чалдыктыруучу майда бөлүкчөлөр менен күрөшкөн супер баатырларыбыз. Алар клеткаларыбызды коргойт жана жүрөк оорулары жана рак сыяктуу нерселерден коргойт. Мындан тышкары, кара буурчактын курамында төмөнкү витаминдер жана минералдар да бар:
- А витамини
- С витамини
- Кальций
- Фолат
- Магний
- Темир
- Калий
1/2 стакан бышырылган кара буурчактын азыктык баалуулугу жөнүндө маалымат
Келгиле, жарым стакан бышырылган кара буурчактын курамында эмне бар экенин карап көрөлү, адатта бир порцияда ушул өлчөмдө желет.
| Азык зат | 1/2 стакан үчүн өлчөмү |
|---|---|
| Калориялар | 114 |
| Белок | 8 грамм |
| Май | 0 грамм |
| Углеводдор | 20 грамм |
| була | 7 грамм |
| Кант | 0 грамм |
Эске алынуучу нерселер
Бирок бир нерсени эске алуу керек. Кара буурчак углеводдорго бай. Ошондуктан, алар аз углеводдуу диета кармаган адамга ылайыктуу эмес болушу мүмкүн. Ошондой эле, алардын курамында сиңирүү кыйын болгон бир нече кошулмалар болгондуктан, бир убакта өтө көп жеш газдын пайда болушуна жана ашказандын ыңгайсыздыгына алып келиши мүмкүн . Бул тууралуу кийинчерээк сүйлөшөбүз.
Кара буурчакты кантип туура даярдоо керек?
Кара буурчактан ден соолукка эң көп пайда алуу үчүн, консерваланган буурчактын ордуна кургатылган буурчакты колдонгон жакшы.
Алгач кургатылган буурчакты алып, муздак сууга жакшылап жууңуз. Андан кийин, аларды чылап коюу керек. Бул чылоо кадамы абдан маанилүү, анткени ал мурда айтылган газдын пайда болушунун алдын алууга чоң жардам берет.
Эң жакшы ыкма - "ысык сууга түшүү".
1. 2 стакан буурчакка болжол менен 10 стакан суу кошуңуз.
2. Бул сууну мешке куюп, кайнатыңыз. Суу жакшы кайнаганда, бир-эки мүнөт жай отто кайнатыңыз.
3. Эми казанды плитадан алып, үстүн жаап, болжол менен 4 саатка калтырыңыз.
4. Андан кийин сууну төгүп, буурчакты кайра чайкаңыз. Эми буурчак бышыруу үчүн даяр.
Ошондой эле, кара буурчак менен ушундай даамдуу тамактарды жасай аласыз. Ошондой эле, биздин өлкөдөгүдөй кокос кошулган даамдуу пюре же жакшы карри жасай аласыз.
- Буурчак жана сыр кошулган кесадилья
- Кара буурчак жана жемиштерден жасалган сальса
- Буурчак менен жасалган даамдуу шорпо
- Кара буурчак карриси же май соусу биздин табитибизге жараша жасалат
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Кара буурчак - белокко, клетчаткага жана антиоксиданттарга бай, ден соолукка көптөгөн пайдасы бар суперфуд.
- Булар кандагы канттын деңгээлин, жүрөктүн ден соолугун, көрүүнүн жакшырышын жана дене салмагын көзөмөлдөө үчүн абдан пайдалуу.
- Шишик сыяктуу ыңгайсыздыкты болтурбоо үчүн, кургатылган буурчакты бышыруудан мурун жакшылап чылап коюу керек.
- Буларда углеводдор абдан көп, андыктан сиз аз углеводдуу диетаны карманып жатсаңыз, порциянын өлчөмүнө этият болуңуз.
- Эгерде сизде кант диабети сыяктуу медициналык абал болсо, тамактануу рационуңузга мындай чоң өзгөртүүлөрдү киргизүүдөн мурун дарыгериңиз менен сүйлөшүү ар дайым акылдуулукка жатат.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз