Кокос шекери чындап эле пайдалуубу? (Кокос шекери) Келгиле, чындыкты билип алалы!

Азыркы учурда көптөгөн адамдар ак шекерди колдонууну азайтып, анын ордуна башка "пайдалуу" альтернативаларды издеп жатышат, туурабы? Дүкөнгө барганыңызда, "табигый" жана "органикалык" деп белгиленген ар кандай кант түрлөрүн көрө аласыз. Алардын арасында "кокос канты" көптөгөн адамдардын көңүлүн бурган нерсе. Таңгактын кооз көрүнүшүн жана "табигый" деген сөздү көргөндө, биз: "Аа... бул денеге пайдалуу болушу керек" деп ойлойбуз. Бирок окуя чын эле ушундабы? Келгиле, бүгүн бул кокос кантынын ичинде эмне бар экенин так билип алалы.

Алгач, кокос канты деген эмне экенин карап көрөлү?

Ал "кокос канты" деп аталганы менен, аны жасоо үчүн кокос колдонулбайт. Ал кокос дарагынын гүл бүчүрүнөн алынган ширеден же нектардан жасалат. Тактап айтканда, ал биздин өлкөдөгү Китул балын жасоо ыкмасына бир аз окшош.

Өндүрүүчүлөр кокос гүлүн кесип, андан бөлүнүп чыккан нектарды чогултушат. Андан кийин бул нектар суу менен аралаштырылып, жакшылап ысытылып, сироп жасалат. Акырында, бул сироп кургатылып, муздагандан кийин, дүкөндөрдөн сатып ала турган күрөң кокос кантынын кубиктерин жасоо үчүн майдаланып, порошокко айландырылат. Бул өсүмдүк негизиндеги продукт болгондуктан жана минималдуу кайра иштетүү менен жасалгандыктан, ал , айрыкча, вегетариандык диетаны кармангандардын арасында абдан популярдуу.

Тамактануу жагынан кандай?

Көп адамдар кокос канты ак кантка караганда пайдалуураак деп ойлошот. Чындыгында, кокос кантында кокос жаңгактарында кездешүүчү темир, цинк, кальций жана калий сыяктуу өтө аз өлчөмдөгү азык заттар бар.

Бирок бул жердеги эң чоң көйгөй - бул азык заттар өтө аз өлчөмдө камтылган. Элестетсеңиз, эгер сиз бул азык заттардан кандайдыр бир байкаларлык пайда алгыңыз келсе, бир эле учурда бир нече стакан кокос шекерин жешиңиз керек болот. Эгер сиз муну кылсаңыз, канттан организмге кошулган калориялардын зыяны ал азык заттардын кичинекей пайдасынан алда канча көп.

Кокос кантынын курамындагы дагы бир нерсе - бул "инулин" деп аталган эрүүчү клетчатка. Бул кандагы канттын кескин көтөрүлүшүн кандайдыр бир деңгээлде көзөмөлдөөгө жардам берет деген ишеним бар. Келгиле, бул тууралуу кененирээк сүйлөшөлү.

Эми кокос канты менен кадимки ак канттын азыктык баалуулугун таблицада салыштырып көрөлү.

Көрдүңүзбү, туурабы? Калориясы жана канттын курамы жагынан экөөнүн ортосунда анчалык деле айырма жок.

Ошентип, кокос шекеринин эч кандай пайдасы жокпу?

Бир нече артыкчылыктар талкууланып жатат, бирок биз аларды сын көз менен карашыбыз керек.

1. Кандагы канттын деңгээлинин төмөндөшүнүн алдын алуу

Денебиздин негизги энергия булагы - глюкоза. Кээде, айрыкча кант диабети менен ооруган адамдарда, кандагы канттын деңгээли кооптуу түрдө төмөндөшү мүмкүн. Бул абалды гипогликемия деп атайбыз. Симптомдоруна калтыроо, тердөө, баш айлануу жана жүрөк айлануу кирет. Эгерде бул күчөп кетсе, талма же эсин жоготууга алып келиши мүмкүн.

Мындай учурларда кокос канты канттын деңгээлин тез көтөрүүгө жардам берет. Бирок эсиңизде болсун, ушул эле нерсе кадимки ак кант, камыш канты жана кызылча канты менен да болот. Демек, бул кокос кантына гана тиешелүү өзгөчө пайда эмес.

2. Кандагы канттын кескин кескин көтөрүлүшүн азайтуу мүмкүнчүлүгү

Биз мурда сөз кылган инсулин (`инулин`)Кокос кантында бул типтеги клетчатка аз өлчөмдө бар. Бул типтеги клетчаткадан улам, тамактангандан кийин кандагы канттын деңгээлинин кескин жогорулашын ("кандагы канттын кескин көтөрүлүшүн") кандайдыр бир деңгээлде көзөмөлдөөгө болот. Бул диабет менен ооруган адам үчүн кичинекей артыкчылыктай сезилиши мүмкүн, бирок бул кокос кантын көп өлчөмдө жеген жакшы дегенди билдирбейт. Анткени андагы канттын көлөмү акыры кандагы канттын деңгээлин жогорулатат.

Кокос кантынын коркунучтары кандай?

Негизги коркунуч - биз аны "пайдалуу" деп ойлоп алданып, өтө көп жеп коюуга азгырылабыз.

Чайыңызга бир чай кашык ак шекердин ордуна бир чай кашык кокос кумшекерин кошконуңуз үчүн эле денеңизге кирген калориянын көлөмү азайбайт. Ошондуктан, эгер сиз салмагыңызды көзөмөлдөө максатында кокос кумшекерине өтсөңүз, андан жакшы натыйжа күтө албайсыз. Кант диабети менен ооруган болсоңуз да, кокос кумшекерин колдонсоңуз, аны күнүмдүк канттын чегинде өтө этияттык менен жасашыңыз керек. Тамактануу рационуңузга мындай өзгөртүү киргизүүдөн мурун дарыгериңиз менен кеңешкениңиз оң.

Ошентип, кантка кандай жакшы альтернативалар бар?

Эгер сиз кошулган канттын көлөмүнө тынчсызданып жатсаңыз, бирок тамак-ашыңызга жана суусундуктарыңызга таттуу кошкуңуз келсе, анда жемиштер эң жакшы вариант.

• Эгер сиз сулу жеп жатсаңыз: бышкан бананды эзип, аралашмага кошуңуз.
• Эгер чай ичсеңиз: аны эч кандай таттуу затсыз ичүүгө көнүңүз. Эгер бул мүмкүн болбосо, даамын өзгөртүү үчүн корицанын кабыгынан бир кесим кошуңуз.
• Суу ичкенде: бир аз жемиш ширесин кошпой, даамы үчүн жаңы жемиш кесимдерин (лимон, апельсин, мандарин) кошуңуз.
• Башка табигый даамдар: Ваниль, корица кабыгы жана какао порошогу (таттуу эмес) сыяктуу нерселерди тамак-ашка кошсо болот.