Белок деген эмне? Келгиле, анын эмне экенин так билип алалы.

Протеин эмне экенин ойлонуп көрдүңүз беле? Кээде дарыгерлер бизге айтышат, биз аны телекөрсөтүү жарнамаларынан көрөбүз, ал тургай сатып алган тамак-ашыбызда да бар... Бирок сиз бул протеиндин денебизге кандай таасир этерин жана эмне үчүн ал ушунчалык маанилүү экенин так түшүнөсүзбү? Кабатыр болбоңуз, бүгүн биз бул протеин жөнүндө сиз түшүнө турган жөнөкөй жол менен сүйлөшөбүз. Эң жакын досуңуз же үй-бүлө мүчөсү менен эркин сүйлөшкөндөй эле.

Белок деген эмне?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, белок - бул биздин денебизди куруп, сактап жана калыбына келтирүүчү абдан маанилүү азык зат. Биз кооз үй куруп жатабыз деп элестетиңиз. Ал үйгө кирпич керек, туурабы? Туура, белок денебизди курган кирпичтер сыяктуу. Биз бул кирпичтерди аминокислоталар деп атайбыз. Бул аминокислоталар биригип, белокту пайда кылат.

"Бул мурдуңузду үйлөө үчүн колдонгон салфетка кагазына окшош эмес! Биз сиздин денеңиздин клеткалардан турган жана денеңиз үчүн абдан маанилүү болгон эң маанилүү бөлүктөрү жөнүндө сөз кылып жатабыз."

Булчуңдарыңыз , жүрөгүңүз, өпкөңүз жана бөйрөгүңүз сыяктуу ички органдарыңыз жана иммундук системаңыз (сизди оорулардан коргогон система) негизинен белоктон турат. Ошентип, белоктун денебиз үчүн канчалык баалуу экенин түшүнөсүзбү?

Белоктун биздин организмге кандай пайдасы бар?

Белоктун денебизге пайдасы чексиз. Келгиле, эң маанилүүлөрүнүн айрымдарын карап көрөлү.

1. Дененин өсүшү жана калыбына келиши үчүн абдан маанилүү!

• Балалыктын өнүгүүсү үчүн: Белок жаш баланын денесинин чоң, узун жана ден-соолукта өсүшү үчүн абдан маанилүү. Ал өсүмдүк үчүн суу сыяктуу.
• Жаш куракта: Бул мезгилде белок абдан маанилүү, анткени жаш балдардын денеси тездик менен өсүп жатат.
• Булчуңдарды өстүрүү жана чыңдоо: Көнүгүү жасасаңыз да, жасабасаңыз да, белок булчуңдарыңыздын өсүшүнө жана күчтүү болушуна жардам берет.
• Жаракаттарды айыктыруу: Колуңузду кесип же бутуңузду чоюп алганыңызды элестетиңиз. Белок ал жарааттардагы клеткаларды калыбына келтирүүгө жана аларды тез айыктырууга жардам берет.
• Кош бойлуулук учурунда жана эмчек эмизген энелер үчүн: Белок курсактагы баланын өсүшү жана эненин ден соолугу үчүн абдан маанилүү. Эмчек эмизүү учурунда да ушул эле нерсе.

2. Оорулардан (иммунитеттен) коргоого жардам берет!

Оору козгоочу микробдор (мисалы, бактериялар жана вирустар) денебизге киргенде, алар менен күрөшүү үчүн денебизде армия болот. Бул армиянын эң маанилүү жоокерлери антителолор деп аталат. Бул антителолор белоктон жасалган.

"Суук тийип калдыңыз деп элестетиңиз. Тез айыгып кетүүгө жардам берген нерсе - бул белоктордон жасалган жана микробдор менен күрөшкөн антителолор."

Демек, биз жетиштүү белок алганда, иммундук системабыз күчөйт, ооруп калуу ыктымалдыгы азаят, ал эми ооруп калсак, тезирээк айыгып кетүүгө жардам берилет.

3. Ошондой эле, ал организмдеги маанилүү процесстерди көзөмөлдөөгө салым кошот!

Денебизде канча көрүнбөгөн нерселер болот? Жеген тамагыбызды сиңирүү, энергия өндүрүү, ар кандай гормондорду өндүрүү... Ферменттер бул нерселердин көбүнө жардам берет. Көптөгөн ферменттер белоктор да болуп саналат. Ошондой эле, денебиздеги көптөгөн маанилүү функцияларды башкарган инсулин сыяктуу кээ бир гормондор да белоктордон турат.

Жөнөкөй сөз менен айтканда, булар дененин функцияларын башкарган "кичинекей кожоюндар".

4. Ошондой эле, ал сизге күч берүүгө жардам берет!

Чындыгында, биздин денебиз энергияны негизинен углеводдордон (крахмал) жана майлардан (май) алат. Бирок, эгерде бул экөө жетишсиз болсо, денебиз энергия өндүрүү үчүн белокту да колдоно алат. Бирок, бул белоктун негизги функциясы эмес.

5. Ошондой эле, ал денеде нерселерди алып жүрүүгө жана сактоого жардам берет!

Каныңыздын эмне үчүн кызыл экенин билесизби? Мунун себеби - гемоглобин. Бул гемоглобин дагы белоктун бир түрү. Ал өпкөдөн денедеги башка бардык клеткаларга кычкылтекти ташуучу белок. Белок ошондой эле денедеги айрым азык заттарды сактоого жана сактоого жардам берет.

6. Дагы көп пайдалар...

• Денедеги суюктуктун балансын сактоого жардам берет.
• Чачыңыздын сулуулугун, териңиздин ден соолугун чың жана тырмактарыңыздын бекем болушу үчүн сизге белок керек.

Эми сиз белоктун биздин денебиз үчүн канчалык баалуу экенин түшүнгөн чыгарсыз!

Кайсы азыктарда белок бар?

Макул, эми белоктун канчалык маанилүү экенин билебиз. Ошентип, бул баалуу белокту кайсы азыктардан алсак болот?

Биз белокту эки негизги азыктан ала алабыз:

• Жаныбарлардын протеини: Булар жаныбарлардан алынат.
• балык (дээрлик бардык түрлөрү)
• Эт (тоок эти, уй эти, эчки эти, чочко эти)
• Жумуртка (айрыкча жумуртканын агы)
• Сүт жана сүт азыктары (айран, майсыздандырылган сүт, сыр, панир)

• Өсүмдүк протеини: Булар бак-дарактардан жана өсүмдүктөрдөн алынат.
• Жасмык (биздин тамактануубуздун ажырагыс бөлүгү!)
• Нокот, жашыл буурчак, буурчак, соя
• Буурчак (чийки буурчак, кургатылган буурчак)
• Жаңгактар ​​(жер жаңгак, кешью жаңгактары, бадам, ашкабактын уруктары, күн караманын уруктары)
• Кээ бир дан өсүмдүктөрү (мисалы, киноа)
• Айрым жашылчаларда жана чөптөрдө (мисалы, шпинат, брокколи) белок да бар.

Эң негизгиси, жаныбарлардын белокторунда, адатта, денебизге керектүү бардык аминокислота бар. Ошондуктан биз аларды "толук белоктор" деп атайбыз. Өсүмдүк белокторунда кээде бир же эки ("толук эмес белоктор") жетишпей калышы мүмкүн. Бирок кабатыр болбоңуз! Күн бою рационуңузга ар кандай өсүмдүк белокторун кошсоңуз (мисалы, күрүч менен жасмык жесеңиз), сизге керектүү бардык аминокислоталарды аласыз.

Ошондуктан, бир эле түрдөгү тамактарды жегендин ордуна, рационуңузга ар кандай белокко бай азыктарды кошуу акылдуулукка жатат.

Күнүнө канча белок керек?

Бул суроону көп адамдар беришет. Бирок "Ар бир адам канча грамм жеши керек" деген сыяктуу бирдиктүү жооп берүү кыйын. Анткени күнүнө керектүү белоктун көлөмү бир нече факторлорго көз каранды:

• Жашыңыз: Кичинекей балдар, өсүп келе жаткан балдар жана жаш өспүрүмдөр чоңдорго караганда белокко салыштырмалуу көбүрөөк муктаж.
• Жынысыңыз жана денеңиздин өлчөмү: Адатта, эркектерге жана чоңураак денелүү адамдарга бир аз көбүрөөк керек болушу мүмкүн.
• Канчалык активдүүсүз: Эгер сиз көп машыгып же спорт менен машыксаңыз, булчуңдарыңызды калыбына келтирүү жана өстүрүү үчүн көбүрөөк белок керек.
• Ден соолугуңуз: Эгерде сиз кош бойлуу болсоңуз, эмчек эмизип жатсаңыз, оорудан айыгып жатсаңыз же бөйрөк оорусу сыяктуу белгилүү бир ден соолук абалыңыз болсо, белокко болгон муктаждыгыңыз ар кандай болушу мүмкүн.

Эң негизгиси - тең салмактуу тамактануу. Эгерде сиз ар кандай тамак-аштарды (жашылчалар, жемиштер, дан өсүмдүктөрү, белокко бай азыктар) тең салмактуу түрдө жесеңиз, адатта, керектүү белоктун көлөмүн аласыз.

>

Эгерде сизде бул боюнча кандайдыр бир күмөн саноолор болсо, анда канча протеин сизге туура келерин билүү үчүн дарыгерге же катталган диетологго кайрылганыңыз оң.

Эгер сиз жетиштүү белок албасаңыз, эмне болот?

Эгерде денебиз керектүү өлчөмдөгү белокту албаса, ар кандай көйгөйлөр жаралышы мүмкүн. Бирок, бул белгилер бар болгондуктан, аны белоктун жетишсиздигинен деп ойлобогон жакшы. Башка себептер да болушу мүмкүн.

• Дайыма жансыз жана чарчаңкы сезим.
• Жаракаттардын айыгышынын кечигиши.
• Иммунитеттин төмөндөшүнөн улам ( тез-тез ооруп калуу ).
• Чачтын түшүшү, тери кургашы, тырмактардын сынышы.
• Булчуңдардын алсыздыгы, убакыттын өтүшү менен булчуң массасынын азайышы.
• Балдардын өсүшү токтоп, бою кыскарып, денелери туура өнүкпөйт. Бул жаш балдарга көп таасир этет.
• Ашыкча тамактануу, айрыкча таттуулар (организмдин белокко болгон муктаждыгынан улам болушу мүмкүн).

Эгерде сизде ушул белгилер байкалса, дарыгерге кайрылып, кеңеш алуу акылдуулукка жатат.

Эгер сиз өтө көп белок жесеңиз, көйгөй жаралабы?

Адатта, биз күн сайын тең салмактуу тамактануудан кабыл алган белоктун көлөмү сейрек учурларда гана организмге олуттуу зыян келтирет. Биздин денебиз абдан акылдуу, алар керектүү өлчөмдө алып, калганын жок кылышат.

Бирок, узак убакыт бою өтө көп белокту (айрыкча белок кошулмаларын) колдонуу кээ бир адамдар үчүн көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн:

• Бөйрөктөргө ашыкча күч келтирүү: Эгерде сизде мурунтан эле бөйрөк оорусу болсо, белокту өтө көп колдонуу бөйрөктөргө кошумча күч келтириши мүмкүн.
• Суусуздануу: Ашыкча белокту сиңирүү үчүн суу керек болгондуктан, жетиштүү суу ичпөө суусузданууга алып келиши мүмкүн.
• Азык заттардын айрым дисбаланстары: Бир нерсени өтө көп жегенде, ал башка нерселердин тең салмактуулугун бузуп коюшу мүмкүн.

"Андыктан, эсиңизде болсун, "көп болсо, жакшы" деген сөз баарына эле тиешелүү эмес. Тең салмактуулук - бул ачкыч. "

>

Эгер сиз белок кошулмаларын ичип жатсаңыз, анда сизге анын керекпи же жокпу жана канча өлчөмдө ылайыктуу экенин билүү үчүн дарыгер же диетолог менен сүйлөшүү маанилүү.

Күнүмдүк турмуштан бир нече мисал келтирели?

Бул белок окуясын кененирээк түшүндүрүү үчүн, айланабыздагылардын жашоосунан кээ бир мисалдарды карап көрөлү.

• Нимали эже: Нимали эже төрөткө даярданып жатканын элестетиңиз. Ага да, курсагындагы балага да көп белок керек. Бул белок баланын денесинин өнүгүшүнө жардам берет, Нимали эженин денесин бекем кармап турат жана төрөттөн кийин тез калыбына келүүгө жардам берет. Жумуртка, балыктын бир бөлүгү жана ал жеген жасмык шорпосу бул муктаждыкты канааттандырууга жардам берет.

• Саман Малли: Саман Малли мектептин крикет командасында. Ал күн сайын кечинде машыгууга барат, чуркайт жана секирет. Ошондуктан анын булчуңдары бир аз чарчайт. Белок булчуңдарды калыбына келтирүүгө жана аларды күчтүү кылууга чоң жардам берет. Ал жеген бир нече буурчак, бир стакан сүт жана бир кесим тоок эти буга салым кошот.

• Пиядаса байке: Пиядаса байкеге кичинекей операция жасалышы керек болчу. Азыр ал үйдө эс алып жатат. Денеси бир аз алсырап калган. Белокко бай азыктар (мисалы, шорполор, жумшак бышырылган балык, жумуртка) анын тез айыгып, күчүн топтоп, жарааттарын тез айыктырышы үчүн абдан маанилүү.

Көрдүңүзбү? Белок бизге жашообуздун дээрлик ар бир көз ирмеминде жардам берген дос сыяктуу.

Эсибизде сакташыбыз керек болгон эң маанилүү нерселер (Үйгө алып кетүү жөнүндө билдирүү)

Бүгүн биз белок жөнүндө көп сүйлөштүк, туурабы? Баарын эстеп калуу кыйын болсо керек. Бирок эстеп калуу керек болгон кээ бир нерселер бар:

• Белок - бул денебизди курууда, калыбына келтирүүдө жана оорулардан коргоодо абдан маанилүү ролду ойногон азык зат.
• Биз белокту жумуртка, балык, эт, сүт азыктары, жасмык, нокот, жашыл буурчак, соя жана жаңгактар ​​сыяктуу ар кандай азыктардан ала алабыз. Жаныбарлардын да, өсүмдүктөрдүн да белоктору маанилүү.
• Ар бир адамга керектүү белоктун көлөмү ар кандай. Ал жаш курагына, активдүүлүк деңгээлине жана ден соолуктун абалына жараша болот.
• Эң негизгиси - тең салмактуу тамактануу. Бир эле тамакты жебей, ар кандай тамактарды жеңиз.
• Эгерде сизде белокко болгон муктаждык же диетаңыз боюнча кандайдыр бир суроолор же күмөн саноолор болсо, дарыгерге же диетологго кайрылуудан тартынбаңыз.

Андыктан, бүгүн белок жөнүндөгү көптөгөн суроолоруңузга жооп таптыңыз деп үмүттөнөм. Ден соолукта жана бактылуу болуу үчүн эмне жеп-ичип жатканыбызды билүү абдан маанилүү. Күнүңүздөр жакшы өтсүн!

Белок , Тамактануу, Ден соолук, Булчуң, Өсүү, Иммунитет, Тамак-аш, Аминокислоталар, Шри-Ланка