Кара өрүк чын эле пайдалуубу? Келгиле, так билип алалы!

Супермаркетке барганда кочкул кызгылт көк түстөгү жана бир аз бырышып калган кургатылган жемиштерди көрдүңүз беле? Көптөр муну кара өрүк деп аташат. Айрымдар аларды кургатылган кара өрүк деп да аташат. Көптөр аларды таттуу даамынан улам жегенди жакшы көрүшөт. Демек, булар жөн гана даамдуу тамакпы же чындыгында денебизге пайдалуубу? Келгиле, бүгүн бул тууралуу кененирээк сүйлөшөлү.

Кара өрүк деген эмне?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, кара өрүк – кургатылган кара өрүк. Аларды сактоо үчүн ушундай жол менен кургатышат. Бул жүзүмдөн мейиз жасаганга окшош. Алардын даамы бир аз таттуу жана чайналуучу текстурасы бар.

Жаңы өрүктөн айырмаланып, кара өрүктү ашкана текчесинде 6 айга чейин сактоого болот. Эгер сиз аларды муздаткычта аба өткөрбөгөн идиште сактасаңыз, алар бир жылга чейин бузулбай сакталат.

Кара өрүктүн азыктык пайдасы кандай?

Бул кичинекей мөмө-жемиштер абдан пайдалуу азыктык баалуулукка бай. Келгиле, беш кара өрүктүн курамында эмне бар экенин карап көрөлү.

Мындан тышкары, кара өрүк - бул витаминдерге жана минералдарга бай жемиш, мисалы:

• К витамини
• А витамини
• С витамини
• В6 витамини
• Темир
• Марганец
• Жез

Кара өрүк ошондой эле калийдин жакшы булагы болуп саналат, булчуңдарыбыздын, нервдерибиздин жана жүрөгүбүздүн туура иштеши үчүн маанилүү минерал. Төрт же беш кара өрүк жесеңиз, күнүмдүк калий муктаждыгыңыздын болжол менен 12% камсыздай аласыз.

Кара өрүк жегендин ден соолукка пайдасы

Медициналык изилдөөлөр кара өрүк жегендин бир нече пайдасын аныктады. Келгиле, алар эмне экенин карап көрөлү.

1. Тамак сиңирүү системасын айыктырат

Кара өрүк жөнүндө сөз болгондо, көпчүлүк адамдар аны ич катууга пайдалуу деп ойлошот. Бул окуя чындык. Кара өрүктүн курамында эрүүчү жана эрибеген клетчатка бар.

• Эрибеген клетчатка: Булар заңдын оңой чыгышына жардам берет жана ич катууну азайтат.
• Эрүүчү клетчатка: Булар тамак сиңирүү процессинин тең салмактуулугун сактоого жана организмге биз жеген тамак-аштан алынган азык заттарды туура сиңирүүгө жардам берет.

Мындан тышкары, кара өрүктүн курамында сорбитол жана хлороген кислотасы деп аталган табигый кошулмалар бар. Булар ичегинин кыймылынын жыштыгын жогорулатат. Андыктан, күнүнө бир нече кара өрүк жеген тамак сиңирүү системаңыздын ден соолугун чыңдоого чоң салым кошо алат.

2. Сөөктүн ден соолугу үчүн абдан пайдалуу

Кара өрүк сөөктөрүбүздү чыңдоого да жардам берет. Клиникалык изилдөөлөр кара өрүктүн антиоксиданттар жана сезгенүүгө каршы касиеттери сөөктүн жоголушунун алдын алууга жана сөөктүн тыгыздыгын сактоого жардам берерин көрсөттү. Кара өрүк ошондой эле сөөктүн ден соолугу үчүн маанилүү болгон К витаминине бай.

3. Антиоксиданттардан коргойт

Кара өрүк – күчтүү антиоксиданттарга бай жемиш. Булар денебиздеги клеткалардын бузулушунун алдын алууга жардам берет. Алар клеткаларыбызды коргогон кичинекей жоокерлер сыяктуу иштешет. Бул антиоксиданттар кандагы канттын деңгээлин жана "жаман холестерин" деп аталган LDL холестеринин төмөндөтө алат.

4. Табарсыктын ашыкча активдүүлүгүн басаңдата алат

Кээде, катуу ич катуу болгондо, табарсыкка басым жасалышы мүмкүн. Бул табарсыктын ашыкча активдүү иштешине алып келиши мүмкүн. Кара өрүк ич катууну басууга жардам берет, андыктан алар бул абалдан да арылууга жардам бере алат.

5. Кан басымын төмөндөтүүгө жардам бериши мүмкүн

Айрым изилдөөлөр анын кан басымы жогору адамдар үчүн да бир аз жеңилдик берерин көрсөттү. Бир изилдөө күн сайын кара өрүк жеген кан басымын бир топ төмөндөтөрүн көрсөттү.

Кара өрүк жегенде эске алуу керек болгон нерселер (терс таасирлери)

Кара өрүктүн бардык пайдасына карабастан, башка нерселер сыяктуу эле, аны өтө көп жеген жакшы эмес. Жана биз кээ бир тобокелдиктерди билишибиз керек. Кара өрүктү рационуңузга кошуудан мурун ушул нерселерди ойлонуп көрүңүз. Айрыкча, башка медициналык ооруларыңыз болсо, дарыгериңиз менен кеңешүүнү унутпаңыз.

• Ич өткөк коркунучу: Кара өрүктү ашыкча жесе, анын курамында клетчатка көп болгондуктан жана ич өткөрүүчү таасирге ээ сорбитол болгондуктан, ич өткөктү пайда кылышы же күчөтүшү мүмкүн.
• Ашказандын оорушу: Айрым адамдар сорбитол сыяктуу кошулмалардан улам ичтин көбүшү, газ, ашказандын карышуусу жана жүрөк айлануу сезимдерин сезиши мүмкүн. 5 грамм сыяктуу аз өлчөмдөгү сорбитол да ичтин көбүшүнө алып келиши мүмкүн. 20 граммдан ашык кабыл алуу ашказандын катуу карышуусуна алып келиши мүмкүн.
• Акриламидге дуушар болуу: Акриламид - бул тамак-ашты жогорку температурада ысытканда (кургатуу, кууруу) табигый жол менен пайда болгон химиялык зат. Бул химиялык зат рак оорусунун пайда болуу коркунучу катары аныкталган. Ошондуктан, төмөнкү температурада кургатылган кара өрүктү тандоо же этикеткасын кунт коюп окуу бул коркунучту азайтышы мүмкүн.
• Кара өрүккө аллергия: Кээ бир адамдар кара өрүк жегенден кийин кычышууну, ачышууну, сезимсиздикти жана кээде оозунун, тилинин жана тамактын шишишин сезиши мүмкүн. Бул сиздин иммундук системаңыз жемиштеги айрым белокторго реакция кылып жаткандыктан болот.

Кара өрүктү кантип жеш керек

Кара өрүктү жегендин бир нече жолу бар.

• Жөн гана жеңиз: Кургатылган жемиш сыяктуу эле жесе болот.
• Дымдалган: Кара өрүктү бир аз сууга лайм жана клен сиробу сыяктуу нерселер менен жумшарганча жай отто кайнатып, муздагандан кийин муздаткычта сактоо менен жесеңиз болот.
• Кара өрүктүн ширеси: Аны үйдө да жасасаңыз болот. Болжол менен 300 грамм кара өрүктү 2 литр сууга кайнатыңыз, отту азайтып, бир нече мүнөт жай отто кайнатыңыз. Андан кийин бул аралашманы аралаштырып, чоң бөлүктөрүн чыпкалап, муздаткычта сактаңыз.

Кара өрүктүн ширеси жаш балдардын ич катуусуна пайдалуубу?

Ооба, кээде 100% кара өрүк ширеси жаш балдардын ич катуусуна жардам берет. Бирок аны балаңызга берүүдөн мурун, педиатрыңыз менен сүйлөшүп, анын кеңешин алышыңыз керек. Эгерде дарыгериңиз макул болсо, 4 айдан 8 айга чейинки ымыркайларга күнүнө 3 унцияга чейин (болжол менен 90 мл), ал эми 8 айдан 12 айга чейинки балдарга 6 унцияга чейин (болжол менен 180 мл) берсеңиз болот. Бирок, муну үзгүлтүксүз, адатта бир же эки жумага гана берүү сунушталбайт.