Айран - баарыбыз жакшы көргөн тамак. Кичинекей баладан чоң кишиге чейин тамактан кийин же бир аз ачка болгондо айран жегенге көнүп калганбыз. Айрымдар балмуздактын ордуна айран жешет. Бирок бул даамдуу айран жөн гана жеңил тамакпы же чындыгында денебиз үчүн абдан баалуу ден соолукка пайдасы барбы деп ойлонуп көрдүңүз беле? Бүгүн бул айрандын жашыруун касиеттери жөнүндө сүйлөшөлү.
Биринчиден, йогурт деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, айран - сүттөн жасалган өтө аш болумдуу азык. Ал кантип жасалаарын билесизби? Сүт ысытылат жана ага денебизге пайдалуу болгон атайын бактериянын түрү кошулат. Андан кийин бул аралашма белгилүү бир температурада бир нече саатка калтырылат. Андан кийин бактериялар сүттөгү кантты, башкача айтканда, "лактозаны" ачытып, аны "сүт кислотасына" айландырат. Бул процесс сүттүн уюп калышына жана бизге тааныш айрандын кычкыл даамын беришине алып келет.
Бул процесс йогуртту жөн гана сүт азыгына эмес, ачытылган азыкка айлантат. Ал ошондой эле ичеги-карындын ден соолугу үчүн абдан пайдалуу тирүү пробиотиктерге бай азык.
Келгиле, йогурттун курамындагы азык заттар жөнүндө билип алалы.
Айран белоктун, кальцийдин жана пробиотиктердин эң сонун булагы болуп саналат. Ал гана эмес, ал бизге денебиз үчүн маанилүү болгон башка көптөгөн витаминдер жана минералдар менен да камсыз кылат.
| Тоют түрү | Дене үчүн пайдасы |
|---|---|
| В12 витамини | Кан клеткаларын жана нерв системасын ден соолукта кармайт. Аз кандуулуктун алдын алат. |
| Кальций | Сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт. Остеопороздун алдын алат. |
| Калий | Кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет. |
| Фосфор | Дени сак сөөктөр жана тиштер үчүн зарыл. |
| Йод | Калкан безинин ден соолугу жана иммунитет үчүн маанилүү. |
Бул жерде бир чыны (болжол менен 245 грамм) кошулган шекерсиз жөнөкөй, майы аз йогурттун азыктык баалуулугу келтирилген:
- Калориялар: болжол менен 154
- Белок: 13 грамм
- Май: 4 грамм
- Углеводдор: 17 грамм
Эң негизгиси, бир чыны йогурт күнүмдүк кальцийге болгон муктаждыгыңыздын 40%ын жана калий жана фосфор сыяктуу минералдык заттардын күнүмдүк муктаждыгынын 50%ын камсыздай алат.
Келгиле, йогурттун бир нече түрү жөнүндө билип алалы.
Базарда йогурттун бир нече түрү бар, алардын ар бири бир аз айырмачылыктарга ээ.
- Салттуу йогурт: Бул баарыбыз билген йогурттун эң кеңири таралган түрү. Ал ар кандай майлуу деңгээлде болот, мисалы, майсыз, майы аз жана таза сүттөн жасалган.
- Грек йогурту: Бул азыр Шри-Ланкада абдан популярдуу. Ал кадимки йогурттун курамындагы ашыкча суюк бөлүктөрүн (сыворотканы) алып салуу менен жасалат. Ошондуктан, грек йогурту кадимки йогуртка караганда коюураак жана каймактуураак . Эң негизгиси, анын курамында кадимки йогуртка караганда эки эсе көп белок бар . Ошондуктан, бир аз жегенден кийин да ток сезилет. Канттын жана углеводдордун көлөмү да салыштырмалуу аз.
- Айран: Бул ичүүгө жарамдуу айран. Ал кадимки айранга караганда пробиотиктердин күчтүү булагы болуп саналат. Ачытуу процесси андагы лактозанын көлөмүн азайтат. Ошондуктан, сүт ичкенден кийин ашказанында көйгөйлөрү барлар да (лактозага чыдамсыздык менен) кээде айранды колдоно алышат.
- Тоңдурулган йогурт: Балмуздактын эң сонун альтернативасы. Бирок, анын курамында көп учурда кант жана таттуу заттар кошулат . Ошондуктан, анын курамында балмуздактын майы азыраак болгону менен, курамында канттын өлчөмү бирдей болушу мүмкүн. Андыктан этикеткасын окуп чыгуу маанилүү.
Йогурт жегендин ден соолукка тийгизген негизги пайдалары
1. Ичеги-карындын ден соолугун жана тамак сиңирүүнү жакшыртат
Йогурт - бул пробиотик, башкача айтканда, анын курамында ичегилерибизде жашаган пайдалуу бактериялар бар.Чыныгы дос. Бул пробиотиктер ичегилерибиздеги пайдалуу жана зыяндуу бактериялардын ортосундагы тең салмактуулукту сактоого жардам берет. Бул тамак сиңирүүнү жеңилдетет жана ичтин көбүшү жана ашказандын оорушу сыяктуу нерселерди азайтат.
2. Сөөктөрдү бекемдөө
Жогоруда талкуулагандай, йогурт кальцийге жана D витаминине бай (айрым йогурттарга D витамини кошулат). Бул экөө тең сөөктөрүбүздү бекемдөө үчүн абдан маанилүү. Күн сайын йогурт жеп туруу остеопороз коркунучун азайтат.
3. Жүрөктүн ден соолугу үчүн пайдалуу
Айрым изилдөөлөр грек йогурту сыяктуу азыктарды жеген кандагы жаман холестеролдун жана триглицериддердин деңгээлин төмөндөтө аларын көрсөттү. Булар кан тамырларында убакыттын өтүшү менен топтолуп, жүрөк ооруларына алып келүүчү майлар. Демек, йогурт жүрөк ооруларынын коркунучун кандайдыр бир деңгээлде азайтууга жардам берет.
4. Кант диабети коркунучун азайтуу
Бир нече ири изилдөөлөрдү талдоо көрсөткөндөй, күн сайын йогурт жеген адамдарда 2-типтеги диабетке чалдыгуу коркунучу 14% га төмөн болушу мүмкүн. Мунун так себеби дагы эле изилденип жатканы менен, байланыш абдан оң.
5. Аялдарда жыныс кынынын инфекцияларынын алдын алуу
Айрыкча, кант диабети менен ооруган аялдарда кандидоз (ачыткы) инфекциялары көбүрөөк кездешет. Айрым изилдөөлөр күн сайын тирүү культуралар менен 8 унция (болжол менен бир чыны) йогурт жеген бул инфекциялардын коркунучун азайта аларын көрсөтүп турат.
Маанилүү: Эгерде сизде ачыткы инфекциясы бар деп шектенсеңиз, өз алдынча дарылануудан мурун дарыгериңиз менен кеңешип көрүңүз .
6. Салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет
Айрыкча грек йогурту белокко бай, андыктан аз өлчөмдө болсо да, токчулук сезимин жаратып, ашыкча тамактанууну көзөмөлдөөгө жардам берет.
Йогурт тандоодо жана жегенде төмөнкүлөрдү эске алыңыз:
1. Кант жана майга көңүл буруңуз: Мүмкүн болсо , жөнөкөй/таттуу эмес жана майы аз йогурт тандаңыз. Даамдуу йогурттарда көбүнчө кант көп болот.
2. Тирүү культураларды текшериңиз: Йогурттун этикеткасын кунт коюп окуп чыгыңыз. "Тирүү жана активдүү культураларды" же Lactobacillus же Bifidobacterium сыяктуу бактериялардын аттарын издеңиз. Булар бизге пробиотикалык пайда алып келет.
3. Өзүңүздүн даамдарыңызды жасаңыз: Таттуу эмес йогуртка өзүңүздүн даамдарыңызды кошуңуз.
- бир аз майдаланган жаңы жемиштерди (банан, манго, кулпунай) кошуңуз.
- Бир аз корица порошогун себелеп коюңуз.
- Бир чай кашык зыгыр уругунун порошогун кошуңуз. Бул сизге клетчатка жана омега-3 сыяктуу азык заттар менен камсыз кылат.
4. Аны рецепттерде колдонуңуз: Торт жана кекс сыяктуу нерселерди жасоодо майдын же майды бир аз ордуна йогурт колдонсоңуз болот. Ошондой эле салат соустарынын ордуна грек йогуртун колдонсоңуз болот.
Сүт ичүүдө кыйынчылыктары бар адамдар үчүн йогурт пайдалуубу?
Эгерде сизде лактозага чыдамсыздык болсо, айран жегенде этият болушуңуз керек. Бирок, айран жасоо процессинде лактозанын бир бөлүгү бактериялар тарабынан ажырагандыктан, кээ бир адамдар сүт ичкенден кийин пайда болгон көйгөйлөргө туш болбошу мүмкүн. Бирок, бул ар бир адамда ар кандай болушу мүмкүн. Эгерде кандайдыр бир кооптонууларыңыз болсо, кеңеш алуу үчүн алгач дарыгериңиз менен кеңешиңиз .
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Айран жөн гана даамдуу тамак эмес, ал белокко, кальцийге жана пробиотиктерге бай аш болумдуу азык.
- Сатып алып жатканда, курамында шекер кошулбаган, майы аз жана "тирүү культураларды" камтыган йогуртту тандоо үчүн этикеткасын окуп чыгыңыз.
- Күн сайын йогурт жеген адамдын ичеги-карынынын ден соолугун чыңдоого, сөөктөрдүн бекемдигине жана жүрөктүн ден соолугуна жакшы таасир этет.
- Даамдуу йогурттун ордуна, жаңы жемиштерди кошуп, таттуу эмес йогурт жеген пайдалуураак.
- Эгерде сизде кандайдыр бир медициналык абал болсо, диетаңызга йогурт кошуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешкениңиз оң.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз