Эмне үчүн кээде бир аз шарап ичкенден, консерваланган тамак же кургатылган жемиш сыяктуу нерселерди жегенден кийин кызыктай ыңгайсыздыкты сезериңизди ойлонуп көрдүңүз беле? Балким, териңизде бүдүрлөр пайда болот же дем алуу бир аз кыйындайт. Бул сиздин "Сульфит" деп аталган химиялык затка сезгичтигиңизден болушу мүмкүн. Кабатыр болбоңуз, бул көпчүлүк адамдар үчүн кеңири таралган эмес, бирок муну билүү абдан маанилүү. Келгиле, бүгүн бул тууралуу жөн гана сүйлөшөлү.
Сульфит деген эмне, так?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, сульфиттер – бул белгилүү бир азыктарды жана суусундуктарды сактоо, аларды жаңы жана кооз сактоо, ошондой эле бактериялар менен козу карындардын өсүшүнө жол бербөө үчүн колдонулган химиялык заттардын тобу. Алар көбүнчө консерванттар катары колдонулат. Ойлоп көрсөңүз, дүкөндөн алынган кургатылган өрүктөрдүн түсү кооз кызгылт сары же бөтөлкөдөгү лимон ширесинин түсү бирдей. Бирок булар дайыма эле азыктарга кошула бербейт. Кээде алар табигый жол менен да пайда болот. Мисалы, шарап жана сыра жасоодо сульфиттер ачытуу процессинде табигый түрдө пайда болот. Ошондуктан, көпчүлүк адамдар үчүн бул сульфиттер эч кандай көйгөй жаратпайт. Бирок өтө аз сандагы адамдар, айрыкча
астма сыяктуу медициналык абалы бар адамдар үчүн, алар организмге терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Сульфитке сезгичтиктин белгилери кандай?
Эгерде сизде сульфитке сезгичтик болсо, курамында сульфит бар бир нерсе жегенден же ичкенден кийин бир нече мүнөттөн бир нече саатка чейин ар кандай симптомдорду сезишиңиз мүмкүн. Бул симптомдор ар бир адамда ар кандай болот. Айрым адамдар жеңил гана ыңгайсыздыкты сезиши мүмкүн, ал эми башкалары өмүргө коркунуч туудурган симптомдорду сезиши мүмкүн.
Келгиле, бул симптомдор эмнени билдирерин карап көрөлү.
| Симптомдордун деңгээли | Көрүнүп турган симптомдор |
|---|
| Кичинекей жана орточо өзгөчөлүктөр | |
| Оор симптомдор жана тез жардамды талап кылат | - Дем алуунун кыйындашы, ышкырык менен дем алуу
- Астма кармашы
- Тамактын, тилдин же беттин шишип кетиши
- Көкүрөктө кысылуу сезими
- Баш айлануу же эсин жоготуу
- Анафилаксия, катуу аллергиялык реакция
|
Эгерде сизде ушул оор симптомдордун бири байкалса,
тезинен жакынкы оорукананын тез жардам бөлүмүнө (ТТБ) барышыңыз керек. Кечиктирбегениңиз оң.
Сульфиттерди камтышы мүмкүн болгон азыктар
Эми сиз: "Макул, анда тамактанып жана суусундук ичип жатканда эмнеге этият болушум керек?" деп ойлонуп жаткандырсыз. Төмөндө курамында сульфиттер болушу мүмкүн болгон азыктардын тизмеси келтирилген. Бирок эсиңизде болсун, бул нерселердин баарында дайыма эле сульфиттер боло бербейт. Бирок буларды сатып алып жатканда этикеткасын окуп, ресторанда тамактанып жатканда сурап билүү маанилүү.
- Суусундуктар: Шарап (айрыкча ак шарап), сыра, алма сидри, бөтөлкөдөгү лайм жана лимон ширеси, бир аз жемиш ширелери.
- Кургатылган жемиштер: кургатылган өрүк, мейиз ж.б. сыяктуу нерселер.
- Консерваланган жана даярдалган жашылчалар жана жемиштер: консерваланган жашылчалар, туздалган бадыраңдар, кыямдар, мараскино алчалары.
- Картошкадан жасалган азыктар: Алдын ала кесилген, кургатылган жана даярдалган картошка, чипсы.
- Деңиз азыктары: тоңдурулган же жаңы креветкалар.
- Башка буюмдар: бышырылган азыктар, шорпо аралашмалары, бир аз гравий/татымалдар, гуакамоле.
Этикеткадан сульфиттерди кантип тапса болот?
Шри-Ланкада биз супермаркеттен бир нерсе сатып алганда ингредиенттердин тизмесин сейрек окуйбуз. Бирок эгер сизде ушундай сезгичтик болсо, бул адат абдан маанилүү. "Сульфит" түз жазылбашы мүмкүн. Анын ордуна, ушул сыяктуу химиялык аталыштарды издеңиз.
| Этикеткада пайда болушу мүмкүн болгон аталыш |
|---|
| Күкүрт кычкылы |
| Калий бисульфити же калий метабисульфити |
| Натрий бисульфити, натрий метабисульфити же натрий сульфити |
Бул кырдаал менен кантип жашоо керек?
Эгерде сизде сульфитке сезгичтик бар деп шектенсеңиз, анда эң биринчи жана эң маанилүү нерсе -
үй-бүлөлүк дарыгериңизге (дарыгерге) кайрылуу. Так диагноз коюп, божомолдоп отурбай, дарыгерден кеңеш алуу маанилүү. Ал сизге суроолорду берет, зарыл болсо, тамак-аш күндөлүгүн жазууну суранат же адиске жөнөтөт. Мындан тышкары, сиз төмөнкүлөрдү жасай аласыз:
- Ар дайым этикеткаларды окуп чыгыңыз: Дүкөндөн сатып алган ар бир таңгакталган тамак-аштын жана суусундуктардын курамындагы ингредиенттердин тизмесин окуп чыгыңыз.
- Сыртта тамактанып жатканда сураңыз: Ресторанга же мейманканага барганыңызда, тамагыңызга сульфит кошулган нерсе кошулганбы деп сурагандан коркпоңуз. "Мен сульфиттерге сезгичмин, бул тамактын курамында алар барбы, текшерип бере аласызбы?" деп суроо коопсуздугуңуз үчүн абдан маанилүү.
- Жаңы азыктарды тандаңыз: Консерванттар кошулган кайра иштетилген азыктардын ордуна, рационуңузга мүмкүн болушунча жаңы жашылчаларды, мөмө-жемиштерди, этти жана балыкты кошуңуз.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Сульфиттер - тамак-ашты консервалоо үчүн колдонулган химиялык заттар. Айрым адамдарда аларга аллергия болушу мүмкүн.
- Симптомдору теридеги бүдүрлөр сыяктуу жеңил көрүнүштөрдөн дем алуунун кыйындашы сыяктуу оор көрүнүштөргө чейин өзгөрүшү мүмкүн. Астмасы бар адамдарда тобокелчилик жогору.
- Эгерде сизде бул боюнча кандайдыр бир күмөн саноолор болсо, сөзсүз түрдө дарыгерге кайрылып, кеңеш алыңыз.
- Дүкөндөн бир нерсе сатып алып жатканда ар дайым "Курамалардын" тизмесин окуп чыгыңыз. Сыртта тамактанып жатканда ал тууралуу сураңыз.
- Эгерде сизде дем алуу кыйынчылыгы же тамактын шишиши сыяктуу оор симптомдор пайда болсо, кечиктирбестен дароо оорукананын тез жардам бөлүмүнө (ТТБ) кайрылыңыз.
Сульфитке сезгичтик, тамак-аш аллергиясы, дем алуу органдарынын оорусу, экзема, астма, шарап
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз