"Doctor, cholesterolum meum paulo altum est. Num carnes et pisces omnino desinere debeam?" Hanc quaestionem multi in patria nostra, qui de cholesteroli gradu solliciti sunt, ponunt. Quidam timent carnes omnino desinere. Sed non necesse est carnem omnino relinquere. Maxime interest intellegere qualem carnem edas, quantam edas, et quomodo eam coquas, et prudenter electiones facere.
Primum omnium, quid est cholesterol?
Simpliciter dictum, cholesterolum est genus adipis in corporibus nostris inventum. Re vera, cholesterolum est necessarium ad multas functiones importantes in corporibus nostris, ut cellulas construere et certos hormones producere. Sed problema est quod in corpore nimis accumulatur.
Cum de cholesterolo loquimur, de duobus generibus principalibus loquimur, nonne?
1. Cholesterolum "bonum" (HDL - Lipoproteinum Altae Densitatis): Hoc quasi purgatorium est pro vasis nostris sanguineis. Cholesterolum malum non desideratum ex toto corpore tollit et ad iecur portat ut excreetur. Ergo, hoc augere bonum est corpori.
2. Cholesterolum "malum" (LDL - Lipoproteinum Densitatis Humilis): Hoc est problema. Cum hoc genus crescit, in parietibus vasorum sanguiferorum nostrorum accumulatur, ea paulatim obstruens. Simile est rubigini intra tubum aquarium accumulanti. Si arteriae quae sanguinem ad cor portant hoc modo obstruuntur, multo maius periculum est morborum gravium ut infarctus cordis et ictus cerebrales contrahendi.
Cibi quos edimus, praesertim cibi qui pinguedine animali abundant, magnum momentum habent in augendo gradu cholesteroli mali (LDL). Cum caro sit productum animale, hominibus qui cholesterolum altum habent suadetur ut de carne praecipue cauti sint.
Quomodo igitur carnes sapienter eligimus?
Carnem edere non potes quia cholesterolum continet. Magni momenti est carnes macras eligere et a carnibus confectis omnino abstinere.
Cogita quid eligere velis et quid omittere cum ad tabernam ieris. Facile intelleges cum hanc tabulam inspicias.
| Optima ad edendum (bonae electiones) | Certe minuere/desinere (malas electiones) |
|---|---|
| Pullus sine cute (praesertim pars pectoris) | Omnes carnes confectae, ut farcimina, lardum, et perna |
| Gallopavo sine cute | Costae bubulae vel porcinae quae pinguibus abundantes videntur |
| Lumbus porcinus | Organa (iecur, ren, cerebrum, etc.) |
| Carnes bubulae macrae (caro bubula rotunda, lumbus) | Quodlibet genus carnis frixae |
| Pisces (praesertim salmo, sardinae, scomber, etc.) | Cutis et strata adiposa visibilia cum carne |
Memento, rem gravissimam esse victum aequilibratum. Non solum caro, sed omnia quae edis gradus cholesteroli tui afficiunt.
Si carnem edis, de his quoque certe cogita!
Praeter eligendum bonum genus carnis, pauca alia considerare debes.
1. Magnitudo Portionis
"Numquam satis est nimium rei bonae," aiunt. Hoc quoque dictum hic valet. Quamvis macra sit caro, si nimium uno tempore comedas, nihil tibi proderit. Generalis commendatio est ne plus quam 140-150 grammata (fere quinque uncias) carnis coctae, avium, vel piscium per diem consumas. Facilis modus hoc metiendi est frustum carnis magnitudine palmae tuae vel fasciculi chartarum cogitare. Optimum est cum medico tuo de hoc loqui et consilium de recta tibi quantitate petere.
2. Methodus Coquendi
Multi in patria nostra cibum deliciosum edere amant, itaque cum carnem coquunt, eam oleo, lacte cocois, vel in altum frigunt. Hoc non est bonum alicui qui cholesterolum habet.
- Bona agenda: Assare, Coquere in furno, Vaporare/Ebullire, Frigere in sartagine.
- Res minuendae:Frictio alta, coctio cum multo lacte cocois. Melius esset si lacte deminuto pinguedine loco lactis cocois uti posses.
3. Inspice inscriptionem
Si carnem involucris in macello emis, diligenter inscriptionem nutritionis lege . Attende quantitati pinguedinis, pinguedinis saturatae, et cholesteroli quam continet. Elige eam quae minimum pinguedinis continet.
Noli solum carnem curare, sed hanc quoque prioritatem habe!
Caro non est sola via ad proteinum acquirendum. Multae aliae fontes proteini sunt quae cholesterolum moderari possunt et cordi optimae sunt.
Pisces - optimus amicus cordis!
Etiam societates toto orbe terrarum clarae, sicut Societas Cordis Americana, commendant ut pisces saltem duobus diebus in hebdomada consumantur. Hoc fit quia nonnulla genera piscium nutrimentum speciale, quod "acida pinguia Omega-3" appellatur, continent. Haec magnopere adiuvant ad cholesterolum malum minuendum et periculum morborum cordis ("Morbi Arteriae Coronariae") reducendum.
- Pisces Omega-3 divites: Salmo, Sardinae, Thunnus, Scomber, Halec.
Aliae optimae optiones proteinorum
Praeter carnes et pisces, haec in victum tuum adde.
- Fabae siccae: lenticulae, ciceres, phaseoli virides, phaseoli renales
- Nuces et semina: anacardia, arachides, amygdalae (melius est haec sine oleo frigendis consumere)
- Lacticinia pinguiore carentia: Lac excrematum, iogurtum
- Producta soiae: Tofu
Una cum his omnibus, bona copia olerum, fructuum, granorum integrorum (oryza cum lenticulis, farina atta), consumpta et exercitatio quotidiana multum proderunt ad gradus cholesteroli tui sanos conservandos.
Nuntius Domum Portandus
- Quod cholesterolum altum habeas non significat te carnem omnino desistere debere. Magni momenti est sapienter eligere.
- Carnes confectas (ut farcimina et lardum) omnino vita et carnes macras, ut pullum sine cute et bubulam macram, elige.
- Cave quantum edas. Conare ne plus carnis quam palma tua magnitudinem uno die consumas.
- Loco frigendi in alto, utere modis coquendi salubrioribus, ut assando, vaporando, vel in furno.
- Pisces divites in Omega-3 saltem bis in hebdomada consume. Cordi tuo perutile est.
- Diaeta tua et iustae tibi ciborum quantitatesFac ut consilium a medico vel nutrice tuo petas.
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum