Postquam panem rotundum domi factum, laganum, aut frustum panis e taberna comedisti, num nauseam sentis? Fortasse eruptionem cutaneam, stomachum turbatum, aut difficultatem spirandi sentis? Si ita est, fortasse allergiam tritici habes, quae inter multos homines communis est. Sed multi hanc condicionem cum alia re confundunt. Haec est "sensibilitas glutinis". Quamquam hae duae una res videri possunt, re vera duae condiciones diversae sunt. Itaque hodie hoc accurate cognoscamus.
Estne 'Sine Glutine' idem ac 'Sine Tritico'?
Haec est maxima quaestio quam multi homines habent. Simpliciter dictum, responsum est "non" . Noli existimare productum "sine tritico" esse solum quia dicit "sine glutine".
Hoc modo cogita. Gluten est genus proteini. In granis tritici invenitur. Sed non solum triticum gluten continet, sed etiam alia grana, ut hordeum et secale.
Nunc, ecce, quamquam nonnulla pistoria "sine glutine " inscripta sunt, re vera ex re quae "amylo triticeo" appellatur fiunt. Hoc solum proteinum, gluten appellatum, ex farina triticea removere implicat. Attamen, aliae partes triticeae in illa farina adhuc adesse possunt. Si allergiam triticeam habes, hoc amylum triticeum corpori tuo nocere potest, etiamsi sine glutine sit.
Itaque, cum aliquid ex taberna emis, indicem ingredientium diligenter lege. Praesertim verba "Triticum continet" quaere. Hoc magni momenti est ad valetudinem tuam protegendam.
Quid igitur loco tritici edere potes?
Noli solliciti esse si triticum edere non potes. Multa sunt grana sapida et nutritiva quae loco eius uti potes. Sed memento, antequam nova quaevis res in victum tuum addas, medicum tuum consulere et consilium petere debes. Allergiae cuiusque differunt.
Tabula infra nonnullas optiones quas experiri potes ostendit.
| Granum Alternativum | Brevis introductio |
|---|---|
| Amaranthus | Semen parvum, nutriens. |
| Radix sagittaria | Ad spissandas iuscula et liquamina adhibitus. |
| Fagopyrum | Quamquam "triticum" in nomine habet, hoc non est genus tritici. |
| Frumentum | Farina frumenti vulgo amylum frumenti appellatur. |
| Milium | In patria nostra, kurakkan facile invenitur ut farina. |
| Avena | Elige avenam quae "sine tritico" probata est. |
| Quinoa (คิน�ย) | Granum cum altissimo contento proteini. |
| Oryza | Farina oryzae est una ex optimis substitutis farinae triticeae. |
| Tapioca | Farina tapiocae in pistrinis adhibetur. |
| Hordeum et Secale | Haec gluten continent. Sed si allergiam ad triticum purum tantum habes, haec approbatione medici tui apta esse possunt. Iterum, numquam quicquam sine consultatione medici experire. |
Res quas loco tritici in culina uti potes
Cibos triticeos continentes vitare dum id agis difficile videri potest, sed sunt quaedam solutiones valde simplices.
| Cibus triticum continens | Substituta possibilia |
|---|---|
| Farina Tritici | Farina oryzae, farina frumenti, farina soiae, farina cassavae, farina solani. (Cum res sicut crustula facis, memento has farinas non sicut farina triticea crescere.) |
| Noodles / Pasta | Nunc in foro sunt pastae et lagana "sine tritico" ex oryza, frumento, vel aliis granis factae. |
| Micae panis | Ad crustulas et farcimen contegendas, frustula frusta triticea contusa, vel farinam frumenti uti potes. |
| Ad spissandas salsas/iuscula (Spissamenta) | Adde paulum amyli frumenti vel farinae oryzae. |
| Cervisia | Quaedam praecepta cerevisiam postulant, sed eam suco mali vel paulo vini substituere potes. |
Cave cum foris cenas.
Si in popina cenas, numquam obliviscaris ministros de allergia tua tritici certiores facere. Clare interroga, "Allergicus sum tritico, ergo cibum sine rebus ut farina triticea et micas panis parare potestis?" Magni momenti est pro tua salute.
Quamquam vivere cum allergia tritici paulo difficile esse potest, recta scientia et consilio, cibis deliciosis sine ullis difficultatibus frui potes.
Nuntius Domum Portandus
- Allergia tritici et sensibilitas glutinis duae condiciones sunt.
- Non quia cibus quem ex taberna emis inscriptionem "Sine Glutine" habet, ideo "Sine Tritico" esse significat. Semper indicem ingredientium diligenter lege.
- Multae sunt alternativae deliciosae et salubris tritico quas uti potes, ut oryza, frumentum, et milium.
- Antequam mutationes maiores in victu tuo facias vel novum granum experiaris, medicum tuum consule ne obliviscaris.
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum