Quomodo a cibo et potu aegrotare vitare possimus? (Salus Cibi) De hoc accuratius discamus!

Scis quam magni momenti sit ne aegrotes propter res quas edimus et bibimus. Interdum, parva errata quae inscii facimus ad magna problemata sanitatis ducere possunt. Itaque, haec de salute ciborum agitur, quae significat quomodo propagationem germina prohibere et te ab morbis defendere cum cibum emimus, domi paramus, et servamus. Si hoc recte feceris, perturbationes stomachi a bacteriis periculosis ut Salmonella et E. coli prohibere potes.

Haecne in mentem veniunt cum ad tabernam is ut cibum et potum emas?

Cum mercamur, interdum aliquid quod festinanter adipiscimur arripimus. Sed cum ad cibum venit, paulo cautiores esse debemus.

• Res quas in armario frigidario ponere debes ultimo pone: Res caducas, ut carnes, pisces, lac, et ova, in cistella tua ultimo pone. Hoc modo, minus temporis ibi erunt.
• Noli carnem et piscem cum aliis rebus miscere: Vitanda est miscere carnem cum aliis rebus, praesertim oleribus crudis et fructibus. Si fieri potest, carnem et piscem in saccis separatis pone.
• Si plus quam horam domum abis: Si diu ab taberna domi abes, optimum est haec in arca glaciali vel sacculo isothermo portare. Hoc modo, recentes esse non amittent.
• Noli oblivisci "Diem Expirationis" inspicere: Cum carnes, pisces, aut aves involucris inclusis emis, hoc inspicere ne obliviscaris. Etiam si dies bonus est, si color mutatus est aut si male olet, noli emere carnem aut piscem.
• Ova quoque inspice: Inspice an testa ovorum munda sit nec fissa.
• Noli emere talia:
• Fructus cum pelle laesa vel laesa.
• Cidra vel suci non pasteurizati, quia germina quae morbum causare possunt continere possunt.
• Galli vel gallinae recentes praefartae . Hae, nisi recte servantur, bacteriae incrementum obnoxiae sunt.

Hoc modo cibum et potiones domum allatas tuto conservare potes!

Non satis est optima ex taberna eligere, sed etiam permagni momenti est ea recte domi servare.

Utamur armario frigorifico et armario congelatorio recte.

• Temperaturam rectam serva: Frigoriferum tuum ad 5°C (40°F) et congelatorium tuum ad -18°C (0°F) vel infra serva. Hae temperaturae frigidae saepe bacteria ne in cibo crescant prohibent. Si frigidarium tuum thermostatum non habet, thermometrum instrumentale ad temperaturam inspiciendam utere.
• Primum in armario frigidario/congelatorio: Simul ac domum attuleris, res quas in armario frigidario ponere vis et res quas in armario frigidario ponere vis ordine pone.
• Quomodo ova parere:Ova in capsa qua venerunt serva, non in ostio frigidarii, sed in pluteo intus. Hoc fit quia spatium in ostio plerorumque frigidariorum non satis frigidum est ovis.
• Carnes, pisces, et aves separa: Haec in saccis plasticis separatis pone. Hoc impediet ne quisquam stillicidium in alia cibaria incidat.
• Congela si non statim comesurus es: Si carnem crudam, piscem, aut pullum intra paucos dies non comesurus es, in congelatorio pone.
• Carnes salsiciae et carnes delicatae: Involucra nondum aperta in armario frigidario per duas fere hebdomades conservari possunt. Attamen, involucro aperto, carnes salsiciae intra hebdomadem, carnes delicatae intra tres ad quinque dies consumi debent.

Cogita: si frustum carnis in armario frigidario relinquas ubi cum aliis cibis in contactum venire possit, bacteria ex illa carne in lactucam crudam inveniri possunt. Hoc periculum aegrotandi augeret, nonne?

Quomodo olera et fructus ad purgandum praeparare?

Fructus et holera corporibus nostris optima sunt, sed nisi rite purgentur, problemata causare possunt.

• Partes laesas remove: Antequam fructus et olera laves, partes lividas, rugosas, vel laesas abscide.
• Omnia diligenter lava: Etiam si decorticare cogitas, omnia holera et fructus sub aqua fluente diligenter lava. Hoc reliquias pesticidarum , sordes et bacteria quae adsunt removebit.
• Res ut dauci et cucumeres: Olera et fructus corticibus duris, ut daucos, cucumeres et anguriam, penicillo mundo defrica et lava.
• Fructus ut cucumis et melon: Hi fructus diligenter lavandi sunt antequam secantur, alioquin bacteria in cortice per cultrum descendere et in fructum penetrare possunt.
• Lava et sicca: Olera et fructus lotos panno mundo vel charta lintea sicca.

Carnes, pisces, aves, et ova cruda diligenter paremus!

Haec sunt genera ciborum praecipua quae, nisi rite parantur, saepe morbos causare possunt.

Nonne bonum est carnem crudam lavare?

• Noli lavare pullum crudum: Multi hoc faciunt, sed hoc faciendo germina per culinam spargere potes. Bacteria cum guttis aquae diffundi possunt. Itaque tutissimum est pullum directe coquere sine lavacro.

Quomodo cibum congelatum dissolvis?

• Numquam carnem, piscem, aut avem congelatam temperatura ambiente liquefac: Cum carnem, piscem, aut avem congelatam liquefacis, ne eam temperatura ambiente relinquas. Bacteria in ea condicione celeriter crescere possunt. Optima via est eam in imo armario refrigeratoris liquefacere. Aut in furno microondarum liquefacere. Statim post liquefactionem coqui debet.

Cum carnes et pisces marinantur

• In armario frigidario serva: Si carnes aut pisces maceras, mixturam in armario frigidario pone et ibi serva. Ne foris relinquas.
• Reliquias marinatae abice: Reliquias marinatae ex carne et pisce crudo ne iterum utaris, abice.

Maximi momenti est recte coquere!

• Inspice num caro bene cocta sit: Cum carnem coquis, eam coque donec sucus clarus exeat. Caro bubula et pullina trita coqui debent donec non amplius rosea sint.
• Ova bene coque: Cum ova coquuntur, et vitellum et albumen bene et crassa coquenda sunt. Ova qualia sunt ova contusa non liquida esse debent.
• Vitanda sunt cibi ova cruda continentes: Vitanda sunt cibi ex ovis crudis facti, ut quaedam massae crustulorum, ova ex ovis coctis domi facta, et quaedam glacies cremoris. Si praeceptum coquinarium ova cruda postulat, ova pasteurizata empta utere.
• Optima ratio ad cibus rite coctus inspiciendum: Optima ratio ad cibus rite coctus et germina intus mortua inspiciendum est thermometrum carnis adhibere. Hoc in crassissimam carnis partem, ab ossibus remotum, inseri debet. Post semel usum, diligenter lava antequam iterum utaris.

Hic sunt temperaturae minimae commendatae:

* Pullus (totus, frusta, caro minuta): 74°C (165°F)

* Caro bubula, vitulina, porcina, agnina (carnes assae, assae, costae): 63°C (145°F) (sine stare per 3 minuta antequam seces vel edas)

* Caro bubula, vitulina, porcina, agnina trita: 71°C (160°F)

* Pisces: 63°C (145°F)

* Fercula ovata: 71°C (160°F)

* Cum reliquias recalefacis: Minimum 74°C (165°F)

Noli oblivisci haec parva ad culinam tuam mundam servandam!

Interest culinam mundam servare, non solum cibum. Alioquin bacteria ex uno loco ad alium diffundi possunt.

• Manus lava regulariter et superficies culinae munda: Hoc est aliquid quod regulariter facere debes.
• Cave cum pannis ad lavandum vasa: Si eodem panno per dies utimur, bacteria in eo accumulari possunt. Itaque optimum est charta lintea uti. Si panno uteris, ea regulariter lava et sicca.
• Reliquiae: Reliquias quam primum post coctionem, non plus quam duabus horis, refrigera. Intra tres quattuorve dies consume. Ne diutius quam id tempus serves.
• Mensas et superficies operiendi deterge: Haec aqua calida saponata deterge.
• Vasa, instrumenta culinaria, tabulae secandae: Diligenter aqua calida et sapone lava. Aut in lavacro automatico pone.
• Tabulas secandas veteres remove:Cum tabulae secandae veterescant, bacteria in fissuris et fissuris quae in eis formantur se abscondere possunt. Itaque eas abice et novas eme.
• Panni tenues loco spongiarum: Melius est uti tenuibus pannis quae celerius quam spongiae siccantur. Etiam regulariter lavandae sunt.
• Disinfectio: Bona consuetudo est periodica loca ut tabulas secandas, mensas coquinarias, labra coquinaria, fistulas aquarias, et cistas immunditiarum disinfectare (sanitare) .

Maxime momenti quae meminisse debes! (Nuntius Domum Ferendus)

Simpliciter dictum, salubritas cibi res magni momenti est quae te familiamque tuam a morbo protegere adiuvat.

• Munditia: Manus diligenter lava ante et post cibum parandum, et post tractationem carnis et piscium crudorum. Coquinam et utensilia munda serva.
• Separa: Carnes et pisces crudos a ceteris cibis, praesertim iis qui crudi eduntur, seorsum serva. Tabulis et patinis separatis utere.
• Coque diligenter: Coque cibum, praesertim carnem, pisces et ova, donec penitus coctum sit et ad debitam temperaturam.
• Frigidum serva: Cibos caducos in armario frigorifico vel congelatore serva. Reliquias statim refrigera.

Si his rebus parvis curaveris, cibum et sapidum et nutrientem sine ullo morbo aut molestia frui poteris. Salus tua et omnium in familia tua ab his parvis consuetudinibus pendet. Itaque, de his rebus paulo plus hodie cogitemus, nonne?

` Salus Cibi, Bacteria, Salmonella, E. coli, Sterilizatio, Temperatura, Refrigeratio, Intoxicatio Cibi`