Estne vere bonum corpori consumere cibos crudos? (Diaeta ciborum crudorum) De hoc loquamur!

Num et tu novas vias victus quaeris? Tum fortasse de "Ciborum Crudorum Diēta" audivisti, quae est crudum cibum sine coctione consumere. Variae fabulae de hoc in instrumentis socialibus et inter amicos circumferuntur. Multi putant, cum cibus calefiat, id est, cum coquitur, nutrimenta pretiosa in eo perdi, ergo crudum edere optimum esse corpori. Itaque hodie, de eo loquamur quid verum sit an falsum in hac fabula, et utrum vere ulla commoda habeat an periculosa sit.

Quid est haec 'Diaeta Cibi Crudi'?

Simpliciter dictum, hoc significat cibos coctos, coctos, et confectos omnino vitare et solum ea quae naturalia sunt consumere. Praecipua opinio eorum qui hanc diaetam sequuntur est, cum cibum supra 118 gradus Fahrenheit (48°C) calefacimus, proprietates eius biologicas, id est, enzyma pretiosa et quaedam nutrimenta, deleri.

Secundum hos homines, haec naturalia enzyma systemati nostro digestivo multum prosunt et etiam nobis robur dant ad morbos chronicos pugnandos. Itaque argumentum eorum est "coctionem cibi eius proprietates necare." Quidam ulterius progrediuntur et credunt cibum coctum etiam corpori toxicum esse posse.

Secundum eos qui hanc diaetam sequuntur, dolores capitis et allergias lenit, immunitatem et memoriam emendat, et etiam morbos sicut arthritidem et diabetam sanare potest.

Si hoc modo edis, quid edere potes et quid non potes?

Cogita de eo quasi dando foco culinae tuae vacationem completam. Omnia sunt cruda. Agitur de edendis cibis crudis, non confectis, et organicis quantum fieri potest.

Quae in hac diaeta edere liceat et quae non liceat, disseramus.

Mixtores, machinas cibarias, et siccatores ad cibum parandum uti potes. Cibus frigidus vel paulo calidus edi potest, sed temperatura 48°C (118°F) non excedere debet.

Quam difficile est hanc diaetam facere?

Ut vere dicam, facile est incipere, sed magnum est negotium perseverare. Multa nova de opere culinario discenda habebis.

Finge, si cenam ordinariam habemus, omnem oryzam et caryophyllum coctum esse. Etiam si foris imus et in taberna edimus, difficillimum est cruda ingredientia invenire. Praeterea, olera, fructus et nuces organicae ad hoc necessariae cariores sunt quam in tabernis ordinariis.

Hoc quoque multum temporis ad cibum parandum requirit. Multi homines hac diaeta utentes cibum parant nuces in aqua macerando et grana germinando. Hoc magnum laborem requirit.

Ergo, si hanc diaetam sequeris, cibum tuum, praesertim olera et fructus, diligenter lavare et purgare debes. Hoc periculum etiam maius est cum quibusdam cibis, exempli gratia, germinibus, succis fructuum non pasteurizatis, et lactuca.

Cui haec diaeta non apta est?

Ob periculum intoxicationis alimentariae, haec crudorum ciborum diaeta quibusdam hominibus non commendatur. Si in unam ex his categoriis incidis, de hoc genere diaetae ne cogita quidem.

• Matribus gravidis: Quaevis intoxicatio alimentaria durante graviditate infantem graviter afficere potest.
• Pro pueris parvis: Quia systemata immunitatis eorum adhuc debilia sunt, minus habent facultatem resistendi germina.
• Senioribus: Periculum maius est, cum immunitas naturaliter cum aetate decrescat.
• Eis qui systema immunitatis debilitatum habent: (e.g., hominibus HIV infectis, iis qui curationem cancri subeunt)
• Eis qui morbis chronicis laborant, praesertim morbo renali .Hoc periculosissimum est iis qui habent.

Ergo nonne est commodum? Quae sunt commoda?

Praeter incommoda, sunt etiam quaedam bona huius rei.

Ita, haec diaeta revera magnum potentiale ad pondus amittendum habet . Etiam in studio quodam comprobatum est. Ratio est quod cibus in hac diaeta consumitur saepe paucis kaloriis, adipe, et natrio, sed fibra dives est. Plus fibrae consumere etiam te saturum sentire iuvat, quod adiuvat ad nimium edendum moderandum.

Praeterea, plura fructuum et olerum consumptio corpori vitaminis, mineralibus, et antioxidantibus praebet. Reductio ingestionis salis (natrii) adiuvare potest ad pressionem sanguinis moderandam , quae vicissim periculum apoplexiae, morborum cordis, et morborum renum minuere potest.

Ubi igitur est problema? Quae sunt maxima incommoda?

Quamquam commoda sunt, incommoda et pericula huius victus graviora sunt.

1. Defectus Nutritionis

Maximum huius rei problema est potentialitas defectuum nutrimentorum. Praesertim cum cibos animales omnino eliminamus, complura nutrimenta necessaria corporibus nostris amittere possumus.

• Dapibus: Difficile est satis dapibus sine rebus ut carne, pisce, ovis et lacte adipisci.
• Ferrum: Ferrum in cibis animalibus inventum facile a corpore absorbetur.
• Calcium: Difficile est necessitates calcii sine lacticiniis explere.
• Vitaminum B12: Hoc vitaminum naturaliter tantum in cibis animalibus invenitur. Carentia B12 grave damnum systemati nervoso inferre potest.

Ergo, si hanc diaetam sequeris, fortasse supplementa vitaminorum et mineralium sumere debebis, ut a medico tuo praescriptum est .

2. Fabula illa "coquere non est bonum"

Alia res magni momenti est, ut defensores ciborum crudorum dicunt, coctio cibi eum non toxicum reddit. Immo, quidam cibi a corporibus nostris tantum postquam cocti sunt digeri possunt.

Exempli gratia, beta-carotenum, validum antioxidans quod in carotis est, et lycopenum in lycopersicis, a corporibus nostris optime absorbentur postquam cocta sunt. Similiter, legumina ut fabae et ciceres cruda edi non possunt; coquenda sunt.

3. Magnum periculum intoxicationis alimentariae

Ut antea disseruimus, maximum huius victus incommodum est periculum intoxicationis alimentariae.Coctio bacteria periculosa, ut Salmonellam et E. coli, necat. Magna est tutela pro valetudine nostra. Hanc tutelam in crudis cibis non accipimus. Si intoxicatio alimentaria accidit, symptomata gravia esse possunt. In tali casu, permagni momenti est statim ad Sectionem Emergentiae (SEE) nosocomii ire.