Loosst eis méi iwwer Fetter léieren. Maacht Iech keng Suergen, loosst eis schwätzen!

Wann mir d'Wuert Fett héieren, kréie mir heiansdo e bëssen Angscht, oder? Verschidde Leit denken: 'Oh, Fett ass net gutt fir ze iessen.' Mee wousst Dir, datt Fett tatsächlech en essentiellen Nährstoff fir eise Kierper ass. Net all Fetter si schlecht, an e puer Zorte vu Fetter si wesentlech fir datt eise Kierper funktionéiere kann. Also, haut wäerte mir d'Mëssverständnisser iwwer dëst Fett aus dem Wee leeën an iwwer déi richteg Detailer schwätzen.

Wat mécht Fett mat eisem Kierper?

Einfach ausgedréckt, ass Fett ee vun de véier Haaptnährstoffer, déi eise Kierper mat Energie versuergen. Déi aner sinn Protein, Kuelenhydrater a Waasser. Mir nennen dës Makronährstoffer .

Ee vun den eenzegaartegen Aspekter vu Fett ass, datt et am Verglach mat aneren Nährstoffer vill Kalorien enthält . Stellt Iech just vir, ee Gramm Fett huet 9 Kalorien. Mee ee Gramm Protein oder Kuelenhydrat huet nëmme 4 Kalorien. Dat ass méi wéi duebel sou vill! Fett ass also eng héich konzentréiert Quell vu Kalorien.

Fett ass eng Zort Triglycerid aus der chemescher Grupp "(Lipiden)" . Eise Kierper brauch dës "(Lipiden)" oder Fetter fir verschidde speziell Aufgaben ze erfëllen. Stellt Iech just vir, d'Mauere vu Milliarde Zellen an eisem Kierper bestinn aus Fetter. Ausserdeem hëllefen d'Fett, bestëmmte Saachen am Kierper ze späicheren an ze transportéieren. Zum Beispill ass Fett essentiell fir datt de Kierper fettléislech Vitamine wéi Vitamine A, D, E a K richteg ophuele kann. Fett hëlleft eisem Kierper, dës Vitamine richteg ze benotzen.

Eng aner Saach ass, datt Fett eis hëlleft, eis 'genuch satt' ze fillen, wann mir iessen. Dëst nennt een Sättegkeet . Dëst bedeit, datt et och wichteg ass, eist Iwweriessen ze kontrolléieren. Wann also e bësse Fett an enger Molzecht ass, fille mir eis séier satt, dofir iesse mir manner wéi mir sollten.

Mä hei ass d'Saach, d'Fett, dat mir iessen, gëtt net direkt als Kierperfett gespäichert, dat heescht als Fettgewebe . Dat geschitt nëmme wa mir méi Kalorien konsuméieren (egal ob se aus Proteinen, Kuelenhydrater oder Fetter kommen) wéi mir pro Dag brauchen. Dat heescht, wa mir méi Kalorien konsuméieren wéi mir fir Energie verbrennen, späichert eise Kierper se als Fett a wiisst.

Also, wat fir Zorte vu Fett gëtt et?

Mir kategoriséieren Fetter dacks a 'gesättigt' an 'ongesättigt'. Mee et ass eigentlech e bësse méi komplizéiert wéi dat. Fir genee ze sinn, ginn et véier Haaptzorte vu Fetter, déi mir aus dem Iessen kréien:

• Einfach ongesiedegte Fettsäuren
• Polyungesättigte Fettsäuren
• Gesättegt Fett
• Transfetter

Elo kucke mer eis all dës Zorten separat un.

Wat sinn einfach ongesättigte Fettsäuren?

Dës ginn och monounsaturéiert Fettsaieren (MUFAs) genannt. Mir kréien dës haaptsächlech aus:

• Aus Avocadoen an Avocado-Ueleg
• Verschidde Nëss an hir Ueleger (z.B. Erdnëss, Mandelen, Cashewnëss)
• Aus Oliven an Olivenueleg

D'Dokteren empfeelen, datt 20% oder manner vun eisen deegleche Kalorien aus dëse monounsättigte Fettsäuren kommen. Wann dem Duerchschnëttserwuessenen recommandéiert gëtt, ongeféier 2.000 Kalorien pro Dag ze konsuméieren, da sollten maximal ongeféier 400 Kalorien aus dëser Zort kommen.

Loosst eis och iwwer polyungesättigte Fettsäuren léieren!

Dës ginn och polyungesättigte Fettsaieren (PUFA) genannt. E puer vun dëse sinn essentiell Fettsaieren . Dëst bedeit, datt eise Kierper net ouni si auskomme kann, an eise Kierper se net selwer produzéiere kann. Dofir musse mir se aus dem Iessen kréien, dat mir iessen.

Essentiell polyongesättigte Fettsaieren sinn:

• Omega-3 : E Mann brauch ongeféier 1,6 Gramm pro Dag, an eng Fra ongeféier 1,1 Gramm.
• Omega-6 : E Mann brauch ongeféier 17 Gramm pro Dag, an eng Fra ongeféier 12 Gramm.

Et ginn zwou Haaptzorte vun Omega-3-Fettsäuren, an déi kommen aus verschiddene Quellen:

• Laangketteg Omega-3s : Dës sinn haaptsächlech a fettege Fësch ze fannen, wéi Hering, Makrele, Saumon, Sardinnen, Forellen a Muschelen. Si sinn och reichlech an der Mammemëllech.
• Kuerzketteg Omega-3s : Dës sinn haaptsächlech a Geméis a Planze fonnt. Si sinn a gréngem Geméis wéi Spinat, Rapsueleg, Leinsamen a Leinsamenueleg, Sojabounen, Walnëss an Walnussueleg ze fannen.

Et gëtt vill Quelle vun Omega-6 Fettsaieren. E puer Beispiller sinn:

• Mais a Maisueleg
• Eeër
• Hülsenfrüchte wéi Sojabounen a Sojabounenueleg
• Sesamsomen a Sesamueleg
• Sonneblummenkären a Sonneblummenueleg
• Weich Margarine
• Weizenkeim

Sinn gesättigte Fettsäuren net sou gutt?

Gesättegt Fett ass eng Zort Fett, déi bei Raumtemperatur fest ass. Et ass a ganz klenge Quantitéiten net schiedlech. Dokteren empfeelen, datt manner wéi 10% vun eisen deegleche Kalorien aus gesättigte Fettsäuren kommen.

Mä d'Fuerschung huet gewisen, datt de Konsum vu ze vill gesättigte Fettsäuren schiedlech fir d'Gesondheet ka sinn . Dëst läit dorun, datt et de Risiko fir d'Entwécklung vu kardiovaskuläre Krankheeten oder Häerzkrankheeten erhéije kann. Besonnesch gëtt ugeholl, datt dëst doduerch läit, datt et den Niveau vum schlechte Cholesterin, oder LDL-Cholesterin , an eisem Kierper erhéicht. Dofir empfeelen d'Dokteren dréngend, d'Quantitéit u gesättigte Fettsäuren, déi mir iessen, a wéi dacks mir se iessen, ze limitéieren.

Déi wichtegst Liewensmëttel mat héijem Fettgehalt sinn:

• Déierefetter (z.B. Schmalz, Talg)
• Kakaobutter a Schockela (besonnesch Mëllechschockela)
• Kokosnossmëllech a Kokosnossueleg (obwuel dës gesättigte Fettsäuren enthalen, gëtt et ënnerschiddlech Meenungen iwwer hire Moderatiounskonsum)
• Mëllechprodukter, besonnesch Botter, Rahm, Magermëllech a verschidde Kéiser
• Palmenueleg
• Rout Fleesch (Rëndfleesch, Lämmchen, Schwäin)

Transfetter – dat ass dat geféierlechst!

Transfetter si ganz ähnlech wéi gesättigte Fetter. Den eenzegen Ënnerscheed ass e klengen Ënnerscheed an der chemescher Struktur. Béid si fest bei Raumtemperatur a béid erhéijen de schlechte Cholesterin (LDL-Cholesterin). Awer Transfetter maachen eppes nach méi Schlimmes - si senken de gudde Cholesterin (HDL-Cholesterin)! Dësen HDL-Cholesterin ass déi gutt Zort Cholesterin, déi eist Häerz schützt.

Et ginn zwou Méiglechkeeten, wéi Transfetter erakommen kënnen:

• Natierlech Quellen : Rout Fleesch a Mëllechprodukter kënnen ganz kleng Quantitéiten enthalen. Kleng Quantitéite ginn och produzéiert wann Planzeueleg op héich Temperaturen erhëtzt ginn (z.B. beim Fritéieren).
• Kënschtlech Quellen : Transfetter ginn kënschtlech erstallt andeems flësseg Planzeueleg bestëmmte chemesche Prozesser ausgesat ginn, wéi zum Beispill Hydréierung. Dës sinn déi schiedlechst . Si goufen fréier a ville Bäckereien, verpackte Snacks a verschiddenen Zorten Margarine fonnt.

Mä déi gutt Noriicht ass, datt vill Länner weltwäit, wéi d'USA, elo d'Zousätzlech vun künstlechen Transfetter an d'Liewensmëttel verbueden hunn. De Grond dofir sinn déi laangfristeg Gesondheetsrisiken vum Konsum vun Transfetter. Et gëtt och Beweiser datt Transfetter de Risiko vu Kriibs an aner Krankheeten erhéijen.

Kënne mir also Fetter als gutt a schlecht klasséieren?

Tatsächlech, wann et ëm aner Fetter wéi Transfetter geet, ass et schwéier ze soen 'dëst ass gutt, dëst ass schlecht'. Transfetter sinn ëmmer schlecht, doriwwer gëtt et keen Zweiwel!

Mee kucke mer eis déi aner un. D'Fuerschung weist, datt Quelle vu gesättigte Fettsäuren, déi heiansdo als "schlecht" bezeechent ginn (z.B. Vollfettmëllechprodukter, donkel Schockela, ongesalzt Fleesch), wa se a Moderatioun konsuméiert ginn, net onbedéngt de Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen.

Och wann déi sougenannt "gutt" ongesiedegt Fettsäuren (dh einfach ongesiedegt a méifach ongesiedegt Fettsäuren) gutt fir de Kierper sinn, si se net gutt, wa se ze vill konsuméiert ginn. Ze vill vun allem ass net gutt, och den Nektar ass gëfteg. Dofir soen d'Dokteren, datt mir virsiichteg solle sinn, wéi vill ongesiedegt Fettsäuren mir an eis Moolzechten derbäiginn.

Ass fettarm Iessen ëmmer gutt?

Nee, et geschitt net ëmmer sou. Denkt drun, wann Dir de Fettgehalt an engem Liewensmëttel reduzéiert, ännert dat säi Goût, wouduerch et dacks méi schlecht schmaacht. Also, wat maachen d'Liewensmëttelfirmen? Si addéieren méi Zocker a Kuelenhydrater zu 'fettarme' Liewensmëttel fir dëse Goût ze kompenséieren. Awer mat der Zäit kënnen dësen zousätzleche Zocker a Kuelenhydrater de Risiko fir Krankheeten wéi Typ-2-Diabetis erhéijen.

Also, fir ze vermeiden, datt mir an déi eng schlecht Saach an déi aner hänke bleiwen, musse mir d'Ernierungsetikett op de Liewensmëttelverpackunge virsiichteg liesen.Passt besonnesch op d'Quantitéit u Kuelenhydrater an Zocker dran op. Gitt net dovun aus, datt eppes gutt ass, just well et "fettfräi" oder "fettarm" steet.

Wann Dir Froen doriwwer hutt, schwätzt mat Ärem Hausdokter. Hie oder si kann Iech méi Informatiounen a Berodung ginn. Hie oder si kéint Iech och un een wéi en Ernährungsberoder oder Ernärungsberoder weiderverweisen.

Gëtt et sou eppes wéi eng fettreich Ernährung?

Jo, et gëtt Diäten, déi Fetter a Proteinen iwwer Kuelenhydrater prioritär behandelen. E Beispill ass déi ketogen Diät . Dës Zort Diät kann bei verschiddene Krankheeten, wéi zum Beispill behandlungsresistente Epilepsie, gutt sinn. Si ass awer net fir jiddereen gëeegent. Fir verschidde Leit kann d'Keto-Diät d'Liewer oder d'Nieren extra belaaschten. Dofir sollt Dir ni eng Keto-Diät ouni medizinesche Rot ufänken.

Wann Dir an de Supermarché gitt a Liewensmëttel kaaft, gëtt et Zäiten, wou Dir duerchernee sidd, ier Dir iwwerhaapt op d'Ernierungsetiketten kuckt. Et ass normal, sech verluer a verwirrt ze fillen, ob dëst Fett gutt oder schlecht ass. Dir sidd net eleng, vill Leit sinn esou.

Ären Hausdokter kann Iech hëllefen, méi doriwwer erauszefannen. D'Léiere vun den Ernärungsetiketten an d'Erkennung vun de verschiddenen Zorte vu Fett kann en wichtegen éischte Schrëtt sinn. Wann Dir wësst, op wat Dir oppasse musst, wäert et net sou schwéier sinn, Entscheedungen iwwer Fetter an aner Liewensmëttel ze treffen.

Also, wat fir eng Botschaft solle mir eis aus dëser Geschicht erënneren ?

Ganz einfach. Fett ass net eise Feind, et ass eise Frënd! Awer mat Konditiounen.

• Net all Fetter si schlecht: Et gi wichteg Fetter fir eise Kierper. Ouni si kënne mir net gesond sinn.
• Vermeit Transfetter ëm all Präis: Dëst sinn déi wierklech schlecht. Vermeit Liewensmëttel mat künstlechen Transfetter sou vill wéi méiglech.
• Gesättigte Fettsäuren limitéieren: Limitéiert gesättigte Fettsäuren, déi a Saachen ewéi roudem Fleesch, fettarmen Mëllechprodukter, Palmenueleg a Kokosnossueleg fonnt ginn, op e Minimum.
• Prioritär gutt Fetter: Füügt ongesättigte Fettsäuren (einfach ongesättigte a méifach ongesättigte), déi an Avocadoen, Olivenueleg, Nëss (Erdnëss, Cashewnëss, Mandelen), Leinsamen a fettege Fësch (wéi Saumon, Sardinnen) fonnt ginn, an Är Ernährung bäi.
• D'Quantitéit ass wichteg: Och wann et déi bescht Zort Fett ass, ass et net gutt, zevill dovun ze hunn. Halt alles am Gläichgewiicht.
• Liest d'Etiketten: Loosst Iech net vun de Wierder 'fettarm' täuschen. Kuckt och den Zocker- a Kuelenhydratgehalt.
• Sicht medizinesche Rot: Wann Dir Froen iwwer Fetter oder Ernärung hutt, zéckt net Ären Dokter ze froen.

Denkt drun, eng ausgeglach Ernärung ass ganz wichteg fir e gesond Liewen. An där ausgeglachene Ernärung ass et wichteg, déi richteg Zort Fett an der richteger Quantitéit ze hunn! Also loosst eis clever Entscheedungen treffen, Frënn mat Fett maachen a gesond bleiwen!

` Fett, Ernärung, gesond Iessen, Diät, Cholesterin, Häerzkrankheeten, ongesiedegt Fett, gesiedegt Fett