Loosst eis erausfannen, wat genee Transfetter sinn. Wéi schiedlech si se fir Äert Häerz?

Eng Päckchen Kichelcher, e Broutchen oder eng Margarine aus dem Buttek... Wousst Dir, datt dës Liewensmëttel, obwuel se gutt schmaachen, eppes ganz schiedleches fir eise Kierper enthalen kënnen? Haut schwätze mir iwwer dëse stëlle Feind mam Numm 'Transfetter'. Och wann den Numm e bëssen ongewéinlech kléngt, ass dat eppes, wat mir all wësse mussen. Well dës direkt d'Gesondheet vun Ärem Häerz beaflossen. Also, loosst eis einfach a kloer driwwer schwätzen.

Einfach ausgedréckt, wat sinn dës Transfetter?

Mir all kréien e bëssen Angscht, wa mir d'Wuert Fett héieren. Mee eise Kierper brauch tatsächlech Fetter. Mee de Problem ass d'Aart vu Fett, déi mir iessen. Nieft de gudde Fetter gëtt et och schlecht Fetter, déi ganz schiedlech fir de Kierper sinn. Eng vun de schlëmmste Fettzorten ass Transfett .

Et ginn zwou Zorte vun Transfetter:

1. Natierlech Transfetter: Dës sinn natierlech a ganz klenge Quantitéiten an Déierefleesch wéi Rëndfleesch, Lämmche a Mëllechprodukter präsent. Mir brauche eis keng Suergen doriwwer ze maachen.

2. Kënschtlech Transfetter: Dëst ass dat eigentlecht Problem. Dës gi kënschtlech a Fabriken hiergestallt. Si huelen normal flësseg Planzeueleg, addéieren Waasserstoffgas (dëse Prozess gëtt "Hydrogenéierung" genannt) a verwandelen dëst Ueleg an eng fest, haltbar Substanz. Dëst sinn déi, déi op de Liewensmëtteletiketten als "Partially Hydrogenated Oils" bezeechent sinn.

Stellt Iech vir, Dir géift e gewéinlecht Geméisueleg künstlech modifizéieren, fir et méi déck a méi haltbar ze maachen, wéi Botter. Dëst ass ganz rentabel fir d'Produzenten.

Firwat ginn dës an d'Liewensmëttel bäigefüügt?

Et gi verschidde Haaptgrënn, firwat Liewensmëttelhersteller dës künstlech Transfetter benotzen:

• Haltbarkeet: D'Zousätzlech vun Transfetter kann hëllefen, datt Liewensmëttel méi laang halen, ouni ze verduerwen.
• Gudde Textur a Goût: Dës hëllefen dem Iessen eng gutt Textur a Knusprechkeet ze ginn. Si verbesseren och de Goût.
• Niddreg Käschten: D'Produktiounskäschte fir dës sinn däitlech méi niddreg wéi fir natierlech Fetter wéi Botter.

Wat fir eescht Schued maachen Transfett eisem Kierper?

Hei musse mir all genee verstoen, wat Transfetter sinn. Si schueden eise Cholesterinspiegel duebel.

Loosst eis fir d'éischt emol e kuerze Bléck op de Cholesterin werfen. Et ginn zwou Haaptzorten vu Cholesterin an eisem Kierper.

• LDL (Low-Density Lipoprotein) Cholesterin: Mir nennen dëst "schlecht Cholesterin", well et sech op d'Wänn vun eise Bluttgefässer oflagert a se lues a lues verstoppt.
• HDL (High-Density Lipoprotein) Cholesterin: Dëst ass wat mir "gutt Cholesterin" nennenDës sinn ewéi Superhelden. Wat se maachen, ass dat schlecht Cholesterin ewechzehuelen, dat sech an de Bluttgefässer ugesammelt huet, an d'Bluttgefässer propper ze halen.

Kuckt elo emol wat Transfetter maachen:

1. Si erhéijen de Niveau vum schlechten (LDL) Cholesterin an eisem Kierper.

2. Ausserdeem reduzéiert et den Niveau vum gudde Cholesterin (HDL), deen eise Kierper schützt.

Dës Blockéierung vu Bluttgefässer erhéicht de Risiko fir eescht Krankheeten wéi Häerzinfarkter , Schlaganfäll an Typ-2-Diabetis z'entwéckelen däitlech. Souguer d'FDA an den USA huet dës künstlech Transfetter elo aus genau dëse Grënn aus der Kategorie "Generally Recognized as Safe" (GRAS) erausgeholl.

Wéi fannt Dir eraus, ob d'Saachen, déi Dir am Geschäft kaaft, Transfetter enthalen?

Dëst ass dat Wichtegst. Wa mir an de Buttek ginn, gräife mir einfach dat, wat mir Honger hunn, awer wéivill vun eis liesen d'Etikett? Awer wann Dir Iech ëm Är Gesondheet këmmert, musst Dir dës Gewunnecht entwéckelen.

Trappt net an d'Fal vun "0g Transfett"!

Vill Liewensmëttelverpackunge weisen d'Wierder "Transfett 0g" drop. Wa mir dat gesinn, denken mir: "Oh... dëst huet guer kee Transfett." Mee dat ass net d'Wourecht. Laut Gesetz däerfen e Liewensmëttel mat "0g" bezeechent ginn, wann et manner wéi 0,5 Gramm Transfett pro Portioun huet.

Stellt Iech vir, Dir kaaft eng Täsch Biskuit. Eng Portioun dovun kéint 3 Biskuit sinn. Wann déi 3 Biskuit 0,4 g Transfett enthalen, géif d'Etikett 0 g uginn. Awer wat geschitt wann Dir 6 oder 9 Biskuit iesst? Dir bréngt onbewosst eng bedeitend Quantitéit un Transfett an Äre Kierper.

Also, wéi fannt Dir déi richteg Wourecht?

Déi richteg Wourecht ass an der Zutatenlëscht verstoppt. Alles wat Dir maache musst, ass d'Zutatenlëscht um Réck vum Iessen genau ze liesen. Sicht no dësen zwee Wierder:

Wann Dir dës Ausdréck gesitt (z.B. deelweis hydréiert Geméisueleg, deelweis hydréiert Sojabounenueleg), enthält et definitiv künstlech Transfetter. Och wann d'Etikett "0g" op der viischter Säit seet, ass et schlau, d'Liewensmëttel ze vermeiden, wann Dir dës Wierder gesitt.

Also, wat maache mir? Wat sinn déi gesond Optiounen?

Transfetter ze vermeiden ass net sou schwéier wéi Dir mengt. Et brauch just e puer einfach Gewunnechten.

• Kacht wann ëmmer méiglech doheem: dann wësst Dir genee wat Dir benotzt.
• Benotzt gesond Ueleger: An eisem Land si Kokosnossueleg, souwéi Olivenueleg a Sesamueleg, gutt Optiounen.
• Maacht et zu enger Gewunnecht, Etiketten ze liesen: Denkt un déi zwee Wierder "Partially Hydrogenated Oil".
• Reduzéiert veraarbechte Liewensmëttel: Prioritäriséiert amplaz natierlech Liewensmëttel wéi frësch Uebst, Geméis, Kraider, proppert Fleesch a Fësch.
• Wann Dir auswärts iesst, sidd clever: wielt Liewensmëttel, déi gekacht, gegrillt oder gedämpft sinn, amplaz frittéiert.

Wann Dir Iech Suergen iwwer Är Häerzgesondheet oder Äre Cholesterinspiegel hutt, ass et am beschten, Ären Hausdokter ze konsultéieren an doriwwer ze schwätzen. Hie wäert déi néideg Tester fir Iech maachen a fir Iech de richtege Rot ginn.