Tóyeba malamumalamu mafuta. Yango ezali na ntina mingi mpo na bokolongono ya libota na yo!

Mbote! Lelo tokoloba na ntina ya likambo oyo bato mingi bazali na mwa kozanga bososoli na ntina na yango, mpe oyo ezali na ntina mingi mpo na bokolongono ya moto nyonso na libota na biso. Yango ezali "mafuta" to "mafuta" (`Mafuta`). Bato mosusu bakanisaka ete ntango balobaka mafuta, elakisi ete makambo nyonso ezali mabe, kasi ezali mpenza bongo? Tóluka koyeba mpenza soki likambo yango ezali nini.

Mafuta ezali nini? Mpo na nini tozali na mposa na yango?

Na mokuse, mafuta ezali eloko oyo ebotaka na bilei oyo tolyaka. Ezali na misala mingi na nzoto na biso. Kanisá naino, mafuta ezali na ntina mingi mpo na kotonga baselile na nzoto na biso, mpo misisa na biso esalaka malamu (mingimingi bɔɔngɔ na biso ), mpe mpo na kosala ba hormones mosusu.

Bobele yango te, kasi nzoto na biso esalela mpe mafuta mpo na kopesa nguya. Soki mafuta nyonso oyo tozali kolya esalelami te mpo na kozwa nguya, oyo etikali ebombamaka na nzoto. Ezali lokola nzoto ezali kokanisa liboso. Ebombaka yango mpo básalela yango na ntango ya kozanga bilei.

Na yango, mafuta mingi ezali malamu te mpo na nzoto, kasi mitindo mosusu ya mafuta ezali malamu mingi mpo na biso. Mafuta wana ya malamu esengeli mpenza kozala na kati ya bilei oyo ezali malamu mpo na nzoto.

Bongo ngambo ya mabe ya mafuta ezali nini?

Mafuta ebakisaka elɛngi, nsolo mpe elɛngi na bilei. Kasi mokakatano ezali ete mafuta ezali na calories mingi mpenza . Na yango, soki tozali kolya bilei oyo ezali na mafuta mingi, ekoki kobimisa mikakatano ndenge na ndenge mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto.

Mingimingi mpo na bana na biso ya mike mpe bilenge, bazwaka mingi ya mafuta na bango na bilei ya mbangumbangu, bilei ya kotumba, mpe bilei ya mikemike. Lisusu, biloko ya miliki oyo ezali na mafuta mingi – lokola miliki ya mafuta te, fromage, crème, mpe manteka – mpe misuni oyo ezali na mafuta mingi – lokola lard, hot dogs, mpe nyama ya ngombe oyo bakati na mafuta mingi te – epesaka mpe mafuta mingi.

Kanisá naino, ntango mosusu bilei oyo tosombaka na magazini ekoki kozala na mafuta mingi koleka bilei oyo tolambaka na ndako. Mingimingi bilei oyo batumbaki na mafuta mpe ezali na mafuta mingi. Lisusu, tango mosusu bilei oyo tolyaka ezalaka na mafuta "ebombami" na biloko lokola ba sauces ya crème, ba sauces ya fromage, mpe ba sauces ya manteka, mpe tokanisaka kutu yango te.

Mpo na nini balobaka ete mitindo mosusu ya mafuta ezali malamu mpo na nzoto?

Ɛɛ, ezali solo. Mafuta nyonso te nde ezalaka mabe. Mafuta oyo ezali malamu mpo na nzoto ezali eteni ya ntina mingi na bilei oyo ezali na bilei mpe oyo ezali malamu mpo na bana mpe mikóló.

Mingimingi bana basengeli kozwa mafuta wana ya malamu oyo ekoki mpo na bokoli mpe bokoli na bango . Na bomwana ya bana mike, elingi koloba tii na mbula mibale to misato, mafuta yango ezali na ntina mingi mpo bɔɔngɔ ya bana ekola .

Mafuta wana ya malamu epesaka kaka te makasi na nzoto, ezali mpe na matomba mosusu mingi:

• Ba vitamines oyo epɔlaka na mafuta – vitamini A, D, E, mpe K – esalisaka nzoto ezwa yango malamu. Mpo vitamini yango ekɔta na nzoto, bilei oyo tozali kolya esengeli kozala na mwa mafuta.
• Ntango bazali kosala mwa ba hormones, basalelaka mafuta lokola eloko ya ntina mingi.
• Mafuta ezali mpe na ntina mingi mpo na kolɔngɔnɔ ya bɔɔngɔ na biso .
• Ntango ozali kolya, ozali koyoka ete otondi, yango ekitisaka mposa ya kolya bilei mingi kozanga ntina.

Mafuta ezali liziba malamu ya nguya, kasi ezali na ntina kobosana te ete mafuta ezali na calories mbala mibale koleka hydrates de carbone to proteine ​​oyo ekokani na yango.

Na ndakisa, gramɛ moko ya mafuta ezali na calories 9, kasi gramɛ moko ya hydrates de carbone to proteine ​​ezali na calories 4. Na yango, osengeli kokeba na ndenge oyo ozali kolya.

Lolenge nini ya mafuta ezali na bilei?

Okey, sikoyo totala ba types nini ya mafuta ezali na ba aliments oyo. Tokoki kolobela mingimingi mitindo misato ya mafuta:

1. Mafuta oyo ezali na mafuta te

Wana ezali oyo babengaka mafuta "ya malamu" . Mbala mingi ezwamaka na bilei ya banzete mpe na mbisi. Batalelami lokola malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya motema na biso. Mafuta oyo ezangi mai ekabolami lisusu na biteni mingi:

• Mafuta monoinsaturée: Yango ezwamaka na avocat, manteka ya noix, noix lokola amande mpe pécan, mafuta ya olive, mafuta ya noix, mpe mafuta ya canola.
• Mafuta ya polyinsaturés : Yango ezwamaka na mafuta mingi ya ndunda – ndakisa, mafuta ya masangu mpe mafuta ya soya.
• Ba acides gras oméga-3: Yango ezali mpe lolenge moko ya mafuta oyo ezali na mafuta mingi te. Ezali mingi mingimingi na mbisi ya mafuta lokola loso mpe thon, bakisa mpe noix mpe mboto ya lin. Bazali mpenza malamu mingi mpo na nzoto na biso!

2. Mafuta oyo ezali na mafuta mingi

Mbala mingi, mafuta yango ezwamaka na misuni mpe na biloko mosusu ya banyama. Na ndakisa, na manteka, na mokuse, na mafuta ya nzoi, na fromage, mpe na krɛmɛ. Mafuta ya mbila ezali mpe na mafuta mingi.

Kolya mafuta mingi ekoki kobakisa cholestérol ya mabe na makila mpe kobakisa likama ya kozwa maladi ya motema. Na yango, ezali malamu ozala na mwa bokonzi ntango ozali kolya lolenge wana ya mafuta.

3. Mafuta ya trans

Wana ezali mafuta "mabe" . Margarines mosusu ya kokangama, bilei ya mikemike oyo esombami na magazini lokola biscuits mpe bagato, biloko ya kotumba, mpe bilei mosusu ya kotumba oyo esombami na magazini ekoki kozala na mafuta ya trans.

Mafuta ya trans esalemaka ntango mafuta ya ndunda ekómi hydrogène. Na mokuse, yango ezali lolenge oyo batyaka ba atome ya hydrogène na mafuta ya ndunda mpo ekóma makasi na molunge ya ndako.

Mafuta trans ekoki komatisaka niveau ya cholestérol mpe komatisaka mingi risque ya bokono ya motema. Yango ezali mpenza mabe mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto na biso.

Likambo ya esengo, bakompanyi mingi oyo esalaka bilei esɛngaka sikoyo ete bákoma mafuta ya trans na bilembo na bango ya bilei. Longola yango, bakompanyi mingi elongoli mafuta ya trans na biloko na bango. Yango ezali likambo oyo esengeli mpenza kosepela na yango!

Ndenge nini mafuta ekomami na bilembo ya bilei?

Ntango osombi pakɛ ya bilei na magazini, zalá momeseno ya kotala etanda oyo bakomi `Nutrition Facts` na nsima. Ezali koloba polele motango ya mafuta mobimba, mafuta saturé, mpe mafuta trans na `portion` moko.

Kasi ezali na mwa likambo moko ya kokeba awa. Ezali pete mingi kolia mingi koleka ``taille ya portion`` oyo ezali na étiquette.

• Kanisa, soki osombi paquet ya ba chips ya maïs, atako `taille ya portion` elobi 12 chips, combien na biso tolyaka vraiment exactement 12 chips? Mbala mingi, tolyaka mbala mibale to misato na mbala moko, boye te? Na nsima, mafuta oyo ekɔtaka na nzoto ekómaka mpe na kolanda yango.

Ntango ozali kolobela mafuta, okoki komona maloba lokola "mafuta te," "mafuta mingi te," "mafuta ekitisami," mpe "pete to lite" na ba paquets ya bilei. Guvɛrnema ezali na mibeko ya polele mpo na ndenge ya kosalela maloba yango. Engebene na mobeko:

• Bilei oyo ezali na mafuta te: Mafuta koleka gramɛ 0,5 te na portion moko.
• Bilei oyo ezali na mafuta mingi te: Portion moko esengeli kozala na gramɛ 3 ya mafuta to na nse na yango.
• Bilei ya `pete` (to `lite`): Esengeli kozala na mafuta moke na 50% koleka biloko ya mbala na mbala, to ndambo ya misato ya ba calories moke.
• Bilei oyo ezali na mafuta mingi te: Esengeli kozala na mafuta moke na 25% koleka biloko oyo basalelaka mbala na mbala.

Kasi talá mwa likambo oyo tosengeli kobosana te. Ata balobaka `pole` mpe `mafuta oyo ekitisami`, ntango mosusu bilei wana ekoki kozala na sukali mingi. Lisusu, soki produit régulier ya ebandeli ezalaki na mafuta mingi, ba versions oyo "ekitisami" ya bilei ekoki kaka kozala na mafuta mingi. Na yango, talá malamumalamu etike.

Bana basengeli na mafuta boni?

Mafuta mpe cholestérol, ndenge tolobaki yango liboso, ezali biloko mibale oyo esalaka ete bɔɔngɔ ya bana ekola malamu . Yango wana, mafuta oyo ezali malamu mpo na nzoto ezali na ntina mingi na bilei ya mwana. Esengeli te kopekisa yango koleka ndelo to kopekisa yango mobimba.

Kopekisa mafuta te na bilei, mingimingi mpo na bana oyo bakokisi naino mbula moko te. Ezali na ntina mingi mpo na kokola na bango nokinoki.

Mpo na bana oyo baleki mbula 2, ezali malamu koluka kobatela mafuta ya saturé (i.e., mafuta ya banyama, lokola mafuta ya mbila) na nse ya 10% ya bilei nyonso oyo baliaka.

Bongo ndenge nini okoki ko contrôler quantité oyo ya mafuta?

Kolya lolenge mpe motuya ya mafuta oyo ebongi ezali na ntina mpo na kozala na bomoi ya malamu. Kasi solo ezali ete bana mingi mikolo oyo bazali kolya mafuta mingi koleka oyo basengeli na yango. Litomba monene oyo euti na yango ezali bokóli ya kilo kozanga ntina.

Bana oyo bazali na kilo mingi bazali na likama mingi ya kozwa maladi ya makasi lokola cholestérol, tansiɔ makasi, mpe diabɛti mellitus na mikolo ezali koya.

Talá mwa banzela ya pɛtɛɛ oyo ekoki kosalisa yo ná libota na yo bózala na mimeseno ya kolya malamu:

• Lia mingi bilei oyo ezali na mafuta mingi te (ndunda, mbuma, légumineuses, mbuma ya mbuma - lokola loso ya bran, lentilles - misuni mpe mbisi oyo ezali na mafuta mingi te, mpe biloko ya miliki oyo ezali na mafuta mingi te).
• Ntango ozali kolamba , pona mafuta oyo ezali na nzoto kolɔngɔnɔ (na ndakisa mafuta ya olive mpe mafuta ya canola) mpe kitisá mafuta oyo osalelaka soki likoki ezali.
• Kotisa ba proteine ​​ndenge na ndenge na bilei na yo - misuni mpe nyama ya mboka oyo ezangi loposo, mbisi mpe mbisi ya mbu oyo ezali na omega-3 mingi, mpe lisusu ba options ya proteine ​​ya ndunda lokola poire, lentilles, haricots verts, mpe soya ezali mpe malamu.
• Ntango ozali kolamba misuni, mbisi mpe nyama ya mboka, salelá mayele lokola kotumba, kosala yango na grille, to kotumba yango. Ba méthodes wana ebakisaka mafuta mosusu te, mpe mafuta oyo esi ezali na kati ya bilei ebunga, mpe yango ekitisaka motángo ya ba calories. Ko frire na mafuta ebakisaka kaka mafuta mingi.
• Salá bilei ya midi ya bana na yo ya kelasi, mwa bilei ya mikemike, mpe bilei oyo omemaka elongo na yo ntango ozali kobima elongo na libota na yo na ndako. Na ndenge yango, okozala na bokonzi malamu likoló na motuya ya mafuta oyo libota na yo ezali kolya.
• Bopekisa kolya na libándá soki likoki ezali, mingimingi na barestora ya bilei ya mbangumbangu.
• Soki osengeli kolya na libándá na mwa moke, salisá bana na yo bápona makambo oyo ezali malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto. Na ndakisa, salá makasi ozwa salade ya vert mpe sɛngá dressing oyo ezali na mafuta mingi te. Tia moutarde na sandwich na yo na esika ya mayonnaise. Poná bilei oyo batumbaki, oyo batyá na grille, to oyo batyá na vapeur na esika ya kolya bilei oyo batumbaki.

Likambo ya ntina mingi, yo moko zala ndakisa malamu. Yango nde lolenge malamu ya koteya bana na yo mimeseno ya kolya malamu. Ntango bakomona yo ozali kolya malamu, bango mpe bakomesana.

Nini ezali likambo ya ntina mingi oyo tosengeli komema na ndako uta na lisolo oyo? (Message ya komema na ndako)

Okey, donc tolobeli mingi mafuta, boye te? Nakanisi bozali na bososoli malamu ya likambo oyo sikawa.

Na mokuse, mafuta nyonso te nde ezali mabe. Mafuta ezali na ntina mingi mpo na nzoto na biso, mingimingi mpo na bokoli ya bana mpe mosala ya bɔɔngɔ. Likambo ya ntina ezali ya kobakisa lolenge ya mafuta oyo ebongi na bilei na biso na motuya oyo ebongi .

• Mafuta oyo ezali na mafuta te – Oyo ezali baninga na biso ya motema, oyo ezwamaka na biloko lokola avocat, noix ndenge na ndenge (manteka, amande, noix de cajou), mafuta ya olive, mpe mbisi ya mafuta (loso, thon). Tyá biloko yango na bilei na yo.
• Mafuta ya saturé – Yango ewutaka na biloko lokola mafuta ya banyama, manteka, fromage, miliki oyo ezali na mafuta mingi, mpe mafuta ya mbila, mpe esengeli koliama na bokatikati. Esengeli te okata yango mobimba, kasi kebá na motuya ya yango.
• Mafuta trans – Yango ekoki kozwama na bilei oyo batyá na kati ya emballage, mwa biloko oyo batumbaki, mpe na bilei oyo batyá na fulu, mpe esengeli koboya yango soki likoki ezali. Wana ezali mabe koleka.
• Ntango osombi pakɛ ya bilei, zalá na momeseno ya kotánga etanda. Na nsima, okoki koyeba biloko oyo ozali mpenza kolya.
• Lia bilei oyo balambi na ndako soki likoki ezali. Lamba na kosalelaka mayele oyo ezali na mafuta mingi te, oyo ezali malamu mpo na nzoto.
• Teya bana na yo mimeseno wana ya malamu ya kolya banda bomwana. Ntango yo mpe osali bongo, na ndenge ya bomoto bakomesana na yango.
• Mpo na kozala na bomoi ya malamu mpe ya esengo, kolya bilei oyo ezali na bokatikati, kopona mafuta ya malamu, mpe kosala ngalasisi mbala na mbala ezali na ntina mingi.

Nazali na elikya mpenza ete bozwi bososoli malamu ya mafuta uta na lisolo oyo. Soki ozali na mituna mosusu na ntina na likambo yango, kokakatana te kotuna monganga ya libota na yo to monganga oyo ayebi malamu makambo ya kolya. Tikala na nzoto kolɔngɔnɔ mpe na esengo moto nyonso!

Mafuta, mafuta ya malamu, mafuta insaturée, mafuta saturé, mafuta trans, bilei ya bana, bilei ya malamu