ໄຂມັນບໍ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແທ້ບໍ? ລອງມາຊອກຫາຄຳຕອບກັນເບິ່ງ!

ຫຼາຍຄົນໃນພວກເຮົາມັກຈະຮູ້ສຶກຢ້ານກົວເມື່ອໄດ້ຍິນຄຳວ່າ "ໄຂມັນ" ຫຼື "ນ້ຳມັນ", ແມ່ນບໍ? ພວກເຮົາມັກໄດ້ຍິນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ "ຢ່າກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າອ້ວນ," ແລະ "ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຄໍເລສເຕີຣອນເພີ່ມຂຶ້ນ." ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າບໍ່ແມ່ນໄຂມັນທຸກປະເພດບໍ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ? ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໄຂມັນບາງຊະນິດແມ່ນຈຳເປັນສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາທີ່ຈະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້, ໃຫ້ພວກເຮົາລົບລ້າງຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດກ່ຽວກັບໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ ແລະ ພຽງແຕ່ເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມຈິງ.

ເວົ້າງ່າຍໆ, ໄຂມັນແມ່ນຫຍັງ?

ໄຂມັນແມ່ນໜຶ່ງໃນສານອາຫານຫຼັກສີ່ຢ່າງທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການ. ສານອາຫານອື່ນໆໄດ້ແກ່ ໂປຣຕີນ, ຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະ ນໍ້າ. ພວກເຮົາເອີ້ນສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ວ່າ ສານອາຫານຫຼັກ.

ລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງໄຂມັນແມ່ນປະລິມານແຄລໍຣີ່ສູງ. ນັ້ນຄື, ເມື່ອທຽບກັບສານອາຫານອື່ນໆ, ໄຂມັນມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ສູງຫຼາຍຕໍ່ກຣາມ. ລອງຄິດເບິ່ງ, ໂປຣຕີນ ຫຼື ຄາໂບໄຮເດຣດໜຶ່ງກຣາມມີພຽງ 4 ແຄລໍຣີ່ເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ໄຂມັນໜຶ່ງກຣາມມີ 9 ແຄລໍຣີ່. ນີ້ຫຼາຍກວ່າສອງເທົ່າ.

ໄຂມັນເຮັດຫຍັງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງເຮົາ?

ໄຂມັນມີບົດບາດສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ຝາຜະໜັງຂອງທຸກໆຈຸລັງໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນປະກອບດ້ວຍກົດໄຂມັນ. ໄຂມັນຍັງຊ່ວຍເກັບຮັກສາ ແລະ ຂົນສົ່ງສິ່ງຂອງບາງຢ່າງໄປທົ່ວຮ່າງກາຍ.

ຕົວຢ່າງທີ່ດີແມ່ນວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນ. ທ່ານອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບວິຕາມິນ A, D, E, ແລະ K. ໄຂມັນແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໃນການດູດຊຶມວິຕາມິນເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ສຶກອີ່ມຫຼັງຈາກກິນອາຫານ, ຫຼື "ຄວາມອີ່ມທ້ອງ". ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ການກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ສຶກອີ່ມໄວ.

ໄຂມັນປະເພດຫຼັກໆມີຫຍັງແດ່?

ພວກເຮົາມັກຈັດປະເພດໄຂມັນເປັນ "ໄຂມັນດີ" ແລະ "ໄຂມັນບໍ່ດີ." ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນສັບສົນກວ່ານັ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງ. ໃນທາງວິທະຍາສາດ, ມີໄຂມັນສີ່ປະເພດຫຼັກໃນອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນ.

ລອງພິຈາລະນາປະເພດເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ລະອຽດກວ່ານີ້.

1. ໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ - "ໄຂມັນດີ"

ນ້ຳມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ "ນ້ຳມັນທີ່ດີ". ພວກມັນເປັນຂອງແຫຼວໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ພວກມັນດີຫຼາຍສຳລັບສຸຂະພາບຫົວໃຈຂອງພວກເຮົາ. ມີສອງປະເພດຂອງມັນຄື:

• ໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຊະນິດດຽວ: ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ (LDL cholesterol) ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.
• ໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍຊະນິດ: ໃນນີ້ , ກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3 ແລະ ໂອເມກ້າ 6 ແມ່ນສອງຊະນິດທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການແຕ່ບໍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ຮັບມັນຈາກອາຫານ. ໂອເມກ້າ 3 ມີຫຼາຍໃນນ້ຳມັນປາ ແລະ ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ ແລະ ສຸຂະພາບຫົວໃຈ.

2. ໄຂມັນອີ່ມຕົວ - "ໄຂມັນທີ່ຕ້ອງຈຳກັດ"

ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄຂມັນທີ່ແຂງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ, ມັນເບີ). ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາເອີ້ນມັນວ່າ "ນ້ຳມັນທີ່ບໍ່ດີ", ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ ໃນປະລິມານໜ້ອຍ .

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການກິນໄຂມັນອີ່ມຕົວ ຫຼາຍເກີນໄປ ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີ. ເພາະວ່າຖ້າທ່ານເຮັດ, ລະດັບຂອງຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ (LDL) ໃນຮ່າງກາຍຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ການອຸດຕັນຂອງເສັ້ນເລືອດອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານໝໍແນະນຳໃຫ້ກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ ແລະ ປານກາງ.

3. ໄຂມັນທຣານສ໌ - "ໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຢ່າງແທ້ຈິງ"

ນີ້ແມ່ນໄຂມັນຊະນິດທີ່ອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ ແລະ ເປັນໄຂມັນທີ່ພວກເຮົາຄວນຫຼີກລ່ຽງຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ໄຂມັນທຣານສ໌ທີ່ຜະລິດໂດຍທຽມແມ່ນຜະລິດໂດຍການເພີ່ມໄຮໂດຣເຈນໃສ່ນ້ຳມັນພືດແຫຼວເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຂງຕົວ (ໄຮໂດຣເຈນເນຊັນ). ພວກມັນຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານ ແລະ ເພື່ອປ່ຽນລົດຊາດ.

ໄຂມັນທຣານສ໌ ເຮັດໃຫ້ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ (LDL) ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ ໃນຂະນະທີ່ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ດີ (HDL) ຫຼຸດລົງ. ສິ່ງນີ້ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດຫົວໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ຫຼາຍປະເທດທົ່ວໂລກໄດ້ຫ້າມການເພີ່ມໄຂມັນທຣານສ໌ທຽມໃສ່ໃນອາຫານ.

ສະນັ້ນອາຫານ "ໄຂມັນຕໍ່າ" ດີແທ້ບໍ?

ນີ້ແມ່ນຄຳຖາມທີ່ຫຼາຍຄົນຖາມ. ເມື່ອທ່ານໄປຮ້ານຄ້າ, ມີນົມສົ້ມ, ນົມ ແລະ ບິດສະກິດຫຼາຍຊະນິດທີ່ຕິດປ້າຍວ່າ "ໄຂມັນຕໍ່າ". ພວກເຮົາຄິດວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍ. ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນແນວນັ້ນສະເໝີໄປ.

ລອງຄິດເບິ່ງ, ເມື່ອທ່ານຫຼຸດໄຂມັນໃນອາຫານ, ມັນມັກຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ. ດັ່ງນັ້ນບໍລິສັດອາຫານເຮັດແນວໃດ? ເພື່ອຟື້ນຟູລົດຊາດທີ່ສູນເສຍໄປນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າຈະຕື່ມນໍ້າຕານ, ເກືອ, ຫຼື ຄາໂບໄຮເດຣດອື່ນໆຫຼາຍຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະກິນອາຫານບາງຢ່າງທີ່ທ່ານຄິດວ່າມີໄຂມັນຕໍ່າ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນອາດຈະມີນໍ້າຕານສູງ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ສິ່ງນີ້ສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງທ່ານຕໍ່ພະຍາດອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

ເຈົ້າຄິດແນວໃດກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງ?

ມີຮູບແບບການກິນອາຫານບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ອາຫານ ketogenic, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄາໂບໄຮເດຣດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ເພີ່ມການໄດ້ຮັບໄຂມັນ ແລະ ໂປຣຕີນ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ບາງອາການທາງການແພດ (ເຊັ່ນ: ພະຍາດບ້າໝູທີ່ທົນທານຕໍ່ຢາ).

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານພິເສດປະເພດນີ້ບໍ່ເໝາະສົມກັບທຸກຄົນ. ສຳລັບບາງຄົນ, ການກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໃຫ້ຕັບ ຫຼື ໝາກໄຂ່ຫຼັງເຮັດວຽກໜັກຂຶ້ນໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, ຢ່າກິນອາຫານພິເສດດັ່ງກ່າວໂດຍບໍ່ໄດ້ປຶກສາທ່ານໝໍ.

ຖ້າທ່ານມີຄຳຖາມກ່ຽວກັບອາຫານ ແລະ ໂພຊະນາການ, ແລະ ຮູ້ສຶກສັບສົນ, ມັນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິ. ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຄວນເຮັດຄືການໄປພົບແພດປະຈຳຄອບຄົວ ແລະ ລົມກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ລາວ ຫຼື ນາງສາມາດແນະນຳທ່ານກ່ຽວກັບແຜນການກິນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ເໝາະສົມກັບທ່ານ.