ເຈົ້າມີບັນຫາໃນການກິນທາດ gluten ບໍ? ລອງມາເວົ້າກ່ຽວກັບການບໍ່ທົນທານຕໍ່ທາດ gluten ເບິ່ງ!

ບາງຄັ້ງເຈົ້າຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍທ້ອງຫຼາຍຫຼັງຈາກກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໜົມປັງ, ຫຼື ໝີ່ບໍ? ຫຼື ເຈົ້າຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າເຈົ້າກຳລັງຈະເປັນບ້າ ຫຼື ເຈັບຫົວບໍ? ຖ້າເຈົ້າມີອາການເຫຼົ່ານີ້ຕະຫຼອດເວລາ, ເຈົ້າອາດຈະເປັນພະຍາດທີ່ເອີ້ນວ່າ 'ການບໍ່ທົນທານຕໍ່ກລູເຕນ', ເຊິ່ງປະຈຸບັນຫຼາຍຄົນກຳລັງເວົ້າເຖິງ. ຢ່າກັງວົນ, ສິ່ງນີ້ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບທຸກຢ່າງຢ່າງງ່າຍດາຍ ແລະ ຊັດເຈນໃນມື້ນີ້.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, 'gluten' ແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ທາດ gluten ແມ່ນໂປຣຕີນຊະນິດໜຶ່ງ. ສ່ວນຫຼາຍມັນພົບໃນເມັດພືດເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະ ເຂົ້າໄຮ່. ສະນັ້ນ, ຫຼາຍຢ່າງທີ່ພວກເຮົາກິນ ແລະ ດື່ມທຸກໆມື້ມີທາດ gluten. ລອງຄິດເບິ່ງ...

• ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມປັງປີ້ງ
• ໝີ່, ພາສຕ້າ
• ເຄັກ, ບິດສະກິດ, ມັບຟິນ
• ບາງຊອດ, ທັນຍາພືດ
• ເບຍ

ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ວິຕາມິນບາງຊະນິດ, ເຄື່ອງສຳອາງ, ແລະຢາບາງຊະນິດອາດມີທາດ gluten.

ສະນັ້ນ, ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ທາດ gluten, ຫຼື "ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ທາດ gluten ທີ່ບໍ່ແມ່ນ Celiac - NCGS", ແມ່ນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານປະສົບກັບຄວາມບໍ່ສະບາຍ ແລະ ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ມີທາດ gluten.

ນີ້ແມ່ນພະຍາດ Celiac ບໍ? ຫຼື ມັນເປັນອາການແພ້ບໍ?

ນີ້ແມ່ນຈຸດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນສຳລັບຫຼາຍໆຄົນ. ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ທາດ gluten, ພະຍາດ Celiac, ແລະ ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີແມ່ນສາມສະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງ.

ເປັນຫຍັງສະຖານະການນີ້ຈຶ່ງເກີດຂຶ້ນ?

ທ່ານໝໍຍັງບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ 100% ວ່າສາເຫດທີ່ແທ້ຈິງຂອງເລື່ອງນີ້ແມ່ນຫຍັງ, ແຕ່ມີສອງທິດສະດີຫຼັກ.

1. ບັນຫາຄາໂບໄຮເດຣດ: ບາງການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າສິ່ງນີ້ເກີດຂຶ້ນຈາກຄາໂບໄຮເດຣດຊະນິດສະເພາະທີ່ພົບໃນອາຫານທີ່ມີທາດ gluten ຫຼາຍກວ່າທາດ gluten ເອງ. ເມື່ອຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຍ່ອຍ ແລະ ດູດຊຶມທາດ gluten ປະເພດນີ້ໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຈະເລີ່ມໝັກໃນລຳໄສ້. ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ອາການເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ ແລະ ເຈັບທ້ອງເກີດຂຶ້ນ.

2. ການປ່ຽນແປງຂອງຜະໜັງລຳໄສ້: ອີກທິດສະດີໜຶ່ງແມ່ນວ່າ gluten ເຮັດໃຫ້ເຍື່ອບຸລຳໄສ້ຂອງບາງຄົນເຮັດວຽກບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຍື່ອບຸລຳໄສ້ນີ້ມີໜ້າທີ່ປ້ອງກັນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນລຳໄສ້ບໍ່ໃຫ້ຮົ່ວໄຫຼເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຄົນເຫຼົ່ານີ້, gluten ເຮັດໃຫ້ເຍື່ອບຸລຳໄສ້ນີ້ອ່ອນແອລົງ ແລະ ອະນຸຍາດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ ແລະ ອາການຕ່າງໆຈະປາກົດຂຶ້ນ.

ອາການຫຼັກຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ອາການເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປາກົດຂຶ້ນພາຍໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງ ຫຼື ສອງສາມມື້ຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ມີທາດ gluten. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ອາດແຕກຕ່າງກັນໄປໃນແຕ່ລະຄົນ.

ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ gluten ມັກຈະມີອາການທີ່ເອີ້ນວ່າ ໂຣກລໍາໄສ້ແປປ່ວນ (IBS) .

ຂ້ອຍຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າສິ່ງນີ້ມີຢູ່?

ບໍ່ມີການກວດດຽວທີ່ກວດຫາພະຍາດນີ້ໂດຍສະເພາະ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານໝໍຂອງທ່ານຈະຢືນຢັນເລື່ອງນີ້ຜ່ານຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ທ່ານຄວນໄປພົບທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕັດສິນໃຈຢຸດກິນທາດ gluten ດ້ວຍຕົວທ່ານເອງ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຖ້າທ່ານຢຸດກິນທາດ gluten ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການວິນິດໄສທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຜົນຂອງການກວດທີ່ຊອກຫາສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນພະຍາດ celiac ອາດຈະບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ທ່ານ ໝໍ ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຂັ້ນຕອນທຳອິດ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີພະຍາດອື່ນໆ.

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກິນອາຫານທີ່ມີທາດ gluten ຕາມປົກກະຕິ, ທ່ານໝໍຂອງທ່ານຈະເຮັດສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ກວດເລືອດ ແລະ ກວດຜິວໜັງເພື່ອກວດຫາພະຍາດ Celiac ແລະ ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີ.

2. ຂັ້ນຕອນທີສອງ: ອາຫານການກິນເພື່ອກຳຈັດສານພິດ.

ເມື່ອໄດ້ຮັບການຢືນຢັນວ່າທ່ານບໍ່ມີພະຍາດ celiac ຫຼື ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີ, ທ່ານໝໍຂອງທ່ານຈະບອກທ່ານໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງອາຫານທຸກຊະນິດທີ່ມີທາດ gluten ຢ່າງສິ້ນເຊີງ ເປັນເວລາຢ່າງໜ້ອຍ 6 ອາທິດ . ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຈົດບັນທຶກປະຈຳວັນເພື່ອເບິ່ງວ່າມີການປ່ຽນແປງໃດໆໃນອາການຂອງທ່ານໃນຊ່ວງເວລານີ້ຫຼືບໍ່.

3. ຂັ້ນຕອນທີສາມ: ທ້າທາຍທາດ gluten ຄືນໃໝ່.

ຖ້າອາການຂອງທ່ານຫາຍໄປຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານຢຸດກິນທາດ gluten, ທ່ານໝໍຂອງທ່ານອາດຈະແນະນຳໃຫ້ທ່ານຄ່ອຍໆນຳເອົາທາດ gluten ກັບຄືນສູ່ອາຫານຂອງທ່ານ. ຖ້າອາການກັບມາອີກ, ມັນອາດຈະເປັນຍ້ອນວ່າທ່ານມີອາການແພ້ທາດ gluten.

ດີ, ດຽວນີ້ມີວິທີການປິ່ນປົວຫຍັງແດ່ສຳລັບເລື່ອງນີ້?

ຍັງບໍ່ມີວິທີການປິ່ນປົວພະຍາດນີ້ເທື່ອ, ແຕ່ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມອາການ ແລະ ດຳລົງຊີວິດຕາມປົກກະຕິໄດ້ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງເລີຍ.

ແຕ່ຢ່າໄປເຮັດສິ່ງນີ້ຄົນດຽວ.ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕ້ອງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບທ່ານໝໍ ແລະ ນັກໂພຊະນາການທີ່ມີຄຸນວຸດທິເພື່ອວາງແຜນອາຫານນີ້ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທ່ານໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ເໝາະສົມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ນອກຈາກນັ້ນ:

• ໂປຣໄບໂອຕິກ: ການກິນອາຫານທີ່ມີໂປຣໄບໂອຕິກ ເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ ແລະ ນົມໝັກ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີໃນລຳໄສ້ ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ. ໃຫ້ຖາມທ່ານໝໍຂອງທ່ານກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ເຊັ່ນກັນ.
• ເອນໄຊມ໌: ເຖິງແມ່ນວ່າການຄົ້ນຄວ້າຍັງດຳເນີນຢູ່ກ່ຽວກັບເອນໄຊມ໌ທີ່ຊ່ວຍຍ່ອຍທາດ gluten, ແຕ່ຍັງບໍ່ມີຂໍ້ສະຫຼຸບທີ່ແນ່ນອນກ່ຽວກັບປະສິດທິພາບຂອງມັນ. ຢ່າໃຊ້ເອນໄຊມ໌ໃດໆໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບຄໍາແນະນໍາຈາກແພດ.

ມີຄວາມສ່ຽງໃດໆຕໍ່ກັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ມັນອາດມີຄວາມສ່ຽງບາງຢ່າງຖ້າບໍ່ໄດ້ວາງແຜນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

• ການຂາດສານອາຫານ: ເມັດພືດທີ່ມີທາດ gluten ໃຫ້ເສັ້ນໃຍ ແລະ ວິຕາມິນອື່ນໆແກ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ເມື່ອຢຸດກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະໝົດໄປ.
• ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ: ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີປ້າຍຊື່ວ່າ 'ບໍ່ມີທາດ gluten' ໃນທ້ອງຕະຫຼາດອາດຈະມີການເພີ່ມນໍ້າຕານ ແລະ ໄຂມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດດີຂຶ້ນ ແລະ ເບິ່ງດີຂຶ້ນ. ການກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເລື້ອຍໆສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງ (Hyperglycemia) ຫຼື ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

ວິທີການດຳລົງຊີວິດຢູ່ກັບສະຖານະການນີ້?

ການຈັດການນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເຮັດ. ມັນພຽງແຕ່ຕ້ອງການຄວາມລະມັດລະວັງໜ້ອຍໜຶ່ງເທົ່ານັ້ນ.

• ຮຽນຮູ້ການອ່ານປ້າຍ: ກ່ອນຊື້ອາຫານ ຫຼື ເຄື່ອງດື່ມໃດໆຈາກຮ້ານ, ໃຫ້ອ່ານລາຍການສ່ວນປະກອບຢ່າງລະອຽດ. ຊອກຫາຄຳສັບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ກລູເຕນ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະ ເຂົ້າໄຮ່. ກລູເຕນອາດຈະຖືກເຊື່ອງໄວ້ໃນຊອດ, ແກງ, ແລະ ໄສ້ກອກບາງຊະນິດ.
• ກິນອາຫານທີ່ສົມດູນ: ກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ ແລະ ມີເສັ້ນໃຍສູງ (ຜັກ, ໝາກໄມ້, ເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten).
• ກວດສຸຂະພາບ: ກວດເລືອດເປັນປະຈຳຕາມທີ່ທ່ານໝໍແນະນຳ ເພື່ອກວດຫາພະຍາດເລືອດຈາງ, ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ການຂາດວິຕາມິນ.

ຈະເຮັດແນວໃດຖ້າທ່ານກິນ gluten ໂດຍບັງເອີນ?

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະລະມັດລະວັງປານໃດກໍຕາມ, ທ່ານກໍຍັງສາມາດເພີ່ມສິ່ງທີ່ມີທາດ gluten ໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ໂດຍບັງເອີນ. ຖ້າເປັນແນວນັ້ນ, ລອງເຮັດສິ່ງເຫຼົ່ານີ້:

• ດື່ມນ້ຳຫຼາຍໆ: ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍລ້າງສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍໄດ້ໄວ.
• ຫຼີກລ່ຽງອາຫານເຜັດ ແລະ ມີນໍ້າມັນ: ກິນອາຫານທີ່ເບົາ ແລະ ຍ່ອຍງ່າຍ.
• ຊາຂີງ ຫຼື ຊາສະຫຼັດ: ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການປວດທ້ອງ ແລະ ປວດຮາກໄດ້.