ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນຫຍັງ? ລອງມາເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ແບບງ່າຍໆ.

ເຈົ້າຄົງເຄີຍເຫັນແລ້ວຕອນໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງວ່າ ມາກາຣີນ, ນົມສົ້ມ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ບາງຊະນິດມີປ້າຍວ່າ "ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ" (Heart healthy). ຊອງນົມຜົງ ແລະ ບິດສະກິດບາງຊະນິດມີປ້າຍວ່າ "ເພີ່ມໂອເມກ້າ 3". ແບບນີ້, ພວກເຮົາເອີ້ນອາຫານທີ່ມີສານອາຫານທີ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນອາຫານຕາມທຳມະຊາດ ແຕ່ຖືກກ່າວວ່າດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາວ່າ "ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ". ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້, ລອງເບິ່ງວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຍັງແທ້, ພວກມັນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ, ແລະ ພວກເຮົາຄວນເລືອກພວກມັນບໍ?

ເພື່ອນຂອງຫົວໃຈ: ສະຕານອລ ແລະ ສະເຕີຣອລຈາກພືດ

ສອງຊື່ນີ້ອາດຈະເປັນຊື່ໃໝ່ສຳລັບທ່ານ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ນີ້ແມ່ນສອງສານປະກອບທີ່ພົບຕາມທຳມະຊາດໃນໝາກໄມ້, ຜັກ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ ແລະ ແກ່ນພືດ. ໜ້າແປກໃຈທີ່ໂຄງສ້າງຂອງມັນຄ້າຍຄືກັນກັບຄໍເລສເຕີຣອນໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມີປະໂຫຍດຫຍັງຕໍ່ພວກເຮົາຈາກສິ່ງນີ້?

ລອງຄິດເບິ່ງຄືກັບວ່າລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງເຮົາຄືເສັ້ນທາງ. ຄໍເລສເຕີຣອນໃນອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນເຂົ້າໄປຈະເຄື່ອນທີ່ລົງມາຕາມເສັ້ນທາງນີ້ ແລະ ພະຍາຍາມເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນເລືອດຂອງເຮົາ. ແຕ່, Plant Stanols ແລະ Sterols ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ຄືກັບຕຳຫຼວດຈະລາຈອນ . ພວກມັນກີດຂວາງເສັ້ນທາງສຳລັບພາຫະນະທີ່ເອີ້ນວ່າຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ຢຸດພວກມັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າສູ່ເລືອດຂອງເຮົາ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຄໍເລສເຕີຣອນຈຶ່ງຖືກຝາກໄວ້ພາຍໃນເສັ້ນເລືອດຂອງເຮົາ, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດອຸດຕັນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເພີ່ມ Plant Stanols ຫຼື Sterols ພຽງແຕ່ 2 ກຣາມໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານຕໍ່ມື້ສາມາດຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ (LDL) ໄດ້ 5% ຫາ 15% ພາຍໃນສອງສາມອາທິດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເນີຍ ຫຼື ມາກາຣີນຢູ່ແລ້ວ, ມັນອາດຈະເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະປ່ຽນໄປໃຊ້ມາກາຣີນທີ່ມີສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມເຂົ້າໄປ. ແຕ່ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີໄຂມັນຢູ່, ສະນັ້ນ ມັນບໍ່ດີທີ່ຈະໃຊ້ຫຼາຍກວ່າປະລິມານທີ່ແນະນຳ .

ເສັ້ນໄຍ - ມັນເປັນທຳມະຊາດບໍ? ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມເສັ້ນໄຍບໍ?

ເສັ້ນໃຍອາຫານ ເປັນສານທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດທີ່ພົບໃນອາຫານຈາກພືດ. ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍປະກອບມີ ໝາກໄມ້, ຜັກ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວ, ຖົ່ວລັນເຕົາ, ຖົ່ວຝັກຍາວ), ແລະ ເມັດພືດທັງໝົດ (ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າກ່ຳ, ແລະ ເຂົ້າກ້ອງ).

ແຕ່ປະຈຸບັນ, ຜູ້ຜະລິດອາຫານໄດ້ສ້າງເສັ້ນໃຍຜົງທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດ ແລະ ຜະລິດຂຶ້ນໂດຍວິທີປອມ. ພວກມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ພວກເຮົາບໍ່ເຄີຍຄິດເຖິງ. ພວກມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຂົ້າຈີ່ບາງຊະນິດ, ທັນຍາພືດທີ່ມີນໍ້າຕານ, ແລະ ນົມສົ້ມ. ຖ້າທ່ານເບິ່ງປ້າຍເມື່ອທ່ານຊື້ອາຫານ, ທ່ານອາດຈະເຫັນວ່າພວກມັນຖືກລະບຸໄວ້ເປັນ Inulin, Maltodextrin, Polydextrose , ຫຼື ເສັ້ນໃຍ Chicory .

ເສັ້ນໄຍອາຫານຊ່ວຍຫົວໃຈໄດ້ແນວໃດ?

ເສັ້ນໃຍອາຫານແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນຂອງພວກເຮົາ. ແລະ ຖ້າທ່ານກິນເສັ້ນໃຍອາຫານພຽງພໍ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະ ໂລກອ້ວນ. ບັນຫາແມ່ນວ່າພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ຮັບເສັ້ນໃຍອາຫານໃນປະລິມານທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການໃນແຕ່ລະມື້.

ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຄວນເຮັດຄືການເພີ່ມອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງຕາມທຳມະຊາດ - ນັ້ນຄື ຜັກໃບຂຽວເຊັ່ນ: ຜັກເຄລ, ໝາກກ້ວຍ, ຜັກຫົມ, ໝາກພ້າວຂູດ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວຝັກຍາວ, ຖົ່ວ chickpeas, ເຂົ້າໂອດ, ມັນຕົ້ນຫວານ, ແລະ ມັນຕົ້ນ - ໃສ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ.

ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ຜູ້ຍິງຕ້ອງການເສັ້ນໄຍປະມານ 25 ກຣາມຕໍ່ມື້, ແລະຜູ້ຊາຍຕ້ອງການປະມານ 38 ກຣາມ.

ໂອເມກ້າ 3 - ໂອເມກ້າ 3 ທັງໝົດແມ່ນຄືກັນບໍ?

ໂອເມກ້າ 3 ແມ່ນໄຂມັນ "ດີ" ທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວມັນພົບໃນປາທີ່ມີນ້ຳມັນເຊັ່ນ: ປາແຊລມອນ, ປາທູນາ, ປາຊາດີນ, ແລະ ປາເຮຣິງ. ພວກມັນຍັງພົບໃນປະລິມານໜ້ອຍໃນໝາກໄມ້ປະເພດໝາກໄມ້ແຫ້ງເຊັ່ນ: ໝາກວອນນັດ, ໝາກອະງຸ່ນ, ແລະ ເມັດ flax.

ເຈົ້າສາມາດຊ່ວຍຫົວໃຈໄດ້ແນວໃດ?

ໂອເມກ້າ 3 ຊ່ວຍປ້ອງກັນການສະສົມຂອງຄາບໄຂມັນທີ່ໜຽວຢູ່ໃນເສັ້ນເລືອດຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງສາມາດອຸດຕັນເສັ້ນເລືອດແດງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຫົວໃຈວາຍ ແລະ ເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ. ໂອເມກ້າ 3 ຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈຜິດປົກກະຕິ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນໄຕຣກລີເຊີໄຣດ໌, ເຊິ່ງເປັນໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຊະນິດໜຶ່ງໃນເລືອດ.

ແຕ່ມັນມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສຳຄັນທີ່ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງຮູ້ຢູ່ທີ່ນີ້.

ໂອເມກ້າ 3 ມີສາມປະເພດຫຼັກຄື: DHA, EPA, ແລະ ALA .

• DHA ແລະ EPA: ສອງຊະນິດນີ້ແມ່ນສອງຊະນິດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດຕໍ່ຫົວໃຈ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວພວກມັນພົບໃນ ປາທີ່ມີນ້ຳມັນ .
• ALA: ສິ່ງນີ້ພົບໄດ້ໃນ ອາຫານຈາກພືດ (ເຊັ່ນ: ເມັດ flax, ໝາກວອນນັດ). ເຖິງແມ່ນວ່າຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາສາມາດປ່ຽນສິ່ງນີ້ໄປເປັນ ALA, DHA, ແລະ EPA, ແຕ່ມັນກໍ່ເຮັດໄດ້ໃນປະລິມານທີ່ໜ້ອຍຫຼາຍ.

ຕອນນີ້ແມ່ນບັນຫາ. ອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ທ່ານເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານທີ່ອ້າງວ່າໄດ້ເພີ່ມໂອເມກ້າ 3 - ນົມສົ້ມ, ມາກາຣີນ, ເຂົ້າຈີ່, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ໄຂ່, ແລະອື່ນໆ - ຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າ ໃນຮູບແບບທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ເອີ້ນວ່າ ALA . ສະນັ້ນສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະບໍ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈໂດຍກົງຄືກັນກັບປາ. ແລະບາງຄັ້ງປະລິມານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປກໍ່ໜ້ອຍຫຼາຍ.

ສຸດທ້າຍ, ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ?

ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບບາງຄັ້ງກໍ່ສາມາດເປັນອາຫານເສີມທີ່ດີໃຫ້ກັບອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ ສິ່ງສຳຄັນທີ່ ພວກເຮົາທຸກຄົນຕ້ອງເຂົ້າໃຈແມ່ນວ່າບໍ່ມີ "ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ" ໃດສາມາດທົດແທນອາຫານທີ່ສົມດູນ ແລະ ເປັນທຳມະຊາດໄດ້.

ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈາກ ອາຫານທັງໝົດ . ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າ:

• ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ສົດ
• ເມັດພືດທັງໝົດ (buckwheat, oats, ເຂົ້າ bran)
• ນົມໄຂມັນຕໍ່າ ແລະ ອາຫານປະເພດນົມ
• ປາ ແລະ ຊີ້ນບໍ່ຕິດມັນ
• ພືດຕະກຸນຖົ່ວເຊັ່ນ: ຖົ່ວຝັກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ຖົ່ວຂຽວ

ຍັງບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ຊັດເຈນວ່າຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງສານອາຫານທີ່ພົບໃນອາຫານທຳມະຊາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການກິນອາຫານທີ່ມີສານອາຫານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າມາໂດຍທຽມ.

ຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດຫົວໃຈ ຫຼື ມີບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ປຶກສາກັບທ່ານໝໍຂອງທ່ານ ກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນແປງອາຫານການກິນ ຫຼື ເລືອກອາຫານທີ່ສຳຄັນ. ລາວ ຫຼື ນາງແມ່ນຄົນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແນະນຳສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບທ່ານ.