ເຈົ້າເປັນຄົນທີ່ຄວບຄຸມອາຫານບໍ? ຫຼື ເຈົ້າກັງວົນຫຼາຍກ່ຽວກັບຄາໂບໄຮເດຣດ (ແປ້ງ) ເນື່ອງຈາກອາການເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານບໍ? ຫຼື ເຈົ້າມີບັນຫາເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດເລື້ອຍໆ, ເຈັບທ້ອງ, ແລະ ມີອາຍແກັສໃນກະເພາະອາຫານບໍ? ຖ້າເປັນແນວນັ້ນ ເຈົ້າຈຳເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບ 'ອາຫານເສີມ' ນີ້ແນ່ນອນ. ນັ້ນຄື Quinoa. ບາງທີເຈົ້າອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນ ແລະ ເຫັນຊື່ນີ້, ແຕ່ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ຮູ້ດີເຖິງຜົນປະໂຫຍດທີ່ມັນມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບມັນໃນແບບງ່າຍໆໃນມື້ນີ້.
Quinoa ແມ່ນຫຍັງແທ້?
ຄີນວາບໍ່ແມ່ນເມັດພືດ, ດັ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນຄິດ. ຕົວຈິງແລ້ວມັນເປັນເມັດພືດ. ແຕ່ພວກເຮົາໃຊ້ ແລະ ປຸງແຕ່ງມັນຄືກັບເມັດພືດ. ເມັດນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ໜ້າອັດສະຈັນ.
ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ quinoa ເປັນ ແຫຼ່ງຂອງ 'ໂປຣຕີນຄົບຖ້ວນ'. ດຽວນີ້ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າໂປຣຕີນຄົບຖ້ວນນີ້ແມ່ນຫຍັງ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ມີກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນ 9 ຊະນິດທີ່ຈຳເປັນສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ, ແຕ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງ. ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ຮັບທັງເກົ້າຊະນິດນີ້ຈາກອາຫານ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບໂປຣຕີນຄົບຖ້ວນນີ້ຈາກອາຫານສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ແລະໄຂ່. ສະນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ, ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າອັດສະຈັນທີ່ quinoa ມີກົດອະມິໂນທັງໝົດ 9 ຊະນິດນີ້. ດັ່ງນັ້ນ , ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄ່າຄືກັບຄຳສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເຈເທົ່ານັ້ນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຄີນວາຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ ແລະ ວິຕາມິນທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນ: ແມງການີສ ແລະ ທອງແດງ.
Quinoa ດີຕໍ່ຄາໂບໄຮເດຣດ (ແປ້ງ) ແລະພະຍາດເບົາຫວານບໍ?
ນີ້ແມ່ນຄຳຖາມທີ່ຫຼາຍຄົນມີ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, quinoa ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ຳ.
ລອງຄິດເບິ່ງ, ຄີນວາທີ່ສຸກແລ້ວໜຶ່ງຈອກມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍກວ່າ 39 ກຣາມ. ນັ້ນແມ່ນຫຼາຍກວ່າເຂົ້າກ່ຳປະມານ 50% ທີ່ພວກເຮົາກິນ. ມັນໃກ້ຄຽງກັບປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດໃນເຂົ້າຂາວໜຶ່ງຈອກຫຼາຍ.
"ດັ່ງນັ້ນ, ມັນດີແນວໃດສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ?" ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສ. ບັນຫາແມ່ນວ່າ, ບໍ່ແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດທັງໝົດຖືກສ້າງຂື້ນມາຄືກັນ. Quinoa ເປັນເມັດພືດທັງໝົດ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຫຼາຍກວ່າຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ຂາວ ແລະ ແປ້ງຂາວ.
ເພື່ອອະທິບາຍເລື່ອງນີ້ຕື່ມອີກ, ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງຮູ້ເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບ ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI) . ເວົ້າງ່າຍໆ, ດັດຊະນີນີ້ວັດແທກວ່າລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນໄວເທົ່າໃດຫຼັງຈາກກິນອາຫານຊະນິດໃດໜຶ່ງ. ຄີນວາມີ GI 53. ມັນຢູ່ກາງລະຫວ່າງຄາໂບໄຮເດຣດ 'ດີ' ແລະ 'ບໍ່ດີ'. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານໄວເທົ່າກັບການກິນເຂົ້າຂາວ.
ແຕ່ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ແທ້ຈິງຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນປະລິມານ ໂປຣຕີນສູງ ໃນ quinoa.ເມື່ອປຽບທຽບກັບເມັດພືດທັງໝົດອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າບາເລ, ຄີນວາມີໂປຣຕີນສູງ. ເມື່ອເຮົາກິນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍໂປຣຕີນ, ເຮົາຈະບໍ່ຮູ້ສຶກຫິວໄວ ແລະ ຮູ້ສຶກອີ່ມ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຄວບຄຸມການກິນຫຼາຍເກີນໄປ. ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າມັນສຳຄັນແນວໃດທີ່ຈະຮັກສານ້ຳໜັກໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີເພື່ອຄວບຄຸມພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.
| ປະເພດອາຫານ | ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI) | ຈຸດພິເສດ |
|---|---|---|
| ຄີນວາ | 53 (ປານກາງ) | ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ ແລະ ເສັ້ນໃຍອາຫານ. ເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຊ້າໆ. |
| ເຂົ້າກ່ຳ | 68 (ປານກາງ) | ມີເສັ້ນໃຍສູງ, ແຕ່ມີ GI ສູງກວ່າ quinoa. |
| ເຂົ້າຂາວ | 73 (ເທິງ) | ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່າ. |
Quinoa ຊ່ວຍໃນການຮັກສາອາການທ້ອງອືດ ແລະ ບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ແນ່ນອນ. ນີ້ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດອັນດີອີກອັນໜຶ່ງຂອງ quinoa.
ຄີນວາເປັນ ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ທາດ gluten ເປັນໂປຣຕີນຊະນິດໜຶ່ງທີ່ພົບໃນເມັດພືດເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະ ເຂົ້າໄຮ່. ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດທີ່ຫາຍາກທີ່ເອີ້ນວ່າ ພະຍາດ Celiac, ທາດ gluten ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ເພາະມັນສາມາດທຳລາຍລຳໄສ້ນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້. ການຄົ້ນຄວ້າຍັງໄດ້ຢືນຢັນວ່າ ຄີນວາເປັນອາຫານທີ່ປອດໄພ ແລະ ດີຫຼາຍສຳລັບຄົນເຈັບດັ່ງກ່າວ.
ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີພະຍາດ celiac. ແຕ່ທ່ານມັກຈະມີບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ (ລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ) ເຊັ່ນ: ອາການປວດທ້ອງ, ທ້ອງອືດ, ແລະ ຖອກທ້ອງໂດຍບໍ່ມີສາເຫດທີ່ຊັດເຈນບໍ? ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດນີ້ອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການຫຼຸດຜ່ອນການກິນ gluten. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະສຳລັບ ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ Crohn ຫຼືນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນເຊື່ອວ່າ quinoa ອາດຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດອັກເສບລຳໄສ້, ເຊັ່ນ: ພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບເປັນແຜ. ພວກເຂົາເຊື່ອວ່າ quinoa ສາມາດປ່ຽນແປງປະຊາກອນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນລຳໄສ້ຂອງພວກເຮົາໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.
ເຈົ້າສາມາດລອງກິນ quinoa ແທນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ໂຣຕີ, ແລະ ເສັ້ນພາສຕ້າໄດ້. ມັນອາດຈະຊ່ວຍບັນເທົາບັນຫາກະເພາະອາຫານຂອງເຈົ້າໄດ້ຫຼາຍ.
ວິທີການເພີ່ມ quinoa ໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານໃນແບບທີ່ແຊບຊ້ອຍ?
ຄີນວາແມ່ນງ່າຍ ແລະ ໄວໃນການກະກຽມ. ປະຈຸບັນມັນມີຂາຍຢູ່ຕາມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ທ່ານສາມາດລອງເຮັດມັນໄດ້:
- ແທນເຂົ້າ: ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ຕົ້ມຄີນວາຄືກັບເຂົ້າ ແລະ ກິນກັບແກງກະຫລີ່ທີ່ທ່ານກຳລັງກິນ. ລົດຊາດເກືອບຄືກັນ. ຫຼື ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກບາງຊະນິດ ແລະ ເຮັດມັນຄືກັບ 'quinoa pilaf'.
- ສຳລັບອາຫານເຊົ້າ: ເຮັດຄືກັບໂຈັກ. ຕື່ມນ້ຳກະທິໃສ່ quinoa ທີ່ສຸກແລ້ວ, ຕື່ມໝາກໄມ້ແຫ້ງເຊັ່ນ: ໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ໝາກອິນທະຜາລຳ, ແລະ ໝາກໄມ້ສົດເຊັ່ນ: ໝາກກ້ວຍ ແລະ ໝາກມ່ວງ. ໂຮຍຜົງໄຄໃສ່ເທິງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຍິ່ງຂຶ້ນ.
- ສຳລັບສະຫຼັດ ແລະ ແກງ: ຕື່ມ quinoa ທີ່ສຸກແລ້ວໃສ່ສະຫຼັດຜັກ ຫຼື ແກງຂອງທ່ານ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປະລິມານໂປຣຕີນ ແລະ ເສັ້ນໃຍອາຫານ. ມັນຍັງຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານອີ່ມທ້ອງອີກດ້ວຍ.
- ທົດແທນອາຫານອື່ນໆ: ເມື່ອເຮັດສະຫຼັດພາສຕ້າ, ໃຫ້ໃຊ້ຄີນວາທີ່ສຸກແລ້ວແທນພາສຕ້າ. ເຈົ້າຍັງສາມາດໃຊ້ມັນແທນເຂົ້າຈີ່ປັ້ນເມື່ອເຮັດສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສະເຕັກທອດ ແລະ ຊີ້ນໝູ.
ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ ການປຶກສາກັບທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນແປງອາຫານການກິນຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ຫຼື ພະຍາດຊຳເຮື້ອອື່ນໆ. ທ່ານໝໍຈະສາມາດໃຫ້ຄຳແນະນຳສະເພາະແກ່ທ່ານກ່ຽວກັບວ່າ quinoa ເໝາະສົມກັບທ່ານຫຼືບໍ່ ແລະ ຄວນກິນເທົ່າໃດ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ຄີນວາເປັນອາຫານທີ່ມາຈາກພືດ, ແຕ່ມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງ 'ໂປຣຕີນທີ່ສົມບູນ' ທີ່ປະກອບດ້ວຍກົດອະມິໂນທີ່ສຳຄັນທັງ 9 ຊະນິດ.
- ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ, ແຕ່ດັດຊະນີ glycemic (GI) ໃນລະດັບປານກາງຂອງມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດໄດ້.
- ເນື່ອງຈາກວ່າ quinoa ບໍ່ມີທາດ gluten, ມັນເປັນອາຫານທີ່ເໝາະສົມຫຼາຍສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ແລະພະຍາດກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານອື່ນໆ.
- ເນື່ອງຈາກມີໂປຣຕີນ ແລະ ເສັ້ນໃຍສູງ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກກິນອາຫານໃນປະລິມານໜ້ອຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມນ້ຳໜັກຂອງທ່ານໄດ້.
- ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕ້ອງປຶກສາທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມ quinoa ໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມີພະຍາດຊຳເຮື້ອໃດໆ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ