ເຈົ້າເປັນຄົນທີ່ຄວບຄຸມອາຫານບໍ? ຫຼື ເຈົ້າກັງວົນຫຼາຍກ່ຽວກັບຄາໂບໄຮເດຣດ (ແປ້ງ) ເນື່ອງຈາກອາການເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານບໍ? ຫຼື ເຈົ້າມີບັນຫາເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດເລື້ອຍໆ, ເຈັບທ້ອງ, ແລະ ມີອາຍແກັສໃນກະເພາະອາຫານບໍ? ຖ້າເປັນແນວນັ້ນ ເຈົ້າຈຳເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບ 'ອາຫານເສີມ' ນີ້ແນ່ນອນ. ນັ້ນຄື Quinoa. ບາງທີເຈົ້າອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນ ແລະ ເຫັນຊື່ນີ້, ແຕ່ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ຮູ້ດີເຖິງຜົນປະໂຫຍດທີ່ມັນມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບມັນໃນແບບງ່າຍໆໃນມື້ນີ້.

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

Quinoa ແມ່ນຫຍັງແທ້?

ຄີນວາບໍ່ແມ່ນເມັດພືດ, ດັ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນຄິດ. ຕົວຈິງແລ້ວມັນເປັນເມັດພືດ. ແຕ່ພວກເຮົາໃຊ້ ແລະ ປຸງແຕ່ງມັນຄືກັບເມັດພືດ. ເມັດນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ໜ້າອັດສະຈັນ.

ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ quinoa ເປັນ ແຫຼ່ງຂອງ 'ໂປຣຕີນຄົບຖ້ວນ'. ດຽວນີ້ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າໂປຣຕີນຄົບຖ້ວນນີ້ແມ່ນຫຍັງ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ມີກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນ 9 ຊະນິດທີ່ຈຳເປັນສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ, ແຕ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງ. ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ຮັບທັງເກົ້າຊະນິດນີ້ຈາກອາຫານ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບໂປຣຕີນຄົບຖ້ວນນີ້ຈາກອາຫານສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ແລະໄຂ່. ສະນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ, ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າອັດສະຈັນທີ່ quinoa ມີກົດອະມິໂນທັງໝົດ 9 ຊະນິດນີ້. ດັ່ງນັ້ນ , ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄ່າຄືກັບຄຳສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເຈເທົ່ານັ້ນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄີນວາຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ ແລະ ວິຕາມິນທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນ: ແມງການີສ ແລະ ທອງແດງ.

Quinoa ດີຕໍ່ຄາໂບໄຮເດຣດ (ແປ້ງ) ແລະພະຍາດເບົາຫວານບໍ?

ນີ້ແມ່ນຄຳຖາມທີ່ຫຼາຍຄົນມີ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, quinoa ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ຳ.

ລອງຄິດເບິ່ງ, ຄີນວາທີ່ສຸກແລ້ວໜຶ່ງຈອກມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍກວ່າ 39 ກຣາມ. ນັ້ນແມ່ນຫຼາຍກວ່າເຂົ້າກ່ຳປະມານ 50% ທີ່ພວກເຮົາກິນ. ມັນໃກ້ຄຽງກັບປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດໃນເຂົ້າຂາວໜຶ່ງຈອກຫຼາຍ.

"ດັ່ງນັ້ນ, ມັນດີແນວໃດສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ?" ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສ. ບັນຫາແມ່ນວ່າ, ບໍ່ແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດທັງໝົດຖືກສ້າງຂື້ນມາຄືກັນ. Quinoa ເປັນເມັດພືດທັງໝົດ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຫຼາຍກວ່າຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ຂາວ ແລະ ແປ້ງຂາວ.

ເພື່ອອະທິບາຍເລື່ອງນີ້ຕື່ມອີກ, ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງຮູ້ເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບ ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI) . ເວົ້າງ່າຍໆ, ດັດຊະນີນີ້ວັດແທກວ່າລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນໄວເທົ່າໃດຫຼັງຈາກກິນອາຫານຊະນິດໃດໜຶ່ງ. ຄີນວາມີ GI 53. ມັນຢູ່ກາງລະຫວ່າງຄາໂບໄຮເດຣດ 'ດີ' ແລະ 'ບໍ່ດີ'. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານໄວເທົ່າກັບການກິນເຂົ້າຂາວ.

ແຕ່ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ແທ້ຈິງຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນປະລິມານ ໂປຣຕີນສູງ ໃນ quinoa.ເມື່ອປຽບທຽບກັບເມັດພືດທັງໝົດອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າບາເລ, ຄີນວາມີໂປຣຕີນສູງ. ເມື່ອເຮົາກິນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍໂປຣຕີນ, ເຮົາຈະບໍ່ຮູ້ສຶກຫິວໄວ ແລະ ຮູ້ສຶກອີ່ມ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຄວບຄຸມການກິນຫຼາຍເກີນໄປ. ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າມັນສຳຄັນແນວໃດທີ່ຈະຮັກສານ້ຳໜັກໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີເພື່ອຄວບຄຸມພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

ປະເພດອາຫານ	ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI)	ຈຸດພິເສດ
ຄີນວາ	53 (ປານກາງ)	ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ ແລະ ເສັ້ນໃຍອາຫານ. ເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຊ້າໆ.
ເຂົ້າກ່ຳ	68 (ປານກາງ)	ມີເສັ້ນໃຍສູງ, ແຕ່ມີ GI ສູງກວ່າ quinoa.
ເຂົ້າຂາວ	73 (ເທິງ)	ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່າ.

Quinoa ຊ່ວຍໃນການຮັກສາອາການທ້ອງອືດ ແລະ ບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ແນ່ນອນ. ນີ້ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດອັນດີອີກອັນໜຶ່ງຂອງ quinoa.

ຄີນວາເປັນ ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ທາດ gluten ເປັນໂປຣຕີນຊະນິດໜຶ່ງທີ່ພົບໃນເມັດພືດເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະ ເຂົ້າໄຮ່. ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດທີ່ຫາຍາກທີ່ເອີ້ນວ່າ ພະຍາດ Celiac, ທາດ gluten ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ເພາະມັນສາມາດທຳລາຍລຳໄສ້ນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້. ການຄົ້ນຄວ້າຍັງໄດ້ຢືນຢັນວ່າ ຄີນວາເປັນອາຫານທີ່ປອດໄພ ແລະ ດີຫຼາຍສຳລັບຄົນເຈັບດັ່ງກ່າວ.

ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີພະຍາດ celiac. ແຕ່ທ່ານມັກຈະມີບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ (ລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ) ເຊັ່ນ: ອາການປວດທ້ອງ, ທ້ອງອືດ, ແລະ ຖອກທ້ອງໂດຍບໍ່ມີສາເຫດທີ່ຊັດເຈນບໍ? ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດນີ້ອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການຫຼຸດຜ່ອນການກິນ gluten. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະສຳລັບ ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ Crohn ຫຼືນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນເຊື່ອວ່າ quinoa ອາດຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດອັກເສບລຳໄສ້, ເຊັ່ນ: ພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບເປັນແຜ. ພວກເຂົາເຊື່ອວ່າ quinoa ສາມາດປ່ຽນແປງປະຊາກອນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນລຳໄສ້ຂອງພວກເຮົາໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ເຈົ້າສາມາດລອງກິນ quinoa ແທນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ໂຣຕີ, ແລະ ເສັ້ນພາສຕ້າໄດ້. ມັນອາດຈະຊ່ວຍບັນເທົາບັນຫາກະເພາະອາຫານຂອງເຈົ້າໄດ້ຫຼາຍ.

ວິທີການເພີ່ມ quinoa ໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານໃນແບບທີ່ແຊບຊ້ອຍ?

ຄີນວາແມ່ນງ່າຍ ແລະ ໄວໃນການກະກຽມ. ປະຈຸບັນມັນມີຂາຍຢູ່ຕາມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ທ່ານສາມາດລອງເຮັດມັນໄດ້:

ແທນເຂົ້າ: ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ຕົ້ມຄີນວາຄືກັບເຂົ້າ ແລະ ກິນກັບແກງກະຫລີ່ທີ່ທ່ານກຳລັງກິນ. ລົດຊາດເກືອບຄືກັນ. ຫຼື ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກບາງຊະນິດ ແລະ ເຮັດມັນຄືກັບ 'quinoa pilaf'.
ສຳລັບອາຫານເຊົ້າ: ເຮັດຄືກັບໂຈັກ. ຕື່ມນ້ຳກະທິໃສ່ quinoa ທີ່ສຸກແລ້ວ, ຕື່ມໝາກໄມ້ແຫ້ງເຊັ່ນ: ໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ໝາກອິນທະຜາລຳ, ແລະ ໝາກໄມ້ສົດເຊັ່ນ: ໝາກກ້ວຍ ແລະ ໝາກມ່ວງ. ໂຮຍຜົງໄຄໃສ່ເທິງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຍິ່ງຂຶ້ນ.
ສຳລັບສະຫຼັດ ແລະ ແກງ: ຕື່ມ quinoa ທີ່ສຸກແລ້ວໃສ່ສະຫຼັດຜັກ ຫຼື ແກງຂອງທ່ານ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປະລິມານໂປຣຕີນ ແລະ ເສັ້ນໃຍອາຫານ. ມັນຍັງຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານອີ່ມທ້ອງອີກດ້ວຍ.
ທົດແທນອາຫານອື່ນໆ: ເມື່ອເຮັດສະຫຼັດພາສຕ້າ, ໃຫ້ໃຊ້ຄີນວາທີ່ສຸກແລ້ວແທນພາສຕ້າ. ເຈົ້າຍັງສາມາດໃຊ້ມັນແທນເຂົ້າຈີ່ປັ້ນເມື່ອເຮັດສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສະເຕັກທອດ ແລະ ຊີ້ນໝູ.

ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ ການປຶກສາກັບທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນແປງອາຫານການກິນຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ຫຼື ພະຍາດຊຳເຮື້ອອື່ນໆ. ທ່ານໝໍຈະສາມາດໃຫ້ຄຳແນະນຳສະເພາະແກ່ທ່ານກ່ຽວກັບວ່າ quinoa ເໝາະສົມກັບທ່ານຫຼືບໍ່ ແລະ ຄວນກິນເທົ່າໃດ.

ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ

ຄີນວາເປັນອາຫານທີ່ມາຈາກພືດ, ແຕ່ມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງ 'ໂປຣຕີນທີ່ສົມບູນ' ທີ່ປະກອບດ້ວຍກົດອະມິໂນທີ່ສຳຄັນທັງ 9 ຊະນິດ.
ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ, ແຕ່ດັດຊະນີ glycemic (GI) ໃນລະດັບປານກາງຂອງມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດໄດ້.
ເນື່ອງຈາກວ່າ quinoa ບໍ່ມີທາດ gluten, ມັນເປັນອາຫານທີ່ເໝາະສົມຫຼາຍສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ແລະພະຍາດກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານອື່ນໆ.
ເນື່ອງຈາກມີໂປຣຕີນ ແລະ ເສັ້ນໃຍສູງ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກກິນອາຫານໃນປະລິມານໜ້ອຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມນ້ຳໜັກຂອງທ່ານໄດ້.
ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕ້ອງປຶກສາທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມ quinoa ໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມີພະຍາດຊຳເຮື້ອໃດໆ.