ເມື່ອເຮົາຄິດກ່ຽວກັບຊອງບິດສະກິດທີ່ພວກເຮົາຊື້ຈາກຮ້ານ, ໄສ້ກອກ, ເຂົ້າຈີ່, ແຈມໃນໂຖ... ເມື່ອເຮົາຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນນີ້, ທັງໝົດນີ້ລ້ວນແຕ່ຢູ່ໃນໝວດໝູ່ຂອງ 'ອາຫານປຸງແຕ່ງ'. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ພວກເຮົາທຸກຄົນຄິດວ່າອາຫານ 'ປຸງແຕ່ງ' ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕ່າງໆ. ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າເລື່ອງນັ້ນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທັງໝົດ. ອາຫານປຸງແຕ່ງບາງຢ່າງສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາໄດ້. ສະນັ້ນມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ເຮົາມາເວົ້າກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ອາຫານປຸງແຕ່ງນີ້ໃນແບບທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ຊັດເຈນ.
ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງກັນວ່າ, ອາຫານປຸງແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຍັງ?
ເວົ້າງ່າຍໆ, ຖ້າອາຫານທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງໄປຈາກສະພາບທຳມະຊາດຂອງມັນໃນທາງໃດທາງໜຶ່ງ, ມັນແມ່ນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ການປ່ຽນແປງນີ້ອາດຈະມີຂະໜາດນ້ອຍຫຼາຍ. ລອງຄິດເຖິງການລ້າງຜັກ, ຕັດມັນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນມັນ, ໃສ່ກະປ໋ອງ, ແຕ່ງກິນ, ແຊ່ແຂງມັນ, ຕາກມັນ, ບົດມັນ, ປະສົມມັນກັບສິ່ງອື່ນໆ, ຫຼື ຫຸ້ມຫໍ່ມັນ... ທັງໝົດນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງ.
ນອກຈາກນີ້, ການເພີ່ມສານກັນບູດ, ສານອາຫານ, ລົດຊາດ, ເກືອ, ນ້ຳຕານ, ຫຼື ນ້ຳມັນໃສ່ອາຫານກໍ່ຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ການປຸງແຕ່ງນີ້ເຊັ່ນກັນ.
ອາຫານປຸງແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ປຸງແຕ່ງແນວໃດ?
ມີລະບົບທີ່ໃຊ້ເພື່ອຈັດປະເພດອາຫານທົ່ວໂລກ. ພວກເຮົາເອີ້ນມັນວ່າການຈັດປະເພດ NOVA. ມັນແບ່ງອາຫານອອກເປັນສີ່ປະເພດຫຼັກ. ລອງມາເບິ່ງກັນວ່າມັນແມ່ນຫຍັງ. ການເຂົ້າໃຈສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈໄດ້ດີຂຶ້ນເມື່ອຊື້ເຄື່ອງ.
| ກຸ່ມອາຫານ (ກຸ່ມ NOVA) | ລາຍລະອຽດ ແລະ ຕົວຢ່າງ |
|---|---|
| ໝວດທີ 1: ອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ ຫຼື ອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດ | ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ໃກ້ຄຽງກັບສະພາບທຳມະຊາດຂອງມັນທີ່ສຸດ. ມີການປ່ຽນແປງພຽງເລັກນ້ອຍເທົ່ານັ້ນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ຜັກຟັກ, ຖົ່ວດິນອົບ, ໝາກໄມ້ສົດ, halwa ແຫ້ງ, ແລະອື່ນໆ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. |
| ໝວດໝູ່ທີ 2: ສ່ວນປະກອບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ | ເຖິງແມ່ນວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເຮັດມາຈາກສ່ວນປະກອບທຳມະຊາດ, ແຕ່ພວກມັນໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງບາງຢ່າງ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານກິນດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕົວຢ່າງ: ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ, ມັນເບີ, ນ້ຳຕານ, ເກືອ. |
| ໝວດໝູ່ທີ 3: ອາຫານປຸງແຕ່ງ | ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດໂດຍການເພີ່ມອາຫານກຸ່ມທີ 1 ແລະສ່ວນປະກອບກຸ່ມທີ 2 (ເກືອ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳມັນ). ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີສ່ວນປະກອບສອງຫຼືສາມຢ່າງ. ຕົວຢ່າງ: ປາກະປ໋ອງ, ໝາກໄມ້ໃນນ້ຳເຊື່ອມ, ເຂົ້າຈີ່ສົດ, ເນີຍແຂງ. |
| ໝວດໝູ່ທີ 4: ຜະລິດຕະພັນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວສູງ | ນີ້ແມ່ນໝວດໝູ່ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນໂຮງງານຫຼັງຈາກຂະບວນການທີ່ສັບສົນຫຼາຍຢ່າງ. ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີນໍ້າຕານ, ນໍ້າມັນ, ແລະເກືອເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບມີສິ່ງທີ່ແຍກອອກຈາກອາຫານ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ (casein), (lactose), (gluten), (whey), ນໍ້າມັນໄຮໂດຣເຈນ, ໂປຣຕີນແຍກ, (maltodextrin), ນໍ້າຕານປ່ຽນ, ແລະນໍ້າເຊື່ອມສາລີທີ່ມີ fructose ສູງ . ພວກມັນຍັງມີລົດຊາດ, ສີ, ແລະສານກັນບູດປອມຫຼາຍຢ່າງ. ຕົວຢ່າງ: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານ, ບິດສະກິດທີ່ຫຸ້ມຫໍ່, ອາຫານວ່າງເຊັ່ນ: ມັນຝຣັ່ງທອດ, ໄສ້ກອກ, ລູກຊີ້ນ, ແລະໝີ່ສຳເລັດຮູບ. |
ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແນວໃດ?
ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສົນທະນາກັນກ່ອນໜ້ານີ້, ອາຫານບາງຊະນິດໃນສາມປະເພດທຳອິດສາມາດເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປໃນປະເພດທີສີ່ມີທ່າແຮງທີ່ຈະກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ສຳຄັນ .
ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຍ້ອນວ່າອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ຫາໄດ້ງ່າຍ, ພວກເຮົາຈຶ່ງຕິດມັນໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ ແລະ ມັກກິນຫຼາຍເກີນໄປ.
ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ແລະ ນໍ້າມັນຫຼາຍເກີນໄປ
ອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫຼາຍເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີເກືອ, ນໍ້າຕານ ແລະ ນໍ້າມັນຫຼາຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ, ຄວາມດຶງດູດ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈຶ່ງບໍລິໂພກສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍກວ່າທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ. ສິ່ງນີ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ ພະຍາດຫົວໃຈ .
ປະລິມານແຄລໍຣີ່ສູງຫຼາຍ.
ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ຈຳນວນແຄລໍຣີຂອງມັນຈຶ່ງສູງຫຼາຍ. ລອງຄິດເບິ່ງ, ຄຸກກີ້ນ້ອຍໆສາມາດມີປະມານ 50 ແຄລໍຣີ. ນັ້ນແມ່ນປະລິມານເທົ່າກັບຖົ່ວໜຶ່ງຈອກ. ສະນັ້ນເມື່ອພວກເຮົາກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ອີ່ມທ້ອງ, ປະລິມານແຄລໍຣີທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຈະສູງຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ ນ້ຳໜັກເພີ່ມຂຶ້ນ .
ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນມະເຮັງບໍ?
ການສຶກສາໜຶ່ງພົບວ່າອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍເທົ່າໃດ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງກໍ່ສູງຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ.ຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊື່ອວ່າສິ່ງນີ້ອາດເປັນຍ້ອນສານເຄມີ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງທຽມທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້.
ການຂາດສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ
ເມື່ອອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນຈະສູນເສຍສານອາຫານ, ວິຕາມິນ ແລະ ເສັ້ນໃຍຕາມທຳມະຊາດ. ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນຈຶ່ງເພີ່ມວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທຽມເຂົ້າໄປ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ເຄີຍໄດ້ຮັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງອາຫານທຳມະຊາດ.
ບັນຫາທີ່ເກີດຈາກການຍ່ອຍອາຫານໄວ
ອາຫານປຸງແຕ່ງແມ່ນຍ່ອຍງ່າຍກວ່າອາຫານທຳມະຊາດຫຼາຍ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາເຜົາຜານແຄລໍຣີໜ້ອຍລົງເພື່ອຍ່ອຍພວກມັນ. ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ມັນໃຊ້ແຄລໍຣີປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງເພື່ອຍ່ອຍອາຫານປຸງແຕ່ງຄືກັບການຍ່ອຍອາຫານທັງໝົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານກິນແຄລໍຣີຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ເຜົາຜານແຄລໍຣີໜ້ອຍລົງເພື່ອຍ່ອຍພວກມັນ, ມັນຈະເປັນເລື່ອງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຄວບຄຸມນ້ຳໜັກຂອງທ່ານ.
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະເລືອກທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີໄດ້ແນວໃດ?
ມັນຍາກທີ່ຈະຫຼີກລ່ຽງອາຫານປຸງແຕ່ງທັງໝົດໃນເທື່ອດຽວ, ແຕ່ການເລືອກອາຫານທີ່ໃກ້ຄຽງກັບສະພາບທຳມະຊາດຂອງມັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການດຳລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ນອກນັ້ນຍັງມີອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບອີກດ້ວຍ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງ:
- ເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງໝົດ
- ຜັກທີ່ຕັດລ່ວງໜ້າ
- ນົມໄຂມັນຕໍ່າ
- ນົມ ຫຼື ເຄື່ອງດື່ມໝາກໄມ້ສົດທີ່ມີວິຕາມິນດີ ແລະ ແຄວຊຽມເພີ່ມ
- ໝາກໄມ້ກະປ໋ອງໃນນ້ຳ ຫຼື ນ້ຳໝາກໄມ້ທຳມະຊາດ
- ເຂົ້າສາລີອາຫານເຊົ້າທີ່ມີເສັ້ນໃຍເພີ່ມ
ຄຳແນະນຳບາງຢ່າງເພື່ອເລືອກອາຫານທີ່ດີສະເໝີ
- ອ່ານສະຫຼາກ: ຖ້າອາຫານມີສ່ວນປະກອບທີ່ຍາວ ແລະ ມີຊື່ແປກໆຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຈົ້າອ່ານບໍ່ອອກ, ມັນອາດຈະເປັນອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບໜ້ອຍເທົ່າໃດກໍ່ຍິ່ງດີ.
- ເລືອກສິ່ງຂອງສົດໆ: ຊື້ເພີ່ມເຕີມຈາກພາກສ່ວນຜັກ, ໝາກໄມ້ ແລະ ຊີ້ນສົດໆຂອງຊຸບເປີມາເກັດ. ຫຼີກລ່ຽງສິ່ງຂອງທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ໃສ່ກ່ອງໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້.
- ຫຼີກລ່ຽງຊີ້ນປຸງແຕ່ງ: ແທນທີ່ຈະກິນຊີ້ນປຸງແຕ່ງຫຼາຍເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ, ເບຄອນ, ແຮມ ແລະ ລູກຊີ້ນ, ໃຫ້ເລືອກກິນໄກ່ ຫຼື ປາສົດ.
- ແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ: ເມື່ອທ່ານກິນເຂົ້ານອກບ້ານ, ມັນຍາກທີ່ຈະຮູ້ວ່າມີຫຍັງຢູ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມສ່ວນປະກອບໄດ້ຢ່າງສົມບູນ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ອາຫານປຸງແຕ່ງແມ່ນອາຫານທີ່ຖືກປ່ຽນແປງໄປຈາກສະພາບທຳມະຊາດຂອງມັນໃນທາງໃດທາງໜຶ່ງ.
- ອາຫານປຸງແຕ່ງບໍ່ແມ່ນທຸກຢ່າງຈະບໍ່ດີ. ຍັງມີບາງຊະນິດທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ປາກະປ໋ອງ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງໝົດ.
- ຈົ່ງລະມັດລະວັງເປັນພິເສດກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປ. ຕົວຢ່າງລວມມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານ, ອາຫານວ່າງທີ່ຫຸ້ມຫໍ່, ແລະໄສ້ກອກ.
- ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີລະດັບນໍ້າຕານ, ເກືອ, ນໍ້າມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ແຄລໍຣີສູງ, ແລະ ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໜ້ອຍຫຼາຍ.
- ໂດຍການອ່ານປ້າຍເມື່ອຊື້ອາຫານ, ແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ, ແລະ ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບອາຫານທຳມະຊາດ, ທ່ານ ແລະ ຄອບຄົວຂອງທ່ານສາມາດມີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີໄດ້.
- ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບອາຫານ ຫຼື ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍ ທີ່ຈະຕ້ອງປຶກສາກັບທ່ານໝໍ ແລະ ຂໍຄຳແນະນຳ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ