Kai susergame, kreipiamės į gydytoją ir gauname vaistų. Tai puiku. Bet ar kada susimąstėte, kad tai, ką valgome ir geriame kiekvieną dieną, gali išgydyti ligas ir netgi užkirsti joms kelią? Tai nėra kažkas naujo, kas prasidėjo vakar, tai įsitikinimas ir praktika, gyvuojanti jau tūkstančius metų visame pasaulyje. Net ir šiandien mokslininkai daug apie tai atranda. Taigi, šiandien pakalbėkime apie šią svarbią koncepciją, vadinamą „maistas kaip vaistas“.
Kaip „maistas“ nuo praeities iki šių dienų tapo vaistu?
„Tegul maistas būna tavo vaistas“, – sakė Hipokratas, laikomas Vakarų medicinos tėvu. Tai buvo daugiau nei prieš 2500 metų. Tačiau įvairių pasaulio civilizacijų žmonės tai žinojo dar ir anksčiau. Tik pagalvokite, kai nebuvo tokių pažangių vaistų, tablečių ir kapsulių kaip šiandien, ką žmonės naudojo savo ligoms gydyti? Tai buvo augalai, gyvūnai ir maistas, kurį rasdavo savo aplinkoje.
Trumpai nukeliaukime šia laiko juosta, kad pamatytume, kiek toli ši kelionė prasidėjo.
| Laikotarpis | Įvykis ir jo svarba |
|---|---|
| II tūkstantmetis pr. Kr. (II tūkstantmetis pr. Kr.) (Maždaug prieš 4000 metų) | Egiptas ir Indija: Eberso papirusas , senovės medicinos tekstas, rastas Egipte, rekomendavo maisto produktus nuo įvairių negalavimų. Pavyzdžiui, žąsų taukai buvo naudojami skausmui malšinti, o gyvūnų kepenys – naktiniam aklumui gydyti. Medus buvo įtrauktas į maždaug 500 receptų. Tuo metu mūsų kaimyninėje Indijoje gimė ir Ajurvedos medicinos sistema. Ten maistas taip pat buvo labai svarbi gydymo sistemos dalis. |
| III amžiuje prieš Kristų | Tradicinė kinų medicina: Pirmojoje medicininėje knygoje Kinijoje „ Huang Di Nei Jing“ (Geltonojo imperatoriaus medicininė knyga) konkrečiai paminėti grūdai, vaisiai, mėsa ir daržovės sveikam gyvenimui. Tai laikoma pirmąja pasaulyje mitybos gaire. |
| 1747 m. po Kr. | Mokslinis proveržis: škotų chirurgas Jamesas Lindas atliko pirmąjį pasaulyje klinikinį tyrimą Britanijos karališkojo laivyno laive. Tyrimo tikslas buvo rasti vaistą nuo skorbuto – ligos, kurią sukelia vitamino C trūkumas ir kuri tuo metu buvo paplitusi tarp jūreivių. Jis nustatė, kad geriausias sprendimas yra citrusiniai vaisiai, tokie kaip citrinos ir apelsinai. Tačiau moksliškai vitaminas C buvo atrastas tik XX amžiuje. |
| XIX amžiaus vidurys | Mitybos gimimas: būtent tuo metu buvo pradėtos moksliškai atrasti ir priimti kalorijų ir makroelementų , būtent angliavandenių, baltymų ir riebalų, sąvokos. Būtent tada pasaulis išmoko matuoti mūsų valgomo maisto energetinę vertę. |
| 1911 m. po Kr. | Vitaminų atradimas: biochemikas Kazimieras Funkas pirmasis pasauliui pristatė vitaminų sąvoką. „Vita“ reiškia „gyvybė“, o „aminas“ reiškia „organinis junginys“. Tai yra junginiai, kurie yra būtini gyvybei. |
| 1924 m. po Kr. | Papildyti maisto produktai: Amerikoje pirmą kartą į maistą buvo dirbtinai pridėta maistinė medžiaga. Tai buvo jodo įdėjimas į druską. Taip buvo siekiama užkirsti kelią strumai – ligai, kuria tuo metu sirgo daugelis žmonių. Vėliau vitaminas D buvo pridėtas ir į pieną. |
Taigi, kokia šiandien situacija?
Galite matyti, kokia sena ši istorija ir koks moksliškai pagrįsta ji yra. Dalykai, kurie anksčiau buvo žinomi iš patirties, dabar yra vienas po kito įrodomi mokslo.
Paprastai tariant, jūsų kūnas yra kaip automobilis. Jis veikia geriausiai tik tada, kai yra varomas tinkamu kuru (maistu). Kaip automobilis gali sugesti, jei jis nebus tinkamai papildytas kuru, taip ir mūsų kūnai gali sugesti, jei valgome netinkamą maistą.
Žinote, kokios dažnos šiandien mūsų šalyje yra neinfekcinės ligos, tokios kaip cukrinis diabetas, hipertenzija ir cholesterolio kiekis. Pagrindinė daugelio šių ligų priežastis yra mūsų prasta mityba . Kitaip tariant, mes galime kontroliuoti šias ligas ir galbūt net užkirsti joms kelią, jei rūpinsimės savo mityba.
Apsvarstykite pavyzdį:
- Jei lėkštėje turėsite daugiau skaidulų turinčių daržovių, vaisių ir žalumynų, tai pagerins jūsų žarnyno sveikatą, kontroliuos cukraus kiekį kraujyje ir sumažins cholesterolio kiekį.
- Žuvies (lašišos, skumbrės ir sardinių), kurioje yra gerųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3, valgymas yra labai naudingas širdies sveikatai.
- Tokie prieskoniai kaip ciberžolė, imbieras ir cinamonas skirti ne tik skoniui suteikti. Jie taip pat turi priešuždegiminių savybių. Tai reiškia, kad jie padeda sumažinti uždegimą organizme.
Tai tik keli pavyzdžiai. Tinkamos mitybos nauda yra begalinė.
Ką turėčiau daryti?
Perskaitę šį straipsnį, galite pagalvoti: „Gerai, taigi man reikia pakeisti savo mitybos būdą.“ Tai puiki pradžia.
1. Pagalvokite apie savo lėkštę: stenkitės pusę jos užpildyti daržovėmis ir vaisiais. Likusią dalį padalinkite į angliavandenius, tokius kaip ryžiai, makaronai ir duona, o kitą pusę – į baltymus, tokius kaip žuvis, mėsa, kiaušiniai ir lęšiai.
2. Sumažinkite perdirbtų maisto produktų vartojimą: sumažinkite supakuotų, chemiškai apdorotų ir perdirbtų maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus ir druskos, kiekį. Geriausia rinktis namuose gamintą maistą.
3. Gerkite daug vandens: sveikam gyvenimui būtina išgerti reikiamą vandens kiekį per dieną.
4. Pasitarkite su gydytoju: jei turite sveikatos sutrikimų, pasitarkite su gydytoju dėl jums tinkamos dietos. Pavyzdžiui, dieta, tinkama sergantiems diabetu, gali netikti sergantiems inkstų ligomis. Todėl labai svarbu kreiptis į gydytoją ir nepriimti sprendimų vien dėl to, ką randate internete.
Žinutė namo
- Sąvoka „maistas yra vaistas“ nėra nauja. Jos istorija ir mokslinis pagrindas siekia tūkstančius metų.
- Tinkama mityba gali padėti išlikti sveikiems, išvengti ligų ir netgi valdyti kai kurias esamas ligas.
- Jūsų lėkštė yra jūsų sveikatos veidrodis, todėl pirmenybę teikite šviežioms daržovėms, vaisiams, grūdams ir geriems baltymų šaltiniams.
- Jei turite sveikatos sutrikimų, visada aptarkite tinkamą dietą su savo gydytoju.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą