Didžiausias daugelio iš mūsų apgailestavimas išgirdus, kad sergame diabetu, yra tas, kad niekada nebegalėsime mėgautis saldžiu maistu. Jei nerimaujate, kad negalėsite į arbatą įberti net šiek tiek cukraus, galbūt esate girdėję apie parduotuvėje parduodamus „becukrius“ arba „dirbtinius saldiklius“. Galbūt netgi esate juos vartoję. Taigi, šiandien pakalbėkime apie tai, ar jie jums tikrai naudingi, ir ką reikia žinoti, jei juos vartojate.
Ar diabetu sergantis asmuo gali vartoti dirbtinius saldiklius?
Paprastas atsakymas – taip, galite . Šie dirbtiniai saldikliai yra tokie pat saldūs kaip įprastas cukrus, o kartais šimtus ar tūkstančius kartų saldesni. Tačiau svarbiausia, kad juose yra nulis arba labai mažai kalorijų . Ir jie nepadidina cukraus, arba gliukozės, kiekio kraujyje.
Pagalvokite, kai valgome įprastą cukrų, jis absorbuojamas į kraują ir virsta energija. Štai kodėl cukraus kiekis kraujyje padidėja. Tačiau šie dirbtiniai saldikliai nepatenka į kraują tokiu būdu, jie praeina per mūsų virškinimo sistemą ir pašalinami su išmatomis arba šlapimu.
Net mitybos specialistai teigia, kad jei sergantis diabetu žmogus sunkiai gali iš karto atsisakyti visų saldumynų, tai yra geras pasirinkimas norint mėgautis saldžiu skoniu nesijaudinant dėl cukraus kiekio kraujyje.
Tačiau svarbiausia prieš vartojant šiuos vaistus pasikonsultuoti su gydytoju , nes labai svarbu tiksliai žinoti, kuris tipas tinka jūsų sveikatos būklei ir kiek galite vartoti per dieną.
Kokius saldiklius naudojame?
Nuėję į parduotuvę, galime pamatyti įvairių saldiklių. Labai svarbu, kad jūs šiek tiek juos suprastumėte. Pažvelkime į juos lentelėje.
| Saldiklio tipas | Paprastai tariant... | Pavyzdžiai |
|---|---|---|
| Įprastas cukrus (cukrūs) | Tai natūralūs angliavandeniai. Jie turi kalorijų ir neabejotinai padidins cukraus kiekį kraujyje. | Baltasis cukrus, rudasis cukrus, jaggery, medus ir kiti saldikliai. |
| Cukraus alkoholiai | Tai taip pat mažai kalorijų turintis saldiklis. Organizmas juos lėtai virškina, todėl jie mažiau veikia cukraus kiekį kraujyje. | Jų yra kramtomojoje gumoje ir becukriuose saldainiuose, kurių pavadinimai yra eritritolis, sorbitolis ir ksilitolis. |
| Natūralūs saldikliai be cukraus | Jie gaunami iš natūralių augalų ir reikalauja mažiau apdorojimo nei sintetinės veislės. | Stevija, vienuolių vaisių ekstraktas. |
| Dirbtiniai saldikliai | Jie gaminami laboratorijoje ir neturi jokios maistinės vertės. Jie neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje. | Aspartamas, sukralozė, sacharinas. |
Dažniausiai naudojami dirbtiniai saldikliai
JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino 6 pagrindinius tipus.
- Acesulfamo kalis: Jis gali būti naudojamas tiek karštuose, tiek šaltuose patiekaluose. Jis taip pat naudojamas kepiniuose.
- Advantame: apie 20 000 kartų saldesnis už įprastą cukrų. Jis naudojamas maisto produktams saldinti.
- Aspartamas: (taip pat žinomas tokiais pavadinimais kaip „NutraSweet“, „Equal“). Jis yra maždaug 200 kartų saldesnis už cukrų. Karštame maiste saldumas gali šiek tiek sumažėti. Jis nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems reta genetine liga, vadinama fenilketonurija (FKU) .
- Neotamas: dažniausiai naudojamas kaip cukraus pakaitalas kepiniuose.
- Sacharinas: (Žymiai kitaip vadinamas „Sweet'N Low“). Tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams. Tačiau jei esate nėščia arba žindote kūdikį , prieš vartodama šį vaistą būtinai pasitarkite su gydytoju.
- Sukralozė:(geriau žinomas kaip „Splenda“). Jis gali būti naudojamas karštuose, šaltuose ir kepiniuose. Jis dažniausiai randamas perdirbtuose maisto produktuose. Kai kurie tyrimai parodė, kad sukralozė gali šiek tiek paveikti organizmo cukraus kiekio kraujyje reguliavimą. Todėl svarbu apie tai pasikalbėti ir su gydytoju.
Sužinokime, ką reiškia žodžiai ant maisto produktų etikečių!
Kai perkate ką nors parduotuvėje, ar matote tokius žodžius kaip „Be cukraus“, „Be cukraus“ ir „Sumažintas cukraus kiekis“ ir manote, kad jie visi reiškia tą patį? Ne, taip yra. Jie turi skirtingas reikšmes. Pažiūrėkime, ką jie reiškia.
| Žodis ant etiketės | Ką tai iš tikrųjų reiškia? |
|---|---|
| Be cukraus / Be cukraus | Maiste yra mažiau nei 0,5 gramo cukraus vienoje porcijoje. |
| Be pridėtinio cukraus | Gamybos ar pakuotės metu nebuvo pridėta jokio pridėtinio cukraus ar cukraus turinčių ingredientų (nors maiste natūraliai gali būti cukraus). |
| Sumažintas cukraus kiekis | Bent 25 % mažiau cukraus nei įprastame to paties tipo produkte. |
| Dietinis | Nukreipimas į mitybos planus, kurie padeda valdyti konkrečias sveikatos būkles, tokias kaip diabetas. |
Kilus abejonių, geriausia perskaityti maistingumo faktų etiketę, esančią maisto pakuotės kitoje pusėje.Skiltyje „Angliavandeniai“ aiškiai nurodyta, kiek jame yra „cukraus“ ir „cukraus alkoholio“. Be to, sudedamųjų dalių sąraše galite rasti naudojamo dirbtinio saldiklio pavadinimą.
Kai kurie klausimai, kurie jums gali kilti
Klausimas: Kas blogiau – cukrus ar dirbtiniai saldikliai?
Tiesą sakant, per didelis cukraus kiekis nėra gerai . Valgant per daug cukraus, gali padidėti svorio padidėjimas, cukraus kiekis kraujyje ir II tipo diabeto rizika. Visa tai kenkia jūsų širdžiai.
Panašiai yra teorijų, kad per didelis dirbtinių saldiklių vartojimas gali sukelti tas pačias sveikatos problemas. Nes, kaip ir cukrus, šie dirbtiniai saldikliai gali sukelti priklausomybę. Kuo daugiau jų valgome, tuo labiau jų trokštame. Tuomet galime susigundyti valgyti daugiau, manydami: „Juose nėra kalorijų“. Geriausias pasirinkimas yra valgyti tokius dalykus kaip vaisiai, kurie yra natūralaus saldumo ir kuriuose gausu skaidulų bei maistinių medžiagų.
Klausimas: Kodėl stevija buvo uždrausta?
Stevija yra Pietų Amerikoje kilęs augalas. Ji buvo uždrausta 1991 m. dėl tyrimų, siejančių ją su vėžio rizika. Tačiau po tolesnių tyrimų 2008 m. ji buvo vėl pripažinta „visuotinai saugiu“ (GRAS) maisto priedu. Dabar ji plačiai naudojama maisto produktuose ir gėrimuose.
Žinutė namo
- Jei sergate diabetu, dirbtiniai saldikliai gali padėti kontroliuoti potraukį saldumynams. Jie nedidina cukraus kiekio kraujyje.
- Juos reikėtų vartoti tik saikingai . Nepatartina jų vartoti pernelyg dažnai, manant, kad jie „be kalorijų“.
- Prieš vartodami bet kokį dirbtinį saldiklį, būtinai pasitarkite su gydytoju, kad sužinotumėte, kokio tipo ir kiekio jums tinka.
- Geriausias būdas kontroliuoti diabetą – subalansuota mityba (vaisiai, daržovės, neskaldyti grūdai, liesi baltymai). Saldikliai yra tik pagalbinė priemonė.
- Pirkdami ką nors parduotuvėje, atidžiai perskaitykite etiketę ir atkreipkite dėmesį į produkto sudėtį.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą