Kas yra fermentai? Kodėl jie tokie svarbūs mūsų organizmui?

Sveiki! Kaip laikaisi? Šiandien kalbėsime apie grupę dalykų, kurie tyliai, bet labai svarbiai veikia mūsų kūne. Jie vadinami fermentais. Galbūt esate girdėję šį pavadinimą. Jei ne, nesvarbu, šiandien apie tai kalbėsime paprastai.

Taigi, kas yra šie fermentai? Kodėl mums jų reikia?

Paprastai tariant, fermentai yra baltymų rūšis . Jie yra tarsi maži robotai, dirbantys mūsų kūne. Jų pagrindinė užduotis – pagreitinti chemines reakcijas , t. y. medžiagų apykaitą . Pagalvokite, šie fermentai padeda gaminti kai kuriuos dalykus, o kai kuriuos – skaidyti. Tiesą sakant, visi gyvi organizmai turi fermentų. Mūsų kūnai gamina fermentus natūraliai. Fermentų taip pat gauname iš kai kurių maisto produktų, kuriuos valgome ir geriame, bei iš kai kurių pagamintų produktų.

Kokia yra didžiausia fermentų pagalba mūsų organizmui?

Vienas svarbiausių dalykų, kuriuos atlieka fermentai, yra pagalba virškinimui . Tai procesas, kurio metu maistas, kurį valgome, paverčiamas energija. Pagalvokite, mūsų seilėse, kasoje, žarnyne ir skrandyje yra fermentų. Jie skaido ir virškina riebalus, baltymus ir angliavandenius, kuriuos valgome. Šias maistines medžiagas mūsų organizmas naudoja augimui ir ląstelių atstatymui. Be to, fermentai padeda ir daugeliui kitų dalykų. Pažvelkite:

• Kvėpuoti kartu
• Raumenų auginimui
• Nervų funkcija
• Be šių fermentų neįmanoma atsikratyti toksinų mūsų organizme .

Ar yra daug fermentų rūšių?

Taip, mūsų kūne yra tūkstančiai skirtingų tipų fermentų. Tačiau ypatinga tai , kad kiekvienas fermento tipas atlieka tik vieną užduotį . Lygiai taip pat, kaip vienas raktas gali atidaryti tik vieną spyną. Pavyzdžiui, fermentas sacharazė skaido cukrų sacharozę. Fermentas laktazė skaido cukrų laktozę, randamą pieno produktuose. Pažvelkime į keletą pagrindinių fermentų tipų, kurie paprastai padeda mums virškinti maistą:

Kokios yra fermento dalys? Kaip jos veikia?

Kiekvienas fermentas turi vietą, vadinamą „aktyviąja vieta“ . Ši vieta turi ypatingą formą. Medžiagą, su kuria fermentas veikia, vadiname „substratu“ . Šis substratas taip pat turi ypatingą formą. Kaip spyna ir raktas. Kad veiktų, fermentas ir substratas turi tiksliai sutapti. Tik jiems sutapus, gali įvykti cheminė reakcija.

Kaip temperatūra ir pH veikia fermentus?

Kad fermentai tinkamai veiktų, jiems reikalingos tinkamos aplinkos sąlygos . Jei šios sąlygos netinkamos, fermentai gali pakeisti formą. Tuomet jie nebus suderinami su anksčiau aptartais substratais. Todėl jie neveiks tinkamai. Kiekvienas fermentas turi specifinę temperatūrą ir pH, kuriems jis geriausiai tinka:

• pH: Fermentai yra labai jautrūs rūgštingumui ir šarmingumui. Jie neveikia tinkamai, jei aplinka yra per rūgšti arba per šarminė. Pavyzdžiui, skrandyje esantis fermentas pepsinas skaido baltymus. Jei skrandyje nėra pakankamai rūgšties, pepsinas negali tinkamai veikti.
• Temperatūra: Fermentai geriausiai veikia, kai jūsų kūno temperatūra yra normali, apie 37 laipsnius Celsijaus (37 °C). Kylant temperatūrai, sustiprėja ir fermentų reakcijos. Tačiau jei temperatūra per daug pakyla, fermentai nustoja veikti. Štai kodėl karščiuojant mūsų organizmo funkcijos sulėtėja.

Kokias ligas sukelia fermentų sutrikimai?

Medžiagų apykaitos sutrikimai dažnai atsiranda, kai nepakanka tam tikro fermento. Jie gali būti perduodami per genus (paveldimi) iš tėvų vaikams. Pažvelkime į kai kuriuos dažnus genetinius medžiagų apykaitos sutrikimus:

• Fabry liga : tai būklė, kai organizmas negali gaminti fermento alfa-galaktozidazės A, kuris reikalingas lipidams skaidyti.
• Krabės liga (globoidinių ląstelių leukodistrofija): ji pažeidžia fermentus, reikalingus nervinių ląstelių apsauginei dangai, t. y. mielinui (centrinė nervų sistema).
• Klevų sirupo šlapimo liga: tai paveikia fermentus, reikalingus tam tikroms šakotos grandinės aminorūgštims suskaidyti.

Be to, yra ir kitų sveikatos sutrikimų, kuriuos gali sukelti fermentų disbalansas:

• Krono liga: žarnyno bakterijų disbalansas (žarnyno mikrobiomas ) gali sukelti autoimuninę žarnyno reakciją . Tai gali turėti įtakos Krono ligos simptomams ir sunkumui.
• Egzokrininis kasos nepakankamumas (EPI): Tai yra tada, kai jūsų kasa negamina pakankamai virškinimo fermentų, o tai reiškia, kad negalite tinkamai suskaidyti maisto ar pasisavinti maistinių medžiagų.
• Laktozės netoleravimas : Tai sukelia fermento, reikalingo laktozei, piene ir pieno produktuose esančiam cukrui, virškinti, trūkumas.

Kada reikėtų kreiptis į gydytoją dėl fermentų problemos?

Tikrai neįmanoma tiksliai žinoti, ar turite fermentų problemų, neatlikus kraujo tyrimo. Tačiau patartina kreiptis į gydytoją, jei pasireiškia kuris nors iš šių simptomų:

• Pilvo skausmas
• Pūtimas arba dujų kaupimasis
• Viduriavimas
• Didelis nuovargis (nuovargis)
• Pykinimas ir vėmimas
• Nepaaiškinamas svorio kritimas
• Anemija
• Kraujavimas iš virškinimo trakto