Ar čederio sūrio valgymas tikrai jums naudingas? Sužinokime!

Sūris tapo neatsiejama daugelio šių dienų maisto produktų dalimi, tiesa? Nesvarbu, ar tai mėsainis, sumuštinis, ar makaronų patiekalas, uždėjus šiek tiek sūrio ant viršaus, patiekalo skonis pasikeičia. Ypač maži vaikai mėgsta sūrį. Tarp šių sūrio rūšių vienas populiariausių ir dažniausiai į patiekalus dedamų sūrių yra čederio sūris. Tačiau, nors jis toks skanus, daugeliui žmonių kyla klausimas: „Ar čederio sūrio valgymas tikrai naudingas organizmui? Ar jis kenkia organizmui?“ Gerai, taigi šiandien apie tai ir pakalbėsime.

Kas tiksliai yra čederio sūris?

Čederio sūris pavadintas Anglijos Čederio kaimo vardu. Šis sūrio tipas pirmą kartą buvo pagamintas XI amžiuje. Jo gamybos procesas labai panašus į kitų rūšių sūrių gamybos procesą.

Paprastai tariant, štai kaip jis gaminamas:

1. Pirmiausia imamas pienas, į jį įdedamos specialios bakterijos ir fermentas (šliužo fermentas), ir pienas paverčiamas varške.

2. Tada pašalinama likusi skystoji dalis, vadinama „išrūgomis“, paliekant tik pieno kietąsias daleles.

3. Šios pieno granulės kaitinamos, pašalinama jose esanti drėgmė ir suformuojami dideli blokai.

4. Galiausiai šie blokeliai dedami į formą, presuojami ir brandinami tam tikrą laiką. Taip gaminamas gardus čederio sūris, kurį perkame parduotuvėje.

Čederio sūrio maistinė vertė

Kaip ir kiti pieno produktai, čederio sūris taip pat yra gausus kalcio šaltinis. Kalcis yra maistinė medžiaga, kuri ne tik stiprina kaulus, bet ir padeda atlikti daugelį kitų svarbių funkcijų, pavyzdžiui, kraujo krešėjimą. Be to, čederio sūryje taip pat yra tokių maistinių medžiagų kaip vitaminas A ir vitaminas K.

Pažvelkime į maždaug vieno kubinio colio čederio sūrio maistinę vertę.

Kokia čederio sūrio valgymo nauda sveikatai?

Čederio sūryje esančios maistinės medžiagos gali suteikti mūsų organizmui keletą privalumų sveikatai. Pažvelkime, kokios jos yra.

1. Gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį

Galite nustebti tai išgirdę. Kadangi sūryje yra sočiųjų riebalų, daugelis žmonių mano, kad sūrio valgymas didina cholesterolio kiekį. Tačiau kai kurie naujausi tyrimai parodė, kad saikingas čederio sūrio vartojimas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Tai ypač pasakytina apie vidutinio amžiaus žmones.

Vieno tyrimo metu žmonės, valgę riebaus sūrio, turėjo mažesnį blogojo cholesterolio (MTL cholesterolio) kiekį nei tie, kurie valgė neriebų sūrį ar sviestą. Tyrėjai tai sieja su sąvoka, vadinama „sūrio matrica“. Tai reiškia, kad sūryje esantys baltymai ir kalcis yra sujungti specialiu būdu, o tai suteikia daugiau naudos sveikatai nei valgant juos atskirai.

2. Kaulų stiprumas

Kaip jau minėjome anksčiau, čederio sūris yra kalcio gausus maistas. Kalcis yra būtinas sveikiems kaulams. Žmonės, kurie valgo daug kalcio turintį maistą , turi mažesnę osteoporozės, būklės, kai kaulai senstant tampa ploni ir trapūs, riziką. Be to, čederio sūryje yra vitamino K, kuris taip pat svarbus kaulų sveikatai.

3. Sveiki dantys

Kad ir kaip svarbu kasdien valytis dantis sveikiems dantims, maistas, kurį valgome, taip pat tiesiogiai veikia jų sveikatą. Įsivaizduokite, kad jūsų mažylis ar jūs pats po pietų užkandžiautumėte sūrio gabalėliu vietoj saldaus sausainio ar šokolado? Tai labai padės sumažinti dantų ėduonį.

Vieno tyrimo metu žmonės, valgę čederio sūrį, turėjo žymiai geresnį burnos pH lygį, arba rūgštingumą, nei tie, kurie gėrė pieną arba valgė nesaldintą jogurtą. Kuo rūgštesnė burnos ertmė (mažesnis pH), tuo didesnė dantų ėduonies rizika.

Tačiau taip pat turėtumėte žinoti apie šias galimas rizikas.

Be privalumų, valgydami sūrį turime atkreipti dėmesį ir į keletą dalykų.

• Kazeino alergija:Kai kuriems žmonėms gali išsivystyti alergija piene ir sūryje esančiam baltymui kazeinui. Kai pasireiškia tokio tipo alergija, simptomai gali būti viso kūno uždegimas, bėrimai, spuogai, galvos skausmai ir nuovargis.

• Laktozės netoleravimas: tai kitokia būklė nei alergija. Žmonės, kurie negali virškinti laktozės – cukraus, natūraliai randamo pieno produktuose, – taip pat gali jausti diskomfortą valgydami sūrį. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, dujų kaupimasis ir viduriavimas.

• Sotieji riebalai: palyginti su kitais pieno produktais, čederio sūryje yra gana daug sočiųjų riebalų. Reguliariai valgant maistą, kuriame gausu sočiųjų riebalų, gali padidėti cholesterolio kiekis ir širdies ligų rizika. Tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad valgant riebius pieno produktus, tokius kaip čederio sūris, vyresni nei 65 metų žmonės nedidėja mirties nuo širdies ligų rizikos.

Vis dėlto svarbiausia valgyti saikingai.

Ar yra alternatyvų čederio sūriui?

Taip, be abejo. Jei netoleruojate laktozės, dabar galite rasti sūrių, pagamintų su migdolais arba anakardžiais. Tačiau net ir juos valgydami būkite atsargūs dėl tokių dalykų kaip pridėtos druskos kiekis.

Jei nerimaujate dėl suvartojamų riebalų, neriebus sūris yra geras pasirinkimas. Kai kurie tyrimai rodo, kad neriebūs sūriai taip pat gali padėti numesti svorio, nes jie padidina organizmo gebėjimą deginti riebalus, kai jis gauna pakankamai kalcio.