Ar kada nors maisto prekių parduotuvėje matėte didelę, plokščią, žalią ar kreminės spalvos pupelę? Kai kurie žmonės jas dar vadina sviestinėmis pupelėmis. Tiesą sakant, mes kalbame apie pupeles. Tai ne tik skanus užkandis, bet ir supermaistas, teikiantis nuostabios naudos mūsų organizmui. Taigi, šiandien pakalbėkime apie paslėptą šių pupelių naudą sveikatai.
Kas yra tos limos pupelės?
Paprastai tariant, limos pupelės yra ankštinių augalų rūšis, panaši į avinžirnius, šparagines pupeles ir lęšius. Savo pavadinimą jos gavo iš Peru sostinės Limos miesto. Šimtus metų Pietų ir Centrinės Amerikos žmonės šias pupeles vartojo dėl jų stiprumo ir maistingumo.
Mūsų šalyje dažnai matome džiovintas, konservuotas arba šaldytas pupeles. Jos vadinamos skirtingais pavadinimais. Sviestinės pupelės ir dvigubos pupelės taip pat vadinamos tuo pačiu. Taigi, nesvarbu, koks pavadinimas, kokybė yra ta pati.
Nuostabi limos pupelių nauda sveikatai
Pupelės yra supermaistas, kuriame gausu baltymų, skaidulų ir daugelio maistinių medžiagų. Pupelės turi dar daugiau šių privalumų. Pažvelkime, kokie jie.
| Sveikatos nauda | Kaip tai veikia kūną |
|---|---|
| Diabeto kontrolė | Dėl jame esančių tirpių skaidulų organizmas lėtai pasisavina mūsų suvalgytus angliavandenius. Tai reiškia, kad cukraus kiekis kraujyje staiga nepadidėja. Tai labai naudinga sergantiems diabetu. |
| Virškinimo sistemos gerovė | Netirpios skaidulos, esančios jame, veikia kaip šluota, valonti mūsų žarnyną. Jos apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir sumažina tokių ligų kaip hemorojus riziką. Jos taip pat padeda padidinti naudingų bakterijų kiekį žarnyne ir sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką. |
| Širdies sveikata | Pupelėse nėra jokių kenksmingų sočiųjų riebalų ar cholesterolio. Vietoj to, jose yra naudingųjų riebalų. Jie mažina blogojo cholesterolio (MTL cholesterolio) kiekį kraujyje, sumažindami širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Jos taip pat padeda kontroliuoti kraujospūdį. |
| Anemijos prevencija | Pupelės yra gausus geležies šaltinis. Vienas puodelis virtų pupelių suteikia maždaug ketvirtadalį paros normos. Geležies stokos anemija yra dažna, ypač tarp moterų. Pupelės yra puikus šios problemos sprendimas. |
| Smegenų funkcijai | Čia esantis mineralas manganas yra būtinas smegenų vystymuisi ir signalų mainams tarp nervinių ląstelių (neurotransmiterių). Tai gerina atmintį ir smegenų sveikatą. |
| Svorio kontrolė | Dėl didelio baltymų ir skaidulų kiekio limos pupelės gali padėti jaustis sotiems net ir suvalgius nedidelį kiekį. Jos taip pat virškinamos ilgiau, todėl atitolina alkio jausmą. Tai gali padėti kontroliuoti persivalgymą ir išlaikyti sveiką svorį. |
Kokios yra limos pupelių maistinės vertės?
Be geležies, baltymų ir skaidulų, limos pupelėse yra daug kitų vertingų maistinių medžiagų.
- Molibdenas: padeda skaidyti baltymus ir pašalinti toksinus iš organizmo.
- Varis: svarbus energijos gamybai ir kraujagyslių formavimuisi.
- Folatas (vitaminas B9): būtinas nėščioms motinoms. Apsaugo nuo nervinio vamzdelio defektų kūdikiui.
- Fosforas: būtinas kaulų ir dantų augimui.
- Tiaminas (vitaminas B1): padeda maistą paversti energija.
Apsvarstykite tai: Viename puodelyje (apie 170 gramų) virtų pupelių yra:
- Kalorijos: 209
- Baltymai: 12 gramų
- Riebalai: 0,5 gramo
- Angliavandeniai: 40 gramų
- Skaidulos: 9 gramai
Tačiau atminkite, kad konservuotose limos pupelėse yra daug druskos (natrio). Per didelis druskos vartojimas kenkia širdžiai. Todėl, jei naudojate konservuotas pupeles, prieš naudojimą jas kruopščiai nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte druską.
Kaip vartoti? Kaip gaminti?
Pupelės prekybos centruose parduodamos ištisus metus – šaldytos, konservuotos arba džiovintos. Geriausia rinktis džiovintas arba šaldytas pupeles.
- Džiovintos pupelės: prieš verdant jas pamirkykite vandenyje per naktį. Taip jos greičiau išvirs ir bus skanesnės.
- Šaldytos ir konservuotos pupelės: jas galima virti tiesiai iš skardinės, bet nepamirškite jų nuplauti, jei jos konservuotos.
Keletas gardžių būdų, kaip tai pagaminti
- Gerai išvirkite, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pakepinkite su česnaku.
- Paruoškite skanias salotas, derindami kukurūzus su paprikomis.
- Įdėkite jį į tokius patiekalus kaip sumuštiniai ir makaronai, kad padidintumėte jų maistinę vertę.
- Gerai išmaišykite, supilkite į kremą ir naudokite kaip humusą.
Ar yra rizika? Dalykai, kuriuos reikia žinoti
Lima pupelės yra labai saugus ir maistingas maistas, tačiau pravartu žinoti keletą dalykų.
1. Dujų kaupimasis ir pilvo pūtimas: Kai kuriems žmonėms pavalgius limos pupelių gali padidėti dujų kaupimasis ir pilvo pūtimas. Taip yra dėl jose esančio didelio skaidulų kiekio. Geriausias būdas tai sumažinti – kruopščiai pupeles išvirti . Jei naudojate džiovintas pupeles, jas bent 4 valandas mirkyti vandenyje gali padėti sumažinti šią problemą.
2. Alergijos: Jei esate alergiškas ankštiniams augalams, pavyzdžiui, avinžirniams, sojai ar lęšiams, prieš valgant pupeles, saugiausia pasikonsultuoti su gydytoju .
3. Cianido rizika: Nesijaudinkite. Atidžiai klausykite. Kai kuriuose ankštiniuose augaluose, įskaitant limos pupeles, žaliose yra junginio, vadinamo „linamarinu“. Valgant žalias, jis gali virsti toksinu, vadinamu cianidu.
Tačiau svarbiausia, kad šis junginys visiškai sunaikinamas, kai pupelės tinkamai išverdamos (visiškai išvirinamos). Todėl niekada nevalgykite pupelių žalių arba nepakankamai išvirtų. Kol jos gerai išvirusios, nėra ko nerimauti.
Jei kenčiate nuo mineralų trūkumo, pavyzdžiui, geležies trūkumo, patartina pasikalbėti su gydytoju apie šių rūšių maisto produktus ir kreiptis patarimo.
Žinutė namo
- Lima pupelės (sviestinės pupelės) yra supermaistas, kuriame gausu baltymų, skaidulų, geležies ir daugelio kitų maistinių medžiagų.
- Tai labai naudinga kontroliuojant diabetą, širdies sveikatą, svorio metimą ir užkietėjimo prevenciją.
- Jei naudojate konservuotas pupeles, būtinai jas kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite druską.
- Niekada nevalgykite žalio. Kruopščiai jį išverdant, visiškai pašalinami visi kenksmingi junginiai, todėl tai labai saugus ir sveikas maistas.
- Jei turite alergijų ar sveikatos problemų, prieš įtraukdami ką nors naujo į savo mitybą, pasitarkite su gydytoju.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą