Visi žinome, kad špinatai – tai visada ant mūsų stalo esantis augalas. Valgome juos kaip salotas, verdame piene arba dedame į lęšių sriubą. Bet ar žinote, kiek vertingų savybių slypi šioje mūsų organizmui įprastoje daržovėje? Šiandien pakalbėkime apie šią žaliąją magiją – špinatus.
Kaip vadinasi šis špinatas?
Paprastai tariant, špinatai yra lapiniai žalumynai, kuriuos galima auginti ištisus metus. Yra špinatų veislių su lygiais lapais, taip pat garbanoti, tamsiai žali špinatai, kuriuos matome parduotuvėse.
Galbūt esate girdėję apie „mažuosius špinatus“. Tai ne kita veislė. Taip vadinami maži, švelnūs lapeliai, kurie skinami, kai špinatų augalas jaunas, 15–35 dienų amžiaus. Jie labai minkšti ir šiek tiek saldesnio skonio. Todėl puikiai tinka, pavyzdžiui, salotoms. Tačiau atminkite, kad tiek mažieji, tiek jaunieji špinatai yra maždaug vienodos maistinės vertės.
Netikėta špinatų nauda mūsų organizmui
Špinatai yra supermaistas, kupinas vitaminų ir mineralų. Pažvelkime į pagrindinius jų privalumus.
Padeda kontroliuoti kraujospūdį
Špinatai yra gausūs kalio, kurio mūsų organizmui labai reikia. Valgant maistą, kuriame gausu kalio, galima kontroliuoti kraujospūdį .
Dviem sveikoms akims
Špinatai yra puikus antioksidanto liuteino šaltinis. Šis liuteinas padeda apsaugoti akis nuo su amžiumi susijusių akių ligų, tokių kaip katarakta ir geltonosios dėmės degeneracija. Įsivaizduokite juos kaip apsauginį skydą, saugantį akis nuo kenksmingų spindulių.
Smegenų funkcija ir atmintis
Tyrimai parodė, kad ši maistinė medžiaga, vadinama liuteinu, ne tik padeda akių sveikatai, bet ir padeda smegenų funkcijai bei atminčiai .
Stipri skeleto sistema
Vitaminas K yra būtinas mūsų kaulams stiprinti. Suvalgę vieną puodelį špinatų, galite lengvai gauti rekomenduojamą vitamino K paros normą.
Švytinti, sveika oda
Vitaminas A yra labai svarbus norint išlaikyti odą sveiką ir spindinčią. Špinatai yra gausūs šio vitamino. Jie ne tik drėkina odą, bet ir padeda apsaugoti ją nuo odos ligų.
Sumažinti kraujo netekimą (anemiją)
Daugelio žmonių problema yra nuovargis ir letargija. Viena iš priežasčių gali būti geležies trūkumas. Špinatai yra geležies gausus maistas. Geležis padeda mūsų organizme gamintis hemoglobinui. Šis hemoglobinas perneša deguonį iš plaučių į visą kūną. Taigi, valgant špinatus galima sumažinti geležies trūkumo sukeltą nuovargį .
| Mitybos informacija | Kiekis, esantis 1 puodelyje virtų špinatų |
|---|---|
| Kalorijos | Apie 7 |
| Angliavandeniai (angliavandeniai) | 1 gramas |
| Riebalai | 0 gramų |
| Baltymai | 2,9 gramo (100 gramų špinatų) |
Valgydami špinatus, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus.
Kad ir kokie naudingi būtų špinatai, yra keletas dalykų, į kuriuos turime atkreipti dėmesį.
Svarbu: špinatuose yra natūrali cheminė medžiaga, vadinama oksalatu. Tai netinka žmonėms, kuriems yra kalcio oksalato inkstų akmenų susidarymo rizika. Jei jums gresia pavojus, prieš valgydami špinatus būtinai pasitarkite su gydytoju .
Špinatai taip pat gausūs skaidulų. Per didelis jų kiekis vienu metu kai kuriems žmonėms gali sukelti diskomfortą, pavyzdžiui, pilvo pūtimą ir skrandžio skausmą.
Špinatų pavojai ir kaip apsisaugoti
Kaip ir kituose lapiniuose žalumynuose, špinatuose kartais gali būti tokių bakterijų kaip E. coli, kurios gali sukelti tokius simptomus kaip viduriavimas, vėmimas ir skrandžio spazmai.
Geriausias būdas nuo to apsisaugoti – kruopščiai išvirti špinatus. Karštis sunaikina mikrobus. Jei špinatus naudojate žalius, pavyzdžiui, salotoms, nepamirškite jų gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti prieš valgant .
Kaip į maistą dėti špinatų, kad jis būtų skanesnis?
Yra daug būdų valgyti špinatus. Štai keletas idėjų:
- Mūsų būdas: pasigaminkite skanių špinatų salotų. Arba išvirkite jas kaip pieno sultinį. Špinatų galite įdėti ir pačioje pabaigoje, gamindami lęšių ar bulvių sultinį.
- Vaikams: Mikrobangų krosnelėje pašildykite smulkiai supjaustytų špinatų, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sūrio. Vaikams tai labai patinka.
- Kokteilis: Pasigaminkite gardų kokteilį sumaišydami šviežius špinatų lapus su vaisiais, pavyzdžiui, ananasais, bananais ar braškėmis. Nepaisant žalios spalvos, skonis nuostabus.
- Salotos: Paruoškite skanias salotas, įdėdami jaunų špinatų lapelių, pomidorų, svogūnų ir fetos sūrio.
| Palyginimas | Kai valgoma žalia | Kai išvirta (išvirta) |
|---|---|---|
| Liuteinas | Gerai absorbuojamas organizmo. Idealiai tinka akių sveikatai. | Karštis gali šiek tiek sumažinti liuteino kiekį. |
| Geležis ir kalcis | Oksalatai organizmui juos gana sunkiai pasisavina. | Geležį ir kalcį organizmas geriau pasisavina, nes oksalatai skaidomi virimo metu. |
Šviežia ar šaldyta? (Šviežia ar šaldyta)
Daugelis žmonių mano, kad švieži yra geriausi. Tačiau kalbant apie špinatus, šaldyti arba konservuoti špinatai turi beveik tokią pačią maistinę vertę kaip ir švieži. Kartais jie pigesni. Be to, juos lengviau ilgai laikyti.
Kaip tinkamai laikyti špinatus?
Pirkdami šviežius špinatus, rinkitės tuos, kurie yra ryškiai žali ir be geltonų ar nuvytusių lapų.
Parsinešę špinatų lapus namo, išimkite juos iš plastikinio maišelio, sudėkite į sandarų indą, išklotą popieriniais rankšluosčiais, ir laikykite šaldytuvo stalčiuje. Popieriniai rankšluosčiai sugers drėgmės perteklių ir padės špinatams išlikti šviežiems kelias dienas.
Svarbiausia: laikant šaldytuve, laikykite jį atskirai nuo tokių dalykų kaip žalia mėsa, žuvis ir paukštiena.
Žinutė namo
- Špinatai yra maistingas maistas, naudingas daugeliui dalykų, įskaitant akis, kaulus, odą ir kraujospūdį.
- Jei yra inkstų akmenų susidarymo rizika, prieš valgydami špinatus pasitarkite su gydytoju.
- Saugiausia špinatus visada kruopščiai nuplauti ir išvirti, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu.
- Valgant žalią, gaunama daugiau liuteino, kuris naudingas akims, o termiškai apdorotą organizmas pasisavina daugiau geležies ir kalcio.
- Tiek švieži, tiek šaldyti špinatai yra labai maistingi.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą