Visi mes mėgstame vanilės kvapą, ar ne? Saldus ledų, pyrago gabalėlio ar kremo aromatas priverčia seiles kauptis. Bet ar kada nors susimąstėte, kad vanilė turi daug naudos sveikatai, viršijančios vien tik saldų aromatą? Šiandien kalbėsime apie šią stebinančią šios skanios, kvapnios vanilės naudą sveikatai.
Kas tiksliai yra vanilė?
Paprastai tariant, vanilė yra prieskonis, gaunamas iš vynmedžio ankščių. Šis vynmedis priklauso orchidėjų šeimai. Keista, bet vanilė yra vienintelis valgomas vaisius / ankštis iš visos šios orchidėjų šeimos. Jos auga atogrąžų klimate, prisitvirtinusios prie kitų medžių.
Vanilė yra vienas brangiausių prieskonių pasaulyje. Taip yra dėl jos gamybai reikalingo darbo. Vanilės žiedai apdulkinami rankomis. Išaugusios ankštys paliekamos nokti, džiovinti ir brandinti mėnesius, kad įgautų mums žinomą išskirtinį aromatą ir skonį.
Kadangi tikra vanilė yra brangi, stengiamasi gaminti dirbtinę vanilę. Ji gaminama iš gvajakolio, naftos šalutinio produkto, arba lignino, medienos šalutinio produkto. Dauguma rinkoje esančių vanilės produktų yra dirbtiniai. Nors jie yra pigesni, jie nesuteikia tikros vanilės naudos sveikatai.
Susipažinkime su vanilės rūšimis ir jų skirtumais.
Rinkoje yra keletas vanilės rūšių. Žinoti skirtumus tarp jų jums bus labai naudinga.
| Vanilės tipo | Paprastas paaiškinimas |
|---|---|
| Vanilės pupelės | Tai tikra, natūrali vanilė. Džiovintos, pagardintos visos ankštys. Labai brangios. Skonis ir aromatas yra patys geriausi. |
| Vanilės ekstraktas | Jis gaminamas kelias savaites mirkant tikras vanilės pupeles alkoholio ir vandens mišinyje. Pagal įstatymą jame turi būti bent 35 % alkoholio. Kokybė yra aukšta. |
| Vanilės esencija | Tai yra dirbtinė vanilė, apie kurią kalbėjome. Ji nėra pagaminta iš tikrų vanilės ankštelių. Ji gaminama pridedant cheminės medžiagos, vadinamos sintetiniu vanilinu, ir kitų priedų. Ji labai pigi, bet skonis ir aromatas nėra tokie geri kaip tikros vanilės. |
| Vanilės pasta ir sirupas | Vanilės ankštys, vanilės ekstraktas ir cukrus sumaišomi, kad gautųsi tiršta pasta. Ji turi labai stiprų skonį. Iš jos taip pat gaminami sirupai. |
| Vanilės „eterinis aliejus“ | Iš tikros vanilės eterinio aliejaus pagaminti nepavyks. Tačiau rinkoje esantis „vanilės aliejus“ gaminamas mirkant vanilės pupeles tokiame aliejuje kaip migdolų aliejus. Jie naudojami odos priežiūros produktuose ir difuzoriuose. |
Svarbiausia, kad cheminis junginys, vadinamas vanilinu, suteikia vanilei išskirtinį aromatą ir skonį. Jo natūraliai yra tikroje vanilėje, tačiau jis dirbtinai dedamas į dirbtines esencijas.
Kokia vanilės nauda sveikatai?
Vanilė tradiciškai buvo naudojama įvairiems tikslams. Dabar mokslininkai taip pat tyrinėja šią sritį. Pažiūrėkime, kokia yra jos nauda.
1. Tai ramina protą.
Tyrimas parodė, kad naujagimių veikimas vanilės kvapu injekcijos metu sumažino jų nerimą ir verksmą. Šis raminamasis poveikis taip pat dažnas suaugusiesiems. Įsivaizduokite ramybės ir atsipalaidavimo jausmą, kurį patiriate grįžę namo po įtemptos dienos ir uždegę vanilės žvakę. Taip pat manoma, kad vanilės kvapas gali palengvinti miego apnėjos – būklės, kai miego metu dažnai sustoja kvėpavimas – simptomus.
2. Padeda sumažinti cukraus vartojimą
Vanilėje yra mažiau kalorijų ir angliavandenių nei cukruje, tačiau ji yra natūraliai saldaus skonio. Todėl į arbatą, kavą ar avižinius dribsnius galite įlašinti kelis lašus vanilės vietoj cukraus. Tai padės jums net nesuvokiant sumažinti cukraus kiekį, kurį gaunate per dieną.
3. Trumpas laikinas dantų skausmo palengvinimas
Tai paprasta namų gynimo priemonė. Dėl tikro vanilės ekstrakto sudėtyje esančio alkoholio, nedidelį kiekį jo vatos tamponėliu užtepus ant dantų skaudamos vietos, galima laikinai numalšinti skausmą ir šiek tiek sumažinti skausmą. Tačiau tai nėra ilgalaikis sprendimas . Jei skauda dantį, būtinai kreipkitės į gydytoją .
4. Antioksidacinės savybės
Yra toks dalykas kaip oksidacinis stresas , kuris pažeidžia mūsų kūno ląsteles ir sukelia įvairias ligas (pvz., vėžį ir širdies ligas). Laboratoriniai tyrimai parodė, kad vanilėje randamas junginys, vadinamas vanilinu, gali apsaugoti smegenų ląsteles nuo šio oksidacinio streso. Tačiau tai dar nėra tyrimai su žmonėmis, todėl dar per anksti spręsti, ar šie rezultatai bus tokie patys ir žmonėms.
5. Galimas poveikis psichinei sveikatai
Tai taip pat yra tyrimų, daugiausia atliktų su gyvūnais, rezultatas. Įrodyta, kad vanilinas sumažina nerimo ir depresijos simptomus žiurkėms. Vien vanilino kvapas sumažino žiurkių depresijos simptomus ir padidino serotonino bei dopamino, smegenyse esančių cheminių medžiagų, kurios skatina laimę ir gerą nuotaiką, kiekį.
Kitame tyrime vanilinas veikė geriau nei antidepresantas fluoksetinas , tačiau daug didesne doze, nei žmonės paprastai vartoja.
Labai svarbu: tai vis dar yra tyrimų stadijoje. Todėl niekada nebandykite naudoti vanilės kaip psichikos sveikatos problemų gydymo priemonės. Jei turite psichikos sveikatos problemų, kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją arba psichiatrą .
Taip pat panagrinėkime vanilės maistinę naudą.
Tikrame vanilės ekstrakte yra labai nedidelis kiekis kelių mūsų organizmui reikalingų mineralų.
Štai kiek yra arbatiniame šaukštelyje (apie 4,2 gramo) vanilės ekstrakto, tokio, kokį paprastai naudojame pyragui:
- Kalorijos: 12
- Baltymai: 3 miligramai
- Riebalai: 3 miligramai
- Angliavandeniai: 531 miligramas
- Cukrus: 531 miligramas
Tačiau atminkite: dirbtinės vanilės esencijos neturi šios maistinės vertės. Be to, kai kuriuose tikros ir dirbtinės vanilės produktuose gali būti pridėtinio cukraus. Todėl labai svarbu perskaityti etiketę ant buteliuko.
Žinutė namo
- Vanilė yra ne tik skonio ir aromato stipriklis. Ji turi daug daugiau naudos sveikatai.
- Yra įrodymų, kad vanilės kvapas turi raminamųjų savybių. Jis taip pat turi antioksidacinių savybių.
- Dauguma tyrimų apie poveikį psichinei sveikatai ir nutukimui vis dar atliekami su gyvūnais. Reikia daugiau tyrimų, siekiant patvirtinti, ar tie patys rezultatai taikomi ir žmonėms.
- Jei ieškote naudos sveikatai, rinkitės natūralų vanilės ekstraktą, o ne vanilės imitaciją, net jei ji brangesnė.
- Vanilė nėra vaistas ar vaistas nuo jokių ligų. Tai tik papildas, kurį galima įtraukti į sveiką gyvenimo būdą. Dėl bet kokių sveikatos problemų visada pasitarkite su gydytoju.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą