Kas yra angliavandeniai? Ar mūsų organizmui jų tikrai reikia?

Sveiki! Kaip laikotės? Šiandien kalbėsime apie tai, ką gauname su maistu ir kas yra labai svarbu mūsų organizmui. Tai yra angliavandeniai . Galbūt esate kažkur girdėję šį pavadinimą, tiesa? Galbūt jį pasakė gydytojas, o gal girdėjote laikraštyje ar per televiziją kalbant apie tokius maisto produktus. Taigi, kas yra tie angliavandeniai? Ar jų tikrai reikia mūsų organizmui? Pakalbėkime apie visa tai labai paprastai, jums lengvai suprantamai. Nebijokite, kalbėsiu apie tai taip, lyg kalbėčiau su draugu, nevartodamas didelių žodžių.

Kas yra angliavandeniai?

Paprastai tariant, angliavandeniai yra viena iš trijų pagrindinių maistinių medžiagų, esančių mūsų valgomame maiste. Kitos dvi yra baltymai ir riebalai . Galbūt esate girdėję šiuos pavadinimus. Taigi, šie angliavandeniai yra pagrindinis dalykas, suteikiantis mūsų kūnui energijos, tai yra, pagrindinis dalykas, kuris suteikia energijos . Kaip benzinas automobiliui ar elektra žibintui, angliavandeniai yra mūsų kūnui. Mums reikia energijos bėgioti, šokinėti, mąstyti, dirbti ir net kvėpuoti. Tos energijos daugiausia gauname iš šių angliavandenių.

Įsivaizduokite, kai ryte ką nors suvalgote ir einate į mokyklą ar darbą, turite energijos visai dienai. Šie angliavandeniai labai padeda suteikti jums tos energijos.

Ar yra angliavandenių rūšių?

Taip, yra dviejų pagrindinių rūšių angliavandeniai. Lygiai taip pat, kaip yra dviejų rūšių žirniai (juokiasi). Pažiūrėkime, kokie jie yra:

1. Cukrūs: tai angliavandeniai, kurie suteikia organizmui greitą energiją.

2. Krakmolas ir skaidulos: jie lėčiau aprūpina organizmą energija, tačiau padeda ją išlaikyti ilgesnį laiką.

O dabar gal pakalbėkime apie kiekvieną iš šių tipų šiek tiek išsamiau ?

Cukrus – greita energija!

Kai sakome „cukrus“, iš karto pagalvojame apie cukrų, kurį dedame į arbatą, tiesa? Tai taip pat cukraus rūšis. Mes juos dar vadiname paprastaisiais angliavandeniais . Kadangi jų molekulinė struktūra labai paprasta, organizmas juos lengvai pasisavina ir paverčia energija.

Kur tie cukrūs?

• Vaisiai: Tokie vaisiai kaip mangai, bananai ir papajos natūraliai turi cukraus. Jie yra labai geri.
• Pienas ir pieno produktai: piene ir jogurte, kaip ir pieno produktuose, yra cukraus, vadinamo „(laktoze).“
• Cukrus, kurio dedame į maistą: šio cukraus yra tokiuose produktuose kaip cukrus, dedamas į arbatą ir kavą, saldumynuose, pyraguose, sausainiuose, irisuose ir šokolade.
• Saldinti gėrimai: Įvairūs parduotuvėse parduodami saldinti gėrimai taip pat turi daug cukraus.

Šio tipo cukrus suteikia organizmui greitą energijos antplūdį. Tik pagalvokite, kai jaučiatės pavargę, suvalgę vaisių galite pasijusti žvalesni. Tačiau per didelis cukraus, ypač perdirbto, vartojimas nėra naudingas organizmui. Tai gali sukelti svorio augimą ir dantų ėduonį. Todėl geriausia valgyti maistą, kuriame yra natūralių cukrų, pavyzdžiui, vaisius.

Sudėtingi angliavandeniai – krakmolas ir skaidulos – sveikas energijos šaltinis, lengvai virškinamas!

Jie vadinami sudėtiniais angliavandeniais . Nes juos sudaro daugybė paprastų cukraus molekulių, sujungtų tarpusavyje, tarsi ilgos grandinės. Kaip vėrinys iš daugybės suvertų perlų. Todėl organizmui reikia šiek tiek laiko juos suvirškinti. Bet tai gerai, nes tada kūnas energijos gauna palaipsniui, o ne iš karto. Taigi galite ilgai išlikti alkani.

Krakmolai

Krakmolas yra dažnas ingredientas mūsų pagrindiniuose patiekaluose.

Kur yra šis krakmolas?

• Grūdai: ryžiai (baltieji ryžiai, rudieji ryžiai), grikiai, avižos, miežiai, duona (ypač sėlenų duona), makaronai, pasta ir kt.
• Bulvių rūšys: bulvės, saldžiosios bulvės, manijokai ir jamsai.
• Kai kurios daržovės ir ankštiniai augalai: tokiuose produktuose kaip kukurūzai, žirniai ir lęšiai taip pat yra krakmolo.

Šie krakmolingi maisto produktai suteikia mums energijos, reikalingos darbui visą dieną.

Pluoštas

Skaidulos taip pat yra sudėtinių angliavandenių rūšis. Tačiau ypatinga tai, kad mūsų kūnas negali visiškai suvirškinti šių skaidulų. „Tai kam jas valgyti?“ – galite stebėtis. Nors skaidulos nėra virškinamos, jos turi daug naudos mūsų organizmui!

Kokie yra skaidulų privalumai?

• Palaiko tinkamą žarnyno veiklą: sumažina tokias problemas kaip vidurių užkietėjimas.
• Suteikia sotumo jausmą: Tai padeda kontroliuoti persivalgymą ir svorį.
• Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje: tai ypač svarbu sergantiems diabetu.
• Tai taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Kur yra šie pluoštai?

• Vaisiai: Ypač vaisiai, kurie valgomi su žievele (pavyzdžiui, obuoliai ir kriaušės).
• Daržovės: Beveik visos daržovės, tokios kaip lapinės daržovės, pupelės, morkos ir burokėliai, turi skaidulų.
• Pilno grūdo produktai: rudieji ryžiai (raudonieji ryžiai), sėlenų duona, avižos.
• Riešutai ir iš riešutų pagaminti maisto produktai: lęšiai, avinžirniai, žaliosios pupelės, žirneliai.

Taigi, ar suprantate? Cukrus, krakmolas ir skaidulos yra angliavandeniai. Tačiau kiekvienos rūšies teikiama nauda mūsų organizmui ir veikimo būdas šiek tiek skiriasi.

Kaip mūsų kūnas naudoja angliavandenius? - Trumpa istorija!

Gerai, dabar pažiūrėkime, kaip šie mūsų valgomi angliavandeniai organizme paverčiami energija. Tai tarsi trumpa istorija.

1. Maisto paėmimas į burną ir kramtymas: Kai valgome angliavandenių turintį maistą (pavyzdžiui, ryžių gabalėlį ar vaisių), seilės burnoje pradeda jį virškinti.

2. Kelionė į skrandį ir žarnyną: Šis maistas tada patenka į skrandį, o iš ten – į plonąją žarną. Čia daugiausia angliavandeniai virškinami ir paverčiami gliukoze – paprasčiausiu jos vienetu. Įsivaizduokite, kaip mes supjaustome didelį medžio gabalą į mažus gabalėlius, didelės molekulės, vadinamos angliavandeniais, suskaidomos į mažas gliukozės molekules.

3. Gliukozės įsisavinimas į kraują: Tokiu būdu susidariusi „gliukozė“ iš žarnyno absorbuojama į kraują. Tuomet cukraus kiekis kraujyje šiek tiek pakyla. Tai normalu.

4. Insulino vaidmuo: Kai kraujyje padidėja „(gliukozės)“ kiekis, organas, vadinamas „ (insulinu) “ mūsų organizme, gamina hormoną, vadinamą „(insulinu)“. Šis „(insulinas)“ yra labai svarbus asmuo. Jis tarsi raktas.

5. Energija ląstelėms: „(Insulinas)“ atveria duris į mažiausias mūsų kūno dalis – ląsteles – ir padeda kraujyje esančiai „(gliukozei)“ patekti į ląsteles. Į ląsteles patekusią „(gliukozė)“ mes naudojame kaip energiją. Tai tarsi kuras milijardams mažyčių variklių mūsų kūne.

Kas nutinka su gliukozės pertekliumi?

Kai suvartojame daugiau angliavandenių nei mums reikia, gliukozės perteklius pirmiausia kaupiamas kepenyse ir raumenyse kaip glikogenas . Tai tarsi išorinė baterija. Ją galima panaudoti vėliau, kai reikia energijos. Tačiau jei po to, kai šios atsargos yra pilnos, gliukozės perteklius lieka, jis kaupiamas organizme kaip riebalai. Štai kodėl kai kurie žmonės sako, kad valgant per daug angliavandenių, tukstame. Tame yra tiesos, tačiau tai priklauso nuo valgomų angliavandenių rūšies, kiekio ir mūsų aktyvumo lygio.

Taigi, kodėl angliavandeniai mums svarbūs? Kas yra gerieji angliavandeniai?

Dabar tikriausiai suprantate, kad angliavandeniai yra būtini mūsų organizmui.

• Pagrindinis energijos šaltinis: Mūsų smegenys ir centrinė nervų sistema energiją gauna daugiausia iš „(gliukozės)“. Tai reiškia, kad angliavandeniai yra būtini tokiems dalykams kaip mąstymas, mokymasis ir tinkamas įsiminimas.
• Fiziniam aktyvumui: angliavandeniai suteikia energijos viskam, ką darome, nesvarbu, ar tai bėgimas, šokinėjimas, ar mankšta.
• Skaidulinių medžiagų nauda: Kaip jau aptarėme anksčiau, skaiduliniai angliavandeniai turi daug naudos mūsų sveikatai.

Kaip išsirinkti gerus angliavandenius?

Tai svarbiausia. Ne visi angliavandeniai yra vienodi. Turėtume stengtis valgyti sudėtingus, skaidulinius ir maistingus angliavandenius.Pasirinkite.

• Rinkitės pilno grūdo produktus: sėlenų duoną vietoj baltos duonos, ruduosius ryžius vietoj baltųjų ryžių, grikius, avižas ir kt. Juose gausu skaidulų ir vitaminų.
• Vaisiai ir daržovės: Į savo mitybą kasdien įtraukite kelių rūšių vaisių ir daržovių. Juose gausu natūralių cukrų, skaidulų, vitaminų ir mineralų.
• Ankštiniai augalai: reguliariai valgykite tokius produktus kaip lęšiai, avinžirniai, žaliosios pupelės ir žirneliai. Tai geras baltymų ir angliavandenių šaltinis.
• Ribokite cukraus ir saldžių maisto produktų vartojimą: kiek įmanoma sumažinkite tokių produktų kaip pyragai, sausainiai, irisas, ledai ir saldinti gėrimai vartojimą. Tai tik tuščios kalorijos be jokios maistinės vertės.

Įsivaizduokite, jei ryte suvalgysite avižinių dribsnių su pienu ir vaisiais, tai suteiks jums gerą dienos pradžią, skaidulų ir vitaminų. O jei pietums valgysite raudonuosius ryžius su daržovėmis, lęšiais ir žuvimi, tai taip pat bus labai subalansuotas valgis.

Keletas klaidingų nuomonių apie angliavandenius ir tiesą

Visuomenėje kartais vyrauja klaidingos nuomonės apie angliavandenius. Pažvelkime į tai.

• „Visi angliavandeniai tukina“: Tai nėra visiškai tiesa. Kaip jau aptarėme anksčiau, problema slypi mūsų valgomų angliavandenių rūšyje ir kiekyje. Valgant per daug saldumynų ir miltų, galima priaugti svorio. Tačiau saikingas gerųjų angliavandenių, tokių kaip neskaldyti grūdai, vaisiai ir daržovės, kiekis to nepadarys.
• „Visų angliavandenių pašalinimas iš dietos yra naudingas jūsų sveikatai “: tai taip pat klaidinga nuomonė. Mūsų kūnui, ypač smegenims, reikia angliavandenių energijai gauti. Visiškas angliavandenių pašalinimas gali sukelti nuovargį, galvos skausmą ir sunkumus susikaupti. Svarbu pasirinkti tinkamus angliavandenius ir valgyti juos tinkamais kiekiais.

Atminkite, kad joks maistas negali būti apibūdintas kaip „geras“ ar „blogas“. Svarbiausia yra pusiausvyra ir saikas.

Prisiminkime, apie ką kalbėjome, vienu įkvėpimu. (Žinutė namo)

Gerai, šiandien daug kalbėjome apie angliavandenius, ar ne? Dabar šiek tiek apibendrinkime ir prisiminkime.

• Angliavandeniai yra pagrindinė maistinė medžiaga, suteikianti mūsų kūnui energijos, pavyzdžiui, benzinas automobiliui.
• Yra du pagrindiniai angliavandenių tipai: cukrus (greita energija) ir krakmolas/skaidulos (lėta, ilgalaikė energija).
• Mūsų kūnai virškina angliavandenius į gliukozę , kuri, padedant hormonui insulinui, suteikia energiją ląstelėms.
• Labai svarbu rinktis gerus angliavandenius. Geriausias pasirinkimas yra neskaldyti grūdai, vaisiai, daržovės ir ankštiniai augalai.
• Kiek įmanoma ribokite saldų maistą ir gėrimus, taip pat rafinuotus angliavandenius.
• Visiškai pašalinti angliavandenius iš savo mitybos raciono nėra gera idėja.Subalansuotas, pakankamas gerųjų angliavandenių kiekis yra svarbus sveikam gyvenimui.

Taigi, tikiuosi, kad šiandien aiškiai suprantate angliavandenius. Pažvelgę ​​į savo lėkštę, dabar žinote, kokie angliavandeniai joje yra ir kokie jie svarbūs organizmui. Norint išlikti sveikiems, labai svarbu žinoti, ką valgome. Jei turite daugiau klausimų, nepamirškite kreiptis į dietologą arba gydytoją.

Angliavandeniai , cukrus, krakmolas, gliukozė, insulinas, energija, sveikas maistas