Uzzināsim, kas īsti ir ogļhidrāti un cik tie ir svarīgi jūsu organismam.

Vai esat kādreiz domājuši, kā pārtika, ko mēs ēdam, dod mūsu ķermenim enerģiju? Vai arī esat kādreiz domājuši, kas ir ogļhidrāti un kāpēc tie mums ir svarīgi? Šodien mēs runāsim par šīm svarīgajām uzturvielām, ko sauc par ogļhidrātiem, ļoti vienkāršā un viegli saprotamā veidā.

Kas ir ogļhidrāti?

Vienkārši sakot, ogļhidrāti ir galvenais uzturvielu veids, kas atrodams dažās lietās, ko mēs ēdam un dzeram. Stingri sakot, tie ietilpst makroelementu kategorijā. Cukuri, cietes (piemēram, graudaugi) un šķiedrvielas ir ogļhidrātu veidi.

Mūsu ķermenim ir nepieciešami vēl divu veidu makroelementi: tauki un olbaltumvielas. Lai saglabātu mūsu ķermeņa veselību, mums ir jāuzņem visas trīs uzturvielas līdzsvarā .

Kāpēc mūsu ķermenim ir nepieciešami ogļhidrāti?

Lūk, svarīgākais: ogļhidrāti ir galvenā degviela, kas nodrošina enerģiju mūsu ķermenim. Tāpat kā mēs iepildām benzīnu vai dīzeļdegvielu automašīnā, mūsu ķermeni galvenokārt darbina šie ogļhidrāti, lai tas varētu darboties, domāt, ēst, skriet, lēkt un darīt visu pārējo.

Apskatīsim, kā tas notiek, vai ne?

1. Kad mēs ēdam pārtiku, kas satur ogļhidrātus, mūsu gremošanas sistēma to pamazām sadala.

2. Pēc tam šie sadalītie ogļhidrāti, kurus mēs tagad saucam par glikozi vai cukura līmeni asinīs , tiek absorbēti mūsu asinīs.

3. Pēc tam mūsu organisms ražo hormonu, ko sauc par insulīnu . Šis insulīns palīdz asinīs uzkrājušajai glikozei nokļūt mūsu organisma šūnās un ražot enerģiju.

4. Iedomājieties, ja mūsu ķermenis saņem vairāk glikozes nekā nepieciešams, tas to uzkrāj muskuļos un aknās vēlākai lietošanai.

5. Ja uzglabāšanas limits tiek pārsniegts, organisms šo lieko glikozi uzglabā kā taukus .

Uzņemto ogļhidrātu daudzums tieši ietekmē cukura līmeni asinīs. Ja mēs ēdam pārāk daudz ogļhidrātu, cukura līmenis asinīs var paaugstināties. To sauc par (hiperglikēmiju). Ja šis stāvoklis turpinās, pastāv lielāks risks saslimt ar (cukura diabētu). Turklāt, ja daži cilvēki neuzņem pietiekami daudz ogļhidrātu, cukura līmenis asinīs var pazemināties. To sauc par (hipoglikēmiju).

Kāda ir atšķirība starp vienkāršajiem ogļhidrātiem un kompleksajiem ogļhidrātiem?

Labi, tagad aplūkosim divus galvenos ogļhidrātu veidus. Tie ir vienkāršie ogļhidrāti un kompleksie ogļhidrāti.

Atšķirība starp abiem ir atkarīga no pārtikas ķīmiskās struktūras un no tā, cik ātri mūsu organisms to sagremo .

• Kompleksie ogļhidrāti: To sagremošanai mūsu ķermenim nepieciešams nedaudz ilgāks laiks. Tāpēc, kad mēs tos ēdam, cukura līmenis asinīs nepalielinās uzreiz. Tie ir tie, kas nodrošina ķermenim enerģiju. Turklāt šie kompleksie ogļhidrāti satur daudz vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu, kas nepieciešamas mūsu ķermenim. Tie ir kā mūsu labākie draugi, ļoti labvēlīgi organismam. Piemēram, klijas rīsi, auzas, kurakkan, dārzeņi, augļi (daži).

• Vienkāršie ogļhidrāti: No otras puses, vienkāršie ogļhidrāti ir cukura veids, kas tiek ātri sagremots . Tāpēc, tos ēdot, cukura līmenis asinīs nekavējoties paaugstinās. Iedomājieties pacilātību, kas rodas pēc salda dzēriena lietošanas. Taču šī pacilātība ātri pazeminās. Ja ēdat pārāk daudz vienkāršo ogļhidrātu, pastāv lielāka iespēja pieņemties svarā, attīstīt diabētu, sirds slimības un paaugstināt holesterīna līmeni. Piemēram, tādi produkti kā cukurs, saldumi, baltmaize un kūkas. Ar tiem jābūt nedaudz uzmanīgiem.

Padomājiet par to, kāda sajūta rodas, apēdot baltmaizes šķēli, un kāda sajūta rodas, apēdot klijas rīsus. Baltmaize var ātri izraisīt izsalkumu, bet klijas rīsi ilgāk uztur sāta sajūtu, vai ne? Tā ir atšķirība.

Tātad, vai vienkāršie ogļhidrāti tiešām ir slikti?

Ir nedaudz grūti uzreiz nosaukt lietas, piemēram, "Ak, šie ir labi, šie ir slikti ". Vienkāršie ogļhidrāti ne vienmēr ir "slikti". Tomēr tie nenodrošina mūsu ķermenim tās pašas uzturvielas, ko nodrošina kompleksie ogļhidrāti.

Vislabāk ir savā uzturā iekļaut pēc iespējas vairāk uzturvielām bagātu komplekso ogļhidrātu un kontrolēt un mērenāk uzņemt vienkāršos ogļhidrātus. Lai saņemtu jums vispiemērotākos uztura padomus, ieteicams konsultēties ar ārstu.

Kādi ir ogļhidrātu veidi?

Pārtikā un dzērienos ir trīs galvenie ogļhidrātu veidi:

1. Šķiedrvielas

2. Cietes

3. Cukuri

Šķiedrvielas un cietes ir komplekso ogļhidrātu veidi. Cukuri ir vienkāršo ogļhidrātu veidi.Veids. Ja aplūkosiet uzturvērtības marķējumu uz pārtikas iepakojuma, ko pērkat veikalā, jūs redzēsiet, ka tas ir norādīts kā "Kopējais ogļhidrātu daudzums". Tas nozīmē visu trīs veidu summu.

Uzzināsim nedaudz par šķiedrvielām.

• Šķiedrvielas ir atrodamas augu izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, augļos, dārzeņos un pilngraudos. Dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, piena produktos, gaļā un zivīs, šķiedrvielas vispār nav.
• Šķiedrvielas ir arī sarežģīts, veselīgs ogļhidrātu veids. Ir divi galvenie šķiedrvielu veidi: šķīstošā šķiedra ( kas šķīst ūdenī) un nešķīstošā šķiedra (kas nešķīst ūdenī). Piemēram, kukurūza satur nešķīstošās šķiedrvielas.
• Lai gan mūsu organisms nespēj labi sagremot šķiedrvielas, šīs šķīstošās un nešķīstošās šķiedrvielas , pārvietojoties cauri zarnām, palīdz gremošanai, novēršot aizcietējumus. Turklāt šķiedrvielas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, pazemināt holesterīna līmeni un ilgāk saglabāt sāta sajūtu .
• Uztura speciālisti iesaka pieaugušajiem dienā patērēt vismaz 25 līdz 30 gramus šķiedrvielu , taču lielākā daļa cilvēku patērē tikai pusi no šī daudzuma.
• Daži pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām:
• Rieksti, piemēram, pupiņas, turku zirņi, lēcas, zaļie zirnīši un zemesrieksti.
• Augļi, īpaši tie, kurus var ēst ar mizu (āboli, bumbieri), un augļi ar kauliņiem (ogas).
• Rieksti (mandeles, valrieksti), ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas.
• Pilngraudu produkti (brūnie rīsi, auzas, prosa, pilngraudu maize un makaroni).
• Dārzeņi (kukurūza, brokoļi, ziedkāposti, ķirbji).

Kas ir cietes?

• Cietes arī ir komplekso ogļhidrātu veids. Tās nodrošina mūsu organismu ar vitamīniem un minerālvielām (mikroelementiem).
• Kompleksie ogļhidrāti tiek sagremoti ilgāk, tāpēc tie palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs un ilgāk rada sāta sajūtu . Lielākā daļa cieti saturošu pārtikas produktu ietilpst šajā kategorijā.
• Pārtikas produkti, kas satur cieti:
• Pākšaugi, piemēram, pupiņas, zirņi, lēcas un govs zirņi.
• Augļi (āboli, ogas, arbūzs).
• Pilngraudu produkti (brūnie rīsi, auzas, pilngraudu maize un makaroni).
• Dārzeņi (kukurūza, zirņi, kartupeļi).

Pievērsīsim uzmanību arī cukuriem.

• Cukuri ir vienkāršu ogļhidrātu veids. Mūsu organisms šos vienkāršos ogļhidrātus sagremo ļoti ātri.Tāpēc cukura līmenis asinīs pēkšņi paaugstinās un pēc tam strauji krītas. Pēc salda ēdiena apēšanas pēkšņi jūtat daudz enerģijas, vai ne? Taču pēc kāda laika varat justies noguris un miegains. Lūk, kāpēc.
• Ir divi galvenie cukura veidi:
• Dabiski sastopamie cukuri: Šajā kategorijā ietilpst pienā un svaigos augļos esošie cukuri.
• Pievienotais cukurs: tas ir cukurs, ko pievieno tādām lietām kā saldumi, cepumi, kūkas, konservēti augļi, augļu dzērieni (dažiem) un soda.
• Pārtikas produktu etiķetēs cukurus var saukt dažādos nosaukumos. Jūs varat redzēt šādus nosaukumus:
• Agaves nektārs
• `Niedru sīrups` vai `kukurūzas sīrups`
• `Dekstroze`, `Fruktoze`, `Saharoze`
• Medus
• Melase
• Cukurs
• Cukura ierobežošana ir būtiska, lai uzturētu veselīgu cukura līmeni asinīs. Turklāt pārtikas produkti ar augstu cukura saturu satur daudz kaloriju. Tas var izraisīt svara pieaugumu. Cik vien iespējams, ierobežojiet rafinētu pārtikas produktu (baltmaizes, balto miltu izstrādājumu), desertu, konfekšu un saldinātu dzērienu lietošanu.
• Amerikas Sirds asociācija (AHA) iesaka:
• Lielākajai daļai sieviešu nav ieteicams dienā patērēt vairāk par 25 gramiem (6 tējkarotēm vai 100 kalorijām) pievienotā cukura .
• Lielākajai daļai vīriešu nav ieteicams dienā patērēt vairāk par 36 gramiem (9 tējkarotēm vai 150 kalorijām) pievienotā cukura .

Cik ogļhidrātu jums nepieciešams dienā?

Nav noteikta ogļhidrātu daudzuma, kas jums būtu jāapēd dienā. Tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem, tostarp jūsu vecuma, dzimuma, jebkādām veselības problēmām (piemēram, diabēta), ikdienas aktivitātes līmeņa un tā, vai jūs cenšaties zaudēt svaru. Daži cilvēki ar diabētu atklāj, ka ogļhidrātu skaitīšana palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Lielākajai daļai cilvēku ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) iesaka ēst saskaņā ar "veselīga šķīvja" koncepciju. Tas ir:

• Piepildiet pusi šķīvja ar augļiem un dārzeņiem .
• Piepildiet vienu ceturtdaļu šķīvja ar pilngraudu produktiem (piemēram, brūnajiem rīsiem, griķiem un atta miltiem).
• Otro ceturtdaļu piepildiet ar olbaltumvielām (piemēram, zivīm, gaļu, olām, piena produktiem, lēcām).

Vai diēta, kas samazina vai izslēdz ogļhidrātus, ir laba?

Daži cilvēki samazina ogļhidrātu uzņemšanu, lai zaudētu svaru. Tāpat daži ārsti iesaka īpašas diētas, piemēram, keto diētu, noteiktu veselības stāvokļu, piemēram, epilepsijas, gadījumā.

Tomēr šādus ierobežojumus ir ļoti grūti ievērot ilgstoši. Dažas diētas, kas ierobežo ogļhidrātus, var saturēt daudz dzīvnieku izcelsmes eļļu un tauku. Šāda veida diētas var arī palielināt sirds slimību risku.

Tāpēc ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu, pirms veicat jebkādas būtiskas izmaiņas uzturā, īpaši, ja apsverat ogļhidrātu samazināšanu.

Tātad, šī ir vissvarīgākā lieta, kas jāatceras (vēstījums, ko var ņemt līdzi)

Labi, mēs esam daudz runājuši par ogļhidrātiem, vai ne? Vissvarīgākās lietas, kas jums jāatceras no visa šī, ir:

• Ogļhidrāti ir nepieciešami, lai mūsu ķermenis būtu vesels un pareizi darbotos. Tie ir mūsu galvenais enerģijas avots.
• Centieties izvēlēties kompleksos ogļhidrātus, nevis vienkāršos ogļhidrātus (piemēram, brūnos rīsus, veselus graudus, dārzeņus un augļus).
• Savā uzturā iekļaujiet pēc iespējas vairāk uzturvielām bagātu pārtikas produktu, kas bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām .
• Cik vien iespējams, ierobežojiet pārtikas produktus un dzērienus ar pievienotu cukuru (saldus ēdienus un dzērienus).
• Lai uzzinātu, kāds ogļhidrātu daudzums jums ir piemērots, ņemot vērā jūsu veselības stāvokli un dzīvesveidu, konsultējieties ar savu ārstu vai uztura speciālistu.

Ja paturēsiet prātā šos punktus un rūpēsieties par savu uzturu, jūs noteikti varēsiet dzīvot veselīgu un spēcīgu dzīvi!

Ogļhidrāti , cukurs, ciete, šķiedrvielas, veselīgs uzturs, uzturs, diabēts