Vai jums ir alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem? (Pārtikas alerģija) Noskaidrosim tieši to!

Dažreiz jūs, iespējams, esat pamanījuši, ka pēc jūras velšu, piemēram, garneļu vai kalmāru, ēšanas viss cilvēka ķermenis kļūst sarkans, niez un sāk kairināt. Vai arī pēc zemesriekstu ēšanas kļūst apgrūtināta elpošana un lūpas pietūkst. To mēs parasti saucam par "pārtikas alerģiju ". Tā ir lieta, no kuras jāuzmanās, un dažreiz tā var būt bīstama. Tāpēc šodien mēs runāsim par to, kas ir pārtikas alerģija, kā tā attīstās un kā mums ar to jātiek galā.

Ko īsti nozīmē alerģija pret šo pārtikas produktu?

Vienkārši sakot, pārtikas alerģija ir mūsu organisma imūnsistēmas nepareiza diagnoze.

Iedomājieties, ka mūsu ķermenī ir aizsardzības armija. Tā ir mūsu imūnsistēma. Parasti šī armija cīnās pret ienaidniekiem, piemēram, vīrusiem un baktērijām, kas mūs faktiski padara slimus. Bet dažreiz šī armija pieļauj nelielu kļūdu. Šī sistēma kļūdaini domā, ka olbaltumviela pārtikā, ko mēs ēdam, kas patiesībā ir nekaitīga, ir liels ienaidnieks, kas ir iekļuvis organismā.

Kad tas tiek nepareizi identificēts, imūnsistēma ražo īpaša veida antivielas, ko sauc par imūnglobulīnu E (IgE), lai cīnītos pret šo "ienaidnieku". Tas notiek pirmo reizi, kad ēdat šo pārtiku.

Ja jūs vēlreiz ēdat to pašu pārtiku, iepriekš saražotās IgE antivielas tiek aktivizētas un tiek atbrīvots liels daudzums ķīmiskas vielas, lai izvadītu "ienaidnieku" no organisma. Mēs šo ķīmisko vielu saucam par histamīnu . Šis histamīns ir ļoti spēcīga ķīmiska viela. Tā izraisa alerģijas simptomus, ietekmējot mūsu elpošanas sistēmu, gremošanas sistēmu, ādu un sirds un asinsvadu sistēmu.

Kādi ir alerģijas simptomi?

Pārtikas alerģijas simptomi var parādīties dažu minūšu vai pat divu stundu laikā pēc ēdiena apēšanas. Daži no šiem simptomiem var būt ļoti viegli, bet citi var būt ļoti smagi.

Kādi pārtikas produkti izraisa visvairāk alerģiju?

Lai gan ikvienam pasaulē var būt alerģija pret jebkuru pārtikas produktu, 90% alerģiju izraisa daži galvenie pārtikas produkti.

Kā jūs zināt, vai jums ir pārtikas alerģija?

Ja jums ir aizdomas par pārtikas alerģiju, nav ieteicams pieņemt lēmumus, balstoties uz minējumiem. Jums noteikti jākonsultējas ar ārstu. Ārsts precīzi diagnosticēs stāvokli, pamatojoties uz vairākiem faktoriem.

• Asins analīzes: Lai pārbaudītu imūnsistēmas saražoto antivielu daudzumu, var veikt asins analīzi, ko sauc par radioalergosorbenta testu (RAST). Ja jums ir augsts noteikta veida antivielu līmenis, ārsts var noteikt pārtikas produktus, pret kuriem jums ir alerģija.
• Ādas tests: To sauc arī par "skrāpēšanas testu". Šajā procesā nelielu daudzumu olbaltumvielu no aizdomīga pārtikas produkta uzklāj uz neliela ādas laukuma un pārbauda ādas reakciju. Ja laukums kļūst sarkans vai pietūkušs, Jums var būt alerģija pret šo pārtikas produktu.
• Pārtikas dienasgrāmata: Ārsts var lūgt jums veikt detalizētu ierakstu par to, ko ēdat, un visiem simptomiem, ko piedzīvojat. Tas var būt liels palīgs, lai noteiktu, pret kuriem pārtikas produktiem jums ir alerģija.
• Eliminācijas un izaicinājuma diēta: ārsts var ieteikt uz laiku pārtraukt visu aizdomīgo pārtikas produktu lietošanu uzturā. Pēc tam ārsta uzraudzībā tie tiks atkal ievadīti uzturā pa vienam, lai redzētu, uz kuriem pārtikas produktiem jūsu organisms reaģē. Tas var palīdzēt precīzi apstiprināt alerģiju.

Kā ārstēt un kontrolēt alerģiju?

Vienīgais un labākais veids, kā ārstēt pārtikas alerģiju, ir pilnībā izslēgt uzturā pārtiku, kas to izraisa .

• Nelielu reakciju gadījumā: nelielu simptomu, piemēram, ādas kairinājuma un niezes, gadījumā antihistamīna tabletes var lietot pēc ārsta norādījuma.
• Smagāku reakciju gadījumā: Tādu stāvokļu kā pietūkums gadījumā ārsts var izrakstīt kortikosteroīdu zāles, piemēram, prednizonu.
• Dzīvībai bīstamās situācijās: Smagos gadījumos, piemēram, anafilaksē, vienīgā ārstēšana, kas var nekavējoties novērst simptomus, ir adrenalīna injekcija . Cilvēkiem ar smagām alerģijām ārsti izrakstīs šo injekciju autoinjektora veidā (ierīce, ko var viegli injicēt pats). Ja tāds ir izrakstīts, ir svarīgi vienmēr turēt pa rokai divus .

Lietas, kas jāņem vērā, dzīvojot ar alerģijām

Kad esat identificējis pārtikas produktu, pret kuru jums ir alerģija, izaicinājums ir no tā izvairīties. Šie padomi jums palīdzēs.

Pārtikas produktu etiķešu lasīšana un uzturvērtība

Vienmēr izlasiet veikalā iegādāto pārtikas produktu etiķetes. Tādi produkti kā cepumi, mērces un kūkas var saturēt slēptas sastāvdaļas, pret kurām jums ir alerģija (piemēram, piens, olas, rieksti). Dažreiz pat ziepes, šampūni un losjoni var saturēt pienu vai riekstus. Pārliecinieties arī, ka pēc tam, kad pārtraucat lietot pārtiku, pret kuru jums ir alerģija, uzņemat nepieciešamās uzturvielas. Jautājiet par to savam ārstam .

Ēdot ārpus mājas

Ja ēdat ārpus mājas, iepriekš konsultējieties ar restorāna personālu, lai noskaidrotu, vai viņiem ir zināmas pārtikas alerģijas. Noteikti pastāstiet viesmīlim par savu alerģiju. Izvairieties no bufetes tipa ēdināšanas un salātu bāriem, jo ​​pastāv liela krusteniskās piesārņošanās iespējamība.

Lietas, kas jāievēro mājās

Ja kādam ģimenē ir alerģija un citi ēd šo pārtiku, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz šīm lietām.

• Skaidri marķējiet pārtikas iepakojumus un traukus kā "drošus" un "nedrošus" alerģiskai personai. Ja iespējams, ledusskapī un skapīšos atvēliet atsevišķus plauktus.
• Vienmēr vispirms pagatavojiet ēdienu cilvēkam ar alerģijām.
• Ja iespējams, ēdiena gatavošanai ar un bez alerģijām izmantojiet atsevišķas karotes, šķīvjus un piederumus. Ja nē, pēc ēdiena pagatavošanas rūpīgi nomazgājiet tos.
• Rūpīgi notīriet virtuves virsmas un darba virsmas pēc viena ēdiena pagatavošanas un pirms nākamā gatavošanas. Papildus ziepjūdenim ieteicams izmantot arī tīrīšanas līdzekli ar aerosolu, īpaši, ja jums ir alerģija pret zemesriekstiem.
• Padariet par ieradumu rūpīgi mazgāt rokas, gatavojot ēdienu, pirms ēšanas un pēc ēšanas.
• Pēc ēšanas rūpīgi notīriet galdu un virtuves virsmas.