Selerijas nav tikai dārzenis! Lūk, to apbrīnojamās īpašības.

Mēs visi esam redzējuši selerijas lielveikalos, vai ne? Daži cilvēki tās izmanto salātos un zupās. Bet vai jūs zinājāt, ka selerijas nav tikai kaut kas tāds, kas piešķir ēdienam garšu un tekstūru, bet arī superdārzenis, kas sniedz daudz pārsteidzošu ieguvumu veselībai mūsu ķermenim? Parunāsim par to šodien nedaudz sīkāk .

Kas ir šī selerija?

Vienkārši sakot, selerijas ir smaržīgs dārzenis. Ņemiet vērā, ka tās pieder pie tās pašas augu dzimtas kā burkāni, pastinaki, fenhelis un pētersīļi, ko sauc par Apiaceae. Tās jau sen tiek kultivētas Vidusjūras reģionā un Tuvajos Austrumos. Kopš tā laika selerijas tiek izmantotas gan pārtikā, gan kā zāles.

Selerijas kāti, ja tos ēd svaigus, piešķir salātiem patīkamu kraukšķīgumu. Tie arī piešķir zupām un smūtijiem patīkamu aromātu un garšu. Turklāt tie ir pilni ar antioksidantiem, kas novērš mūsu ķermeņa šūnu bojājumus.

Kādas ir selerijas priekšrocības mūsu ķermenim?

Selerijas ir dārzenis, kas ir bagāts ar šķiedrvielām un uzturvielām, kā arī ar zemu kaloriju daudzumu. Tās ir bagātas ar kāliju, vitamīniem un antioksidantiem. Vai zinājāt, ka selerijas sastāv no 95% ūdens?

Bet tam ir daudz citu ieguvumu veselībai.

Palīdz novērst vēzi

Seleriju antioksidantu vidū ir labi zināmie, piemēram, flavonoīdi un C vitamīns, kā arī īpaši antioksidanti, piemēram, lunularīns un bergaptēns. Tie palīdz neitralizēt ķīmiskās vielas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem , kas dabiski rodas mūsu organismā un var bojāt šūnas un izraisīt tādas slimības kā vēzis.

Asinsspiediena kontrole

Selerijas ir bagātas ar fitoķīmisku vielu, ko sauc par ftalīdu. Šis savienojums palīdz atslābināt asinsvadu sieniņas, veicinot asinsriti un pazeminot paaugstinātu asinsspiedienu .

Alcheimera slimības profilakse

Ir atklāts, ka savienojums ar nosaukumu DL-3-n-butilftalīds, kas tiek iegūts no seleriju sēklām, uzlabo mācīšanās spējas, domāšanu un atmiņu pelēm. Tas liecina, ka tas varētu palīdzēt novērst un ārstēt Alcheimera slimību. Tomēr šis joprojām ir tikai pētījums ar pelēm. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noteiktu, vai tam ir tāda pati ietekme uz cilvēkiem.

Cik barojošas ir selerijas?

Tāpat kā lielākā daļa dārzeņu, selerijas galvenokārt sastāv no ūdens. Tās galvenā uzturvielu grupa ir ogļhidrāti, kam seko olbaltumvielas un ļoti neliels tauku daudzums.

Selerijas ir labs avots:

• A vitamīns
• C vitamīns
• K vitamīns
• Kālijs
• Folāts
• Kalcijs

Ēdot selerijas, padomājiet par šīm lietām

Ja ēdat pārāk daudz selerijas, varat justies paēdis vai palielināt gāzes . Tas var būt tāpēc, ka selerijas satur savienojumu, ko sauc par mannītu. Tas dažkārt var izraisīt dehidratāciju un tādas problēmas kā nātrija līmeņa nelīdzsvarotība organismā. Tāpēc, tāpat kā jebko citu, selerijas vislabāk ir ēst mērenībā.

Kā pagatavot selerijas ēšanai?

Mūsdienās selerijas var iegādāties veikalā jebkurā gada laikā.

Pērkot, meklējiet šīs lietas:

Izvēlieties cieši sablīvētus, gaiši zaļus un pietiekami svaigus kātus, kas varētu nolūzt, ja tos nolauž ar roku. Tumši zaļiem kātiem ir nedaudz asa garša un aromāts.

Kā uzglabāt:

Pēc atnesšanas mājās to labi nomazgājiet un uzglabājiet polietilēna maisiņā ledusskapja svaiguma nodalījumā, nodrošinot gaisa cirkulāciju. Šādā veidā to var uzglabāt apmēram divas nedēļas. Ja vēlaties, varat to ievietot arī saldētavā, lai uzglabātu mēnešiem ilgi.

Šeit ir daži veidi, kā to pievienot savām maltītēm:

• Ēdiet selerijas kātus ar humusu.
• Sasmalciniet un pievienojiet tunča salātiem vai vistas salātiem.
• Apcep selerijas šķēles eļļā ar sarkanajiem čili pipariem.
• Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus mājās gatavotai vistas nūdeļu zupai.
• Sablendējiet spinātus, banānu un ābolu zaļajā kokteilī.

Kas ir selerijas sakne?

To sauc arī par seleriju. Tas attiecas uz selerijas saknes mezglaino, bumbiņai līdzīgo daļu. Tas ir kartupeļu veids, līdzīgs rācenim vai pastinakam.

Selerijas garša ir maigāka, tāpēc tās labi sader ar daudziem ēdieniem. Tās bieži izmanto kā kartupeļu aizvietotāju. Piemēram, ar seleriju var pagatavot kartupeļu biezeni.

Selerijas sula un selerijas sāls

Selerijas sula ir dzēriens, ko pagatavo, izspiežot svaigus selerijas kātus caur sulu spiedi. Ja jums nav sulu spiedes, varat arī smalki sakapāt seleriju, pievienot nedaudz ūdens un sablendēt blenderī, pēc tam izkāst caur tīru drānu. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot arī citrona šķēli vai dažus ābolus.

Selerijas sāls ir samaltu selerijas sēklu un sāls maisījums. Tas piešķir ēdieniem sāļu, zemes garšu. To var izmantot parastā sāls vietā, piemēram, olu salātos un tunča salātos.

Kā audzēt selerijas mājās?

Daži cilvēki domā, ka selerijas ir grūti audzēt, jo tām nepieciešama īpaša augsne un bieža laistīšana. Taču ar pienācīgu kopšanu selerijas var audzēt mājās.

• Augsne: Vislabāk piemērota labi drenēta augsne, kas bagāta ar organiskām vielām, piemēram, komposts. Pirms stādīšanas pārbaudiet augsni, lai noteiktu, kāda veida mēslojums ir nepieciešams.
• Stādi: Izvēlieties labi iesakņotus stādus. Stādiet tos apmēram 30 cm attālumā vienu no otra.
• Laistīšana: Seleriju augiem nepieciešams daudz ūdens. Tiem nepieciešami apmēram 2,5–5 cm ūdens nedēļā. Laistot, laistiet, līdz augsne ir pilnībā mitra. Bieža laistīšana palīdzēs iegūt kraukšķīgu un veselīgu seleriju ražu.