Kanēlis ir neaizstājama sastāvdaļa ikviena mūsu virtuvē. Aromāts un garša, kas rodas, pievienojot kanēļa gabaliņu tējai, gaļas un zivju sautējumam vai desertam, ir brīnišķīga, vai ne? Bet vai zinājāt, ka kanēlis nav tikai aromatizētājs, bet arī garšaugs, kam piemīt daudzas vērtīgas īpašības mūsu veselībai. Šodien mēs īpaši runāsim par "Ceilonas kanēli" jeb Ceilonas kanēli , kas tiek uzskatīts par labāko kanēli pasaulē un tiek audzēts mūsu pašu valstī.
Kāda ir atšķirība starp Ceilonas kanēli un parasto kanēli (kasiju)?
Jūs, iespējams, nezināt, bet tas, ko mēs veikalā pērkam kā "kanēli", ne vienmēr ir viena un tā paša veida. Ir divi galvenie kanēļa veidi. Šīs atšķirības zināt ir ļoti svarīgi jūsu veselībai.
Vienkārši sakot, viens ir "īstais kanēlis", ko audzē mūsu valstī, jeb Ceilonas kanēlis. Otrs ir ķīniešu kanēlis, ko sauc par kasijas kanēli. Šāda veida kanēlis tirgū bieži vien ir lētāks.
Lai precīzi saprastu atšķirību starp abiem, apskatiet šo tabulu .
| Funkcija | Ceilonas kanēlis (Cinnamomum verum) | Ķīniešu kanēlis (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Izskats | Plāns, līdzīgs papīram, daudzkārtains, kopā aptīts. Viegli plīst. Gaiši brūnā krāsā. | Biezs, kā viena cieta čaula. Grūti pārraujams. Tumši brūnā krāsā. |
| Garša un smarža | Tam ir maiga, smalka, salda garša un aromāts. | Tam ir pikanta, spēcīga garša un aromāts. |
| Kumarīna saturs | Ļoti zems (0,004 %). Tāpēc tas ir drošāks ikdienas lietošanai. | Ļoti augsts (apmēram 1%). Pārāk liela daudzuma lietošana var kaitēt aknām. |
Vissvarīgākā ir ķīmiskā viela, ko sauc par kumarīnu. Tā kā kasijā ir daudz kumarīna, pārmērīga tā lietošana katru dienu var izraisīt aknu bojājumus. Tomēr mūsu Šrilankas kanēlis satur ļoti nelielu daudzumu kumarīna. Tāpēc, ja kanēli lietojat veselības uzlabošanai, vispiemērotākais ir Ceilonas kanēlis .
Šrilankas kanēļa pārsteidzošie ieguvumi veselībai
Šrilankas kanēlis ir superēdiens, kas ir pilns ar vitamīniem, minerālvielām un spēcīgiem antioksidantiem. Tie cīnās ar kaitīgajiem brīvajiem radikāļiem mūsu organismā un pasargā mūs no slimībām. Apskatīsim, kādi ir šie ieguvumi veselībai.
Palīdz mazināt iekaisumu
Iekaisums ir daudzu sāpju un pietūkumu cēlonis mūsu ķermenī. Tas ir saistīts arī ar daudzām hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, diabētu un artrītu. Kanēlī esošais savienojums cinnamaldehīds var kontrolēt šos iekaisuma stāvokļus.
Var pazemināt holesterīna līmeni
Pētījumi liecina, ka kanēlis var samazināt "sliktā" holesterīna (ZBL holesterīna) līmeni. Pārsteidzoši, bet tas notiek, būtiski neietekmējot "labā" holesterīna (ABL holesterīna) līmeni.
Diabēts un insulīna reakcija
Kanēlis ir lieliski piemērots cilvēkiem ar diabētu vai tiem, kam ir risks saslimt ar diabētu (insulīna rezistenci). Kanēļa pievienošana ikdienas uzturam var uzlabot organisma reakciju uz insulīnu. Tas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Varētu palīdzēt cīnīties ar vēža šūnām
Tas joprojām tiek pētīts, taču sākotnējie pētījumi liecina, ka kanēļa ekstraktam varētu būt zināma spēja kontrolēt vēža šūnu augšanu un izplatīšanos. Tomēr tas nav vēža izārstēšanas līdzeklis. Tomēr ir ieteicams iekļaut kanēli kā daļu no veselīga uztura.
Palīdz kontrolēt asinsspiedienu
Daži pētījumi liecina, ka kanēlis var nedaudz pazemināt asinsspiedienu. Konkrēti, ir pierādīts, ka šo ieguvumu var panākt, lietojot mērenu daudzumu, mazāk nekā 2 gramus dienā.
Varētu palīdzēt novērst Alcheimera slimību
Ir pierādījumi, ka kanēlim piemīt spēja kontrolēt kaitīgu olbaltumvielu, ko sauc par "amiloido beta plāksnēm" un "tau sapīšanos", uzkrāšanos, kas bojā smadzeņu šūnas. Tā kā pastāvīgi nelīdzsvarots cukura līmenis asinīs arī bojā smadzeņu šūnas, kanēlis netieši palīdz smadzeņu veselībai, kontrolējot cukura līmeni.
Kanēlī esošās uzturvielas
Kanēlis ir uzturvielām bagāts pārtikas produkts. Tas ir īpaši bagāts ar minerālu mangānu, kas palīdz uzturēt kaulu veselību, veicina hormonu veidošanos un darbojas kā antioksidants.
Tējkarote kanēļa (pulvera) satur:
- Kalorijas: 6
- Olbaltumvielas: mazāk nekā 1 grams
- Tauki: mazāk nekā 1 grams
- Ogļhidrāti: 2 grami
- Šķiedrvielas: 1 grams
- Cukurs: mazāk nekā 1 grams
Kanēļa piedevas un brīdinājumi
Neskatoties uz daudzajām kanēļa priekšrocībām, to nevajadzētu lietot atsevišķi kā ārstēšanas metodi jebkurai slimībai. Jebkuru veselības problēmu gadījumā jāmeklē palīdzība tikai pie ārsta .
Ja apsverat kanēļa uztura bagātinātāju lietošanu, noteikti konsultējieties ar savu ārstu. Dažiem tirgū pieejamajiem uztura bagātinātājiem var būt kvalitātes problēmas. Turklāt daži var saturēt smagos metālus, piemēram, svinu.
Šiem cilvēkiem jābūt īpaši uzmanīgiem:
- Grūtnieces: Ir pareizi pievienot kanēli ēdienam kā aromatizētāju, taču pilnībā izvairieties no kanēļa piedevu lietošanas.
- Cilvēkiem ar aknu slimībām: tā kā "(Cassia)" kanēļa veids satur daudz "(kumarīna)", tas var izraisīt aknu bojājumus. Tāpēc drošāk ir lietot "Ceilonas kanēli".
- Cilvēki, kas lieto citas zāles: Kanēlis var mijiedarboties ar dažām zālēm (īpaši pretvēža zālēm), tāpēc pastāstiet savam ārstam par visām zālēm, ko lietojat.
Iespējamās blakusparādības, lietojot pārāk daudz kanēļa
Kanēlis ir drošs mērenā daudzumā, bet pārmērīga lietošana var izraisīt dažas blakusparādības.
- Sāpes vēderā
- Slikta dūša
- Aizcietējums
- Krūšu iekaisums
- Galvassāpes
- Ādas kairinājums (alerģijas)
Ja jums ir aizdomas par saindēšanos ar kanēli vai kādu citu vielu, nekavējoties sazinieties ar Nacionālo saindēšanās informācijas centru Kolombo Nacionālajā slimnīcā . Neatliekamās palīdzības gadījumā dodieties uz tuvākās slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ETU) .
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Ceilonas kanēlis ir ne tikai aromatizētājs, bet arī garšaugs ar daudzām priekšrocībām veselībai.
- Salīdzinot ar komerciāli pieejamo "Cassia" veidu, Šrilankas kanēlis satur daudz mazāk "kumarīna", kas ir aknām kaitīgs savienojums. Tāpēc tas ir piemērotāks ikdienas lietošanai.
- Lai gan tie var palīdzēt kontrolēt diabētu, holesterīna līmeni un asinsspiedienu, tie neārstē šīs slimības.
- Tāpat kā jebkas cits, kanēlis jālieto mērenībā.
- Pirms kanēļa piedevu lietošanas noteikti konsultējieties ar ārstu, īpaši, ja esat grūtniece vai lietojat medikamentus citu slimību ārstēšanai.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru