Sīpoli nav vienkārši dārzenis! Ieguvumi veselībai, ko mēs zinām un nezinām (Sīpoli)

Sīpoli ir neaizstājama mūsu virtuves sastāvdaļa. Iedomājieties, ka gatavojat kokosriekstu sambolu, dal čatniju vai zivju kariju bez sīpoliem. Tas ir neiedomājami, vai ne? Sīpoli var piešķirt garšu un aromātu jebkurai maltītei, no rīta, pusdienlaikā vai vakarā. Bet vai zinājāt, ka šis mazais sīpoliņš ir ne tikai aromatizētājs, bet arī superēdiens, kas sniedz daudz vērtīgu ieguvumu mūsu veselībai? Šodien parunāsim par pārsteidzošajiem veselības noslēpumiem, kas slēpjas šajos sīpolos.

Uzzināsim nedaudz par sīpolu veidiem.

Kad ejam uz veikalu, mēs redzam visu veidu sīpolus, vai ne? Sarkanie sīpoli, šalotes sīpoli, baltie sīpoli, puravi un lociņi visi ir vienas dzimtas pārstāvji. Lai gan visiem šiem veidiem ir savas īpašības, pastāv nelielas atšķirības.

Maza sīpola lielais spēks veselībai

Zinātnieki ir atklājuši, ka sīpoliem ir virkne ieguvumu veselībai. Daudzi no šiem ieguvumiem ir saistīti ar tajos esošajiem antioksidantiem . Vienkārši sakot, antioksidanti ir kā aizsargi, kas novērš bojājumus mūsu ķermeņa šūnām.

Palīdz samazināt vēža risku

Pētījumi liecina, ka sīpolos esošās ķīmiskās vielas palīdz cīnīties ar vēža šūnām. Vienā pētījumā atklājās, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd sīpolus, ir mazāks resnās zarnas, rīkles un olnīcu vēža attīstības risks. Cits pētījums arī parādīja, ka tie samazina prostatas vēža risku vīriešiem. Jo īpaši tiek uzskatīts, ka savienojums, ko sauc par kvercetīnu, kas atrodams sīpolos, ir galvenais iemesls šīm pretvēža īpašībām.

Baktericīdas īpašības

Laboratorijas pētījumi ir apstiprinājuši, ka sīpoliem piemīt spēja iznīcināt dažāda veida baktērijas. Tomēr ir nepieciešams vairāk izpētīt, kā tas darbojas mūsu organismā.

Gremošanas un zarnu veselības uzlabošanai

Vai zinājāt, ka mūsu zarnās mīt liels skaits labvēlīgu, labu baktēriju? Šīs baktērijas ir ļoti svarīgas mūsu vispārējai veselībai. Sīpoli satur vielu, ko sauc par fruktooligosaharīdiem . Tie darbojas kā prebiotikas . Tas ir, tie nodrošina barību labajām baktērijām mūsu kuņģī. Tas atvieglo gremošanu un uzlabo zarnu veselību.

Vai tas stiprina kaulus?

Jā, sīpoli var palīdzēt novērst osteoporozi — stāvokli, kad kauli kļūst plāni un viegli lūzt. Pētījumā ar sievietēm, kurām tuvojās vai bija menopauze, atklājās, ka tām, kuras katru dienu ēda sīpolus, bija lielāks kaulu blīvums. Tas nozīmē, ka viņu kauli bija stiprāki.

Sirds veselībai un insulta riska mazināšanai

Sīpolu asā smarža un garša griešanas laikā rodas organisko savienojumu, kas satur sēru, dēļ. Šie savienojumi var pazemināt holesterīna līmeni un novērst asins recekļu veidošanos. Tas samazina sirds slimību un insulta risku . Lai iegūtu maksimālu labumu no šiem sēra savienojumiem, sīpolus labāk ēst neapstrādātus , nevis termiski apstrādātus.

Palīdz kontrolēt diabētu

Gan kvercetīns, gan sēra savienojumi sīpolos stimulē insulīna ražošanu, padarot sīpolus par lielisku dārzeņu, ko pievienot diētai cilvēkiem ar diabētu.

Ir arī trūkumi, ēdot neapstrādātus sīpolus.

Tāpat kā visam pārējam, sīpolu ēšanai var būt arī daži trūkumi, īpaši, ja tos ēd neapstrādātus.

• Uzpūšanās un meteorisms: Dažus sīpolu savienojumus dažiem cilvēkiem var būt grūti sagremot. Īpaši cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu (KZS) var rasties kuņģa darbības traucējumi, ēdot neapstrādātus sīpolus. Ja tas rodas, ierobežojiet neapstrādātu sīpolu uzņemšanu.
• Slikta elpa un ķermeņa smaka: Kad sīpolos esošie sēra savienojumi organismā sadalās, tie var mijiedarboties ar sviedriem, radot nepatīkamu ķermeņa smaku. Arī slikta elpa ir bieži sastopama.
• Saindēšanās ar pārtiku: Retos gadījumos ir ziņots par bakteriālām infekcijām, piemēram, salmonellas, kas izplatās ar sīpolu starpniecību. Tomēr tas notiek ļoti reti. Lai neriskētu, vienmēr glabājiet sasmalcinātus sīpolus ledusskapī. Ja jums ir aizdomas par saindēšanos ar pārtiku, nekavējoties apmeklējiet ārstu vai dodieties uz tuvākās slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ATU).

Kā novērst acu asarošanu, griežot sīpolus?

Griežot sīpolus, mēs bieži raudam. Iemesls tam ir tāds, ka sēra savienojumi, kas izdalās sīpolu griešanas laikā, uzkrājas gaisā un kairina acis. Ir daži vienkārši veidi, kā to mazināt.

• Pirms griešanas sīpolu apmēram 30 minūtes atdzesējiet ledusskapī .
• Izmantojiet asu nazi, jo sīpolu smalcināšana ar neasu nazi izdala vairāk ķīmisku vielu.
• Nogrieziet vai atstājiet sīpola saknes galu neskartu . Šeit atrodas visvairāk sēra savienojumu.
• Sīpolus sagrieziet labi vēdināmā vietā ar atvērtiem logiem.