Uzzināsim precīzi par pārtikas alerģijām.

Vai esat kādreiz pamanījuši, ka jūs vai jūsu bērns izjūt dažādas diskomforta sajūtas, ēdot noteiktus pārtikas produktus? Dažreiz tā var būt tikai vienkārša nieze, bet dažreiz tā var būt nedaudz nopietnāka, līdz pat apgrūtinātai elpošanai . Tāpēc šodien mēs runājam par pārtikas alerģiju . Kas tā īsti ir, kāpēc tā rodas, kādi ir simptomi, kā mēs varam no tās pasargāties un daudz ko citu, mēs par to runāsim vienkāršā, jums saprotamā veidā.

Kas ir pārtikas alerģija?

Visbiežāk šīs pārtikas alerģijas attīstās maziem bērniem. Tomēr pieaugušajiem šis stāvoklis var attīstīties jebkurā vecumā, pat ja viņiem nekad iepriekš nav bijušas nekādas problēmas. Vienkārši sakot, pārtikas alerģija ir neliela kļūda mūsu organisma imūnsistēmā.

Tagad padomājiet par to, mūsu imūnsistēma ir kā aizsardzības spēks mūsu valstī. Tā pasargā mūs no mikrobiem un slimībām, kas nāk no ārpuses. Kā tā to dara? Tā ražo īpašas, karavīriem līdzīgas daļas, ko sauc par antivielām . Šīs antivielas cīnās pret kaitīgām baktērijām un vīrusiem mūsu organismā un uztur mūs veselus.

Bet, ja jums ir pārtikas alerģija, jūsu imūnsistēma kaut ko dažos pārtikas produktos, piemēram, olbaltumvielu, kas patiesībā ir nekaitīga jūsu organismam, notur par patiesi bīstamu ienaidnieku. Tas ir līdzīgi kā drošības spēki notur nevainīgu pilsoni par ienaidnieku.

Tieši tas pats notiek ar citām alerģijām. Proti, noteiktas zāles (piemēram, penicilīns), gaisā esoši ziedputekšņi (no zāles, nezālēm, kokiem), putekļi vai pat tādi pārtikas produkti kā zemesrieksti var izraisīt šāda veida reakciju. Tātad, svarīgi ir tas, ka pats pārtikas produkts patiesībā nav toksisks organismam, bet problēma ir tā, kā organisms uz to reaģē. Sapratāt?

Kādas ir visbiežāk sastopamās pārtikas alerģijas?

Patiesībā ikvienam var būt alerģija pret jebkuru pārtiku. Tomēr šādi pārtikas produkti un tos saturoši pārtikas produkti ir visbiežāk sastopamie alerģisko reakciju cēloņi mūsu valstī un visā pasaulē:

• Zemesrieksti un citi rieksti (piemēram, Indijas rieksti, mandeles, valrieksti)
• Jūras veltes, īpaši vēžveidīgie, piemēram, garneles, krabji, omāri un kalmāri.
• Dažādi zivju veidi (piemēram, kelawallala, balaya)
• Piens, īpaši govs piens un no govs piena ražoti produkti
• Olas (īpaši olu baltumi)
• Soja un produkti, kas satur soju
• Kvieši un produkti, kas satur kviešus (piemēram, maize, makaroni, kūkas)
• Sezams un produkti, kas satur sezamu

Tieši šie bieži rada problēmas. Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, vai pēc jebkura no šiem pārtikas produktiem ēšanas jūsu bērns vai jūs nejūtat kaut ko neparastu vai neērtu.

Kāda veida reakcija rodas pārtikas alerģijas gadījumā?

Iedomājieties mazu bērnu ar zemesriekstu alerģiju, kurš dodas uz drauga māju un nezinot apēd šokolādes kūkas gabaliņu ar zemesriekstiem virsū. Kas notiek pēc tam? Antivielu dēļ, kas iepriekš izveidojās pret pārtikas produktā esošo olbaltumvielu, proti, zemesriekstiem, organisms pēkšņi izdala lielu daudzumu dažādu ķīmisku vielu asinsritē. Viena no galvenajām no šīm ķīmiskajām vielām ir histamīns .

Šie histamīni un citas ķīmiskās vielas izraisa dažādus simptomus, kas ietekmē acis, degunu, rīkli, elpošanas sistēmu (elpošanas ceļus), ādu un gremošanas sistēmu . Personai ar pārtikas alerģiju var būt ļoti viegla reakcija (piemēram, nelieli izsitumi) vai ļoti smaga, pat dzīvībai bīstama reakcija . Šī reakcija var rasties nekavējoties, dažu minūšu laikā pēc ēdiena apēšanas, vai arī tā var rasties vairākas stundas vēlāk, dažreiz divas līdz trīs stundas vēlāk .

Kādi ir pirmie simptomi, kas parasti parādās?

Kad kādam sākas alerģiska reakcija, viņš var vispirms pamanīt šos simptomus. Viens vai vairāki no tiem var parādīties vienlaikus:

• Deguna izdalījumi (līdzīgi kā gļotas) vai deguna nosprostojums
• Sarkanas, niezošas, asarojošas acis
• Sarkani, pietūkuši un niezoši ādas plankumi. Tie parasti ir ļoti niezoši. Mēs tos saucam arī par sarkaniem, paceltiem pumpām (medicīniski saukti par "nātreni" vai "urtikāriju").
• Mēles vai lūpu tirpšana, nejutīgums vai neliels pietūkums.
• Nieze mutē vai kaklā.

Stāvoklim pasliktinoties, var parādīties arī šie simptomi:

Alerģijas saasināšanās laikā var parādīties šādi simptomi:

• Kakla sasprindzinājums, sajūta, ka kaut kas ir iestrēdzis kaklā, apgrūtināta rīšana.
• Balss aizsmakums vai nespēja runāt.
• Sēkšana ir šņācoša skaņa, kas nāk no krūtīm elpošanas laikā un izklausās kā svilpe .
• Pastāvīgs klepus.
• Apgrūtināta elpošana, elpas trūkums.
• Slikta dūša (sajūta, ka tūlīt vemsiet).
• Vemšana.
• Stipras sāpes vēderā.
• Caureja (vemšana).
• Reibonis(Reibonis) vai sajūta, ka varētu zaudēt samaņu.

Visbīstamākais stāvoklis: anafilakse

Dažos smagos gadījumos pārtikas alerģija var izraisīt ļoti bīstamu stāvokli, ko sauc par anafilaksi . Tā ir pēkšņa, smaga un potenciāli dzīvībai bīstama alerģiska reakcija. Tā vienlaikus skar vairākas ķermeņa sistēmas. Vienlaikus var tikt ietekmēta āda, elpošana, gremošanas sistēma, sirds un asinsvadi. Asinsspiediens var pazemināties līdz ļoti zemam līmenim, elpceļi (elpošanas caurules) var sašaurināties, apgrūtinot elpošanu, un var pietūkt mēle, lūpas un rīkle.

Ļoti svarīgi: cilvēkiem, kuriem draud smaga reakcija, ko sauc par anafilaksi, jābūt ļoti uzmanīgiem. Tāpat ir svarīgi, lai būtu ārkārtas rīcības plāns ar īpašām zālēm (piemēram, adrenalīnu), lai ārkārtas situācijā novērstu simptomu pasliktināšanos. Par to mēs runāsim vēlāk.

Ir labas ziņas. Lielākā daļa bērnu pāraug alerģijas pret govs pienu un olām, kļūstot vecākiem, aptuveni 5–6 gadu vecumā. Tomēr smagas alerģijas pret zemesriekstiem, citiem riekstiem un vēžveidīgajiem dažreiz var ilgt visu mūžu.

Kā jūs droši zināt, vai jums ir pārtikas alerģija?

Dažreiz ir viegli noteikt, vai bērnam ir pārtikas alerģija. Neilgi pēc aizdomīga ēdiena apēšanas var parādīties nātrene, sāpes vēderā vai vemšana. Tomēr dažreiz var būt nedaudz sarežģītāk noskaidrot, kurš ēdiens rada problēmu. Iedomājieties bērnu, kurš ēd veikalā iegādātus jauktus augļu salātus un kuram rodas alerģiska reakcija. Ja šajos salātos būtu 5–6 veidu augļi, ir grūti uzreiz pateikt, pret kuriem augļiem viņam ir alerģija, vai ne? Turklāt, tā kā dažiem pārtikas produktiem ir tik daudz sastāvdaļu, ir grūti noteikt, vai problēmu rada pamatēdiens, mērce vai garšviela.

Vēl viena svarīga lieta ir tā, ka dažiem cilvēkiem ir pārtikas nepanesamība, taču tā īsti nav alerģija, kas saistīta ar imūnsistēmu. Mēs to saucam par pārtikas nepanesamību . Piemēram, cilvēkiem ar laktozes nepanesamību rodas vēdera krampji, vēdera uzpūšanās un caureja, lietojot pienu un citus piena produktus (piemēram, jogurtu un sieru). Bet tas nenozīmē, ka viņiem ir alerģija pret pienu. Iemesls, kāpēc viņiem ir grūtības dzert pienu, ir tāds, ka viņu organismā trūkst enzīma, kas nepieciešams, lai pareizi sagremotu pienā esošo cukuru – laktozi. Tā ir pavisam cita problēma nekā alerģija, un tā ir saistīta ar gremošanas sistēmu.

Ko ārsts dara šajā gadījumā?

Ja domājat, ka jums vai jūsu bērnam varētu būt pārtikas alerģija, lūdzu, neignorējiet to. Vispirms apmeklējiet savu ģimenes ārstu. Viņš vai viņa jums un jūsu bērnam jautās par jūsu simptomiem, kad tie sākās un kādus pārtikas produktus jūs ēdāt, kā arī veiks pamata pārbaudi.

Ja ārstam ir aizdomas, ka Jums varētu būt pārtikas alerģija, viņš vai viņa, visticamāk, Jūs nosūtīs pie alergologa vai imunologa . Šis speciālists būs tas, kurš diagnosticēs problēmu, veiks nepieciešamās pārbaudes un noteiks vispiemērotāko ārstēšanu. Viņš vai viņa Jums uzdos daudz jautājumu par Jūsu iepriekšējām reakcijām, cik ilgs laiks ir pagājis kopš pirmo simptomu (piemēram, nātrenes) parādīšanās, cik ilgs laiks ir pagājis un vai kādam Jūsu ģimenē ir bijušas šādas alerģijas.

Ādas dūriena tests

Pēc tam speciālists var izlemt veikt ādas dūriena testu . Šis ir visizplatītākais tests. Tas ietver ādas pārbaudi, lai redzētu, kā tā reaģē uz nelielu daudzumu pārtikas produkta, kas, jūsuprāt, izraisa kairinājumu. Ārsts izmantos tīru šķidru attiecīgā pārtikas produkta ekstraktu un dažreiz arī citus bieži alergēnus pārtikas produktus. Ārsts veiks ļoti nelielu skrāpējumu (vai dūrienu) uz jūsu rokas vai muguras un uzpilinās pilienu šķidruma uz skartās vietas. Dažādie ekstrakti tiek uzklāti uz dažādām ādas vietām un atstāti uz 15–20 minūtēm. Ja jums ir alerģija pret pārtikas produktu, vieta kļūs sarkana, pietūks un parādīsies neliels pumpa, it kā jūs būtu sakodis ods. Jūs varat iegūt priekšstatu par alerģijas līmeni, pamatojoties uz tās izmēru.

Citi testi

Dažreiz ārsts ņem asins paraugu un nosūta to uz laboratoriju, lai pārbaudītu specifiskas IgE antivielas .

Atcerieties: pat ja ārsts jums iedod ļoti nelielu daudzumu pārtikas, lai pārbaudītu alerģijas, to nevajadzētu darīt mājās! Tāpat nesakiet tādas lietas kā: "Man ir aizdomas par šo pārtiku, es to pamēģināšu vēlreiz, lai redzētu, vai tā tiešām ir." Labākā un drošākā vieta, kur veikt alerģijas testu, ir ārsta klīnika vai slimnīca. Tur esošais personāls ir īpaši apmācīts šim nolūkam. Ja jums ir smaga reakcija, viņi var nekavējoties ievadīt zāles.

Kā tiek ārstētas pārtikas alerģijas?

Diemžēl nav specifiskas zāles pret pārtikas alerģijām. Kā jau minēju iepriekš, dažas alerģijas (īpaši piena un olu alerģijas maziem bērniem) izzūd ar vecumu, bet citas (piemēram, zemesrieksti, rieksti un jūras veltes) var saglabāties visu mūžu.

Vienīgā un labākā ārstēšanas metode ir stingra atteikšanās no pārtikas, kas izraisa alerģiju, un jebkura cita pārtikas produkta vai dzēriena, kas satur šo pārtiku.

Viens veids, kā to noskaidrot, ir ļoti rūpīgi izlasīt visu pārtikas produktu etiķetes, ko ēdat un dzerat. Jums vajadzētu apskatīt katra veikalā iegādātā iepakotā pārtikas produkta vai dzēriena sastāvdaļu sarakstu. Galvenās sastāvdaļas, kas var izraisīt alerģisku reakciju, parasti ir skaidri norādītas uz etiķetes, dažreiz treknrakstā. Piemēram, pērkot mērci, jūs, iespējams, pat neiedomājaties, ka tā varētu saturēt kviešus vai soju. Tāpēc jums rūpīgi jāizpēta sastāvdaļu sadaļa uz etiķetes.

Dažiem ļoti jutīgiem cilvēkiem, iespējams, pat jāizvairās no citiem pārtikas produktiem, kas ražoti tajā pašā rūpnīcā, kurā ražo pārtiku, kas viņiem rada problēmas. Tā kā tie tiek ražoti uz tām pašām iekārtām, šajos pārtikas produktos var nokļūt sīkas kaitīgās pārtikas daļiņas ("(Krustota kontaminācija)"). Jūs, iespējams, esat redzējuši tādus produktus kā šokolādes tāfelītes ar uzrakstu "Var saturēt riekstu pēdas" vai "Ražots rūpnīcā, kurā arī tiek pārstrādāti rieksti". Jums jābūt uzmanīgiem arī ar šādām lietām.

Ko darīt, ja rodas ārkārtas situācija? Izveidojiet plānu!

Lai cik uzmanīgs jūs būtu, dažreiz jūs varat nejauši norīt pat nelielu daudzumu pārtikas produkta, pret kuru jums ir alerģija. Ja tas notiek , pirmkārt, nekrītiet panikā. Ievērojiet savu ārkārtas rīcības plānu .

Kas ir ārkārtas rīcības plāns? Pēc tam, kad ārsts būs apstiprinājis, ka jums ir pārtikas alerģija, viņš jums uzrakstīs šādu plānu. Tajā būs skaidri norādīts , kas jādara alerģiskas reakcijas gadījumā, kam par to jāziņo (piemēram, skolotājiem, ģimenes locekļiem), kādas zāles lietot, kā tās lietot un cik daudz lietot.

Tas ir īpaši svarīgi, ja Jums ir pārtikas alerģija, kas var izraisīt smagu reakciju, ko sauc par anafilaksi . Smagu reakciju gadījumā dažiem cilvēkiem ārsts iesaka vienmēr nēsāt līdzi zāles, ko sauc par adrenalīnu . Tas parasti ir adrenalīna injekcijas veidā automātiskajā injektorā, kas izskatās kā pildspalva un ir viegli pārnēsājams (piemēram, EpiPen, Anapen). Ārsts iemācīs jums un jūsu ģimenei, kā to lietot. Jūs, jūsu vecāki un ārsts varat izlemt, vai jums tas jānēsā līdzi, vai arī to var nēsāt skolotājs skolā.

Ļoti svarīgi: ja jums kādreiz ir jālieto šī epinefrīna injekcija, nekavējoties jādodas uz tuvāko slimnīcu vai medicīnas centru, pat ja simptomi pēc tam mazinās.Jo dažreiz pirmā reakcija mazinās, un pēc dažām stundām var rasties otra reakcija (difāziska reakcija). Tāpēc ir svarīgi dažas stundas palikt slimnīcā ārsta uzraudzībā.

Vai ir grūti dzīvot ar pārtikas alerģijām?

Pārtikas alerģija var būt nedaudz kaitinoša un dažreiz pat apgrūtinoša, taču tai nav jāsabojā jūsu vai jūsu bērna ikdienas dzīve vai laime. Citi pieaugušie un vienaudži, piemēram, vecāki, ģimenes locekļi, skolotāji, draugi, var palīdzēt pasargāt jūs no alerģiskām reakcijām. Ir svarīgi viņus izglītot.

Bet ko darīt, ja ēdiens, ko mīlat, nokļūst jūsu "neēdiet" sarakstā? Neuztraucieties! Tā kā mūsdienās tik daudziem cilvēkiem ir pārtikas alerģijas, pārtikas uzņēmumi ir ieviesuši daudzus gardus un drošus aizstājējus , lai aizstātu jūsu iecienītākos ēdienus. Tagad ir pieejamas tik daudzas iespējas, sākot no saldējuma, jogurta un siera, kas pagatavots bez piena (piena produkti), līdz maizei, cepumiem, kūkām (bez glutēna vai kviešiem) un riekstiem nesaturošiem smērējumiem! Tātad jums nav jāpalaiž garām iespēja baudīt gardu ēdienu.

Tātad, kādas ir vissvarīgākās lietas, kas mums jāatceras no šī stāsta? (Vēstījums līdzi ņemšanai)

Pārtikas alerģija ir stāvoklis, kam nepieciešama neliela aprūpe, taču, ja to pareizi ārstē, tā netraucē dzīvot normālu dzīvi.

• Nosakiet alerģiju: ja jums vai jūsu bērnam pēc noteikta ēdiena ēšanas rodas pastāvīgs diskomforts, neignorējiet to. Lai precīzi noskaidrotu, kas par lietu, apmeklējiet kvalificētu ārstu, vēlams, alergologu. Nepaļaujieties uz pašdiagnozēm vai visu, ko atrodat internetā.
• Pilnībā izvairieties no alerģijas izraisītāja: Kad alerģija ir apstiprināta, pilnībā pārtrauciet lietot attiecīgo pārtiku un visu, kas to satur. Ieradiniet lasīt pārtikas produktu etiķetes un uzdodiet jautājumus, ēdot ārpus mājas.
• Izstrādājiet rīcības plānu ārkārtas situācijām: konsultējieties ar ārstu un izstrādājiet rakstisku rīcības plānu ārkārtas situācijām, īpaši, ja Jums ir anafilakses risks. Vienmēr nēsājiet līdzi epinefrīna automātisko injektoru, ja nepieciešams, un iepazīstieties ar tā lietošanu.
• Informējiet citus: Informējiet ģimenes locekļus, skolotājus un tuviniekus par savu/jūsu bērna alerģiju. Viņi var palīdzēt arī ārkārtas situācijā.
• Neuztraucieties, jūs neesat viens: daudzi cilvēki cieš no šīm slimībām. Ir pacientu atbalsta grupas, kas var jums palīdzēt, sniegt padomus un dalīties pieredzē. Un tagad jūs varat atrast drošus pārtikas aizstājējus.
• Vienmēr ievērojiet ārsta norādījumus:Vienmēr precīzi ievērojiet ārsta norādījumus. Regulāri apmeklējiet pārbaudes. Ja jums ir kādi jautājumi vai bažas, konsultējieties ar viņu.

Tātad, paturot prātā šīs lietas, jūs noteikti varat dzīvot laimīgu, veselīgu un piepildītu dzīvi pat ar pārtikas alerģijām. Ja jums ir vēl kādi jautājumi, noteikti konsultējieties ar ārstu.

Pārtikas alerģija, imūnsistēma, histamīns, anafilakse, epinefrīns, ādas tests, alerģijas simptomi, pārtikas produktu etiķetes